مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ
مدل لباس, مدل مانتو

آموزش پخت ریزه کوفته (غذای محلی آذربایجان)

ریزه کوفته

ریزه‌کوفته نیز یکی از همین خوراک‌هاست که در شهرهای استان‌های آذربایجان طبخ می‌شود. این خوراک محلی را در این مناطق با ترشی یا شور می‌خورند.

مواد لازم برای ۶ نفر:

گوشت چرخ ‌کرده: ۲۵۰ گرم

لوبیا چیتی: ۲۰۰ گرم

هویج: یک کیلوگرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

برنج: ۵۰ گرم یا نصف پیمانه

تخم‌مرغ: یک عدد

روغن مایع: نصف پیمانه

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

نمک: به مقدار لازم

رب گوجه‌‌فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری

آبغوره یا آب نارنج: نصف پیمانه

طرز تهیه:

* ابتدا لوبیا را در کاسه‌ای بریزید و بعد از شستن، به مدت ۵ الی ۶ ساعت در مقداری آب سرد خیس کنید. سپس در قابلمه‌‌ای بریزید و روی شعله اجاق‌ گاز قرار دهید تا بپزد.

زمان لازم برای پخت لوبیا، حدود یک تا یک‌ ساعت و نیم است (البته این مدت بستگی به جنس لوبیا نیز دارد، بعضی لوبیاها زودپز و بعضی دیگر دیرپز هستند).

* بعد از پختن لوبیا، آن را داخل آبکش ریخته و کنار بگذارید.

* برنج را نیز در کاسه‌ای حاوی مقداری آب بریزید و به مدت یک ‌ساعت خیس کنید.

* یکی از پیازها را شسته و پس از پوست‌ کندن به‌ صورت خلالی خرد کنید. سپس در یک تابه گود متوسط مقداری روغن بریزید و پیاز خردشده را در روغن تفت دهید.

* هویج ‌ها را نیز پوست کنده و به‌ صورت خلالی خرد کنید. سپس آن‌ها را نیز در تابه‌ای جداگانه، در مقداری روغن تفت دهید.

* گوشت چرخ ‌کرده را در یک کاسه‌ی گود ریخته و پیاز دومی را پس از پوست ‌کندن و شستن داخل آن رنده کنید. سپس مخلوط گوشت و پیاز را با دست خوب ورز دهید.

هنگام ورز دادن، نمک، فلفل، زردچوبه، برنج خیسانده شده و یک‌ چهارم پیمانه آب را نیز اضافه کنید.

در پایان، تخم‌مرغ را نیز بیافزایید و دوباره مواد را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

* حالا در تابه‌‌ای که پیش از این پیاز را در آن تفت داده‌ بودید، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و زیر تابه را روشن کنید تا کمی تفت داده شود. به این ترتیب، رنگ آن در غذا بیشتر خواهد شد.

* سپس حدود یک ‌چهارم پیمانه آب، داخل تابه بریزید. بعد از اینکه یکی دو جوش زد، مقداری از مخلوط گوشتی را برداشته و در کف دست‌تان به شکل گلوله‌ به اندازه گردو درست کرده و داخل تابه بیندازید. این عمل را آن‌ قدر تکرار کنید تا تمام مخلوط گوشتی به‌ صورت کوفته‌های ریز گردویی شکل درآیند.

* بعد هویج سرخ ‌شده و لوبیای پخته را به آن اضافه کنید و پس از گذشت حدود نیم ساعت آبغوره یا آب نارنج را بیفزایید و بگذارید تا خوراک خوب جا بیفتد.

زمان لازم برای طبخ این غذا حدود یک ساعت است.

نکات لازم

۱- شما می‌توانید مقدار آب لازم برای پخت لوبیا را کمتر بریزید تا در پایان پخت، آب آن نیز به خورد لوبیا برود. در این صورت، دیگر نیازی به آبکش‌کردن وجود ندارد.

۲- اگر زمان کمی برای درست کردن غذا دارید، می‌توانید به جای صرف وقت برای پختن لوبیا از کنسرو آن استفاده کنید.

۳- هنگام تفت ‌دادن هویج، در تابه را نگذارید تا هویج همچنان فرم سخت و ترد خود را طی سرخ‌ شدن حفظ کند.

  • مجردها - با یک کلیک همسر آینده خود را انتخاب کنید
  • عکس های دختران سوپر نینجای ایرانی! (فیلم)
  • سریال اکیا خلاصه داستان قسمت آخر اکیا و داستان تمام قسمت های سریال اکیا
  • عکس های دختر 17 ساله زیباترین سوپر مدل جهان
  • داستان تلخ تجاوز جنسی به دختر 13 ساله توسط شوهر خواهر!
  • عکس های زیباترین زنان دنیا در سواحل دبی
  • تجاوز جنسی به دختر جوان در ماشین در حال حرکت! +عکس
  • زیباترین مدل لباس مجلسی زنانه برند ترک (جذاب ترین لباس ها)
  • روغن هایی که برای سرخ کردن مناسب نیستند
  • ام وی ام ایکس 22 مشخصات قیمت و تصاویر MVM X22
  • آیا افزایش سن باعث ضعیف شدن حافظه و کندی مغز می شود؟
  • عکس های دختری که با پاهای بدون انگشت می رقصد
  • فال روزانه فال امروز شما
  • برای داشتن یک ازدواج موفق و پایدار چه باید کرد؟
  • طرز تهیه شامی جو پرک
  • این خواننده های معروف زن و مرد با هم دشمنی دارند! + تصاویر
  • سایت “ساختمان پلاسکو” سایتی برای همدردی با جان باختگان این حادثه
  • افراد سیاسی معروف ایرانی چه خودروهایی سوار می شوند؟ +تصاویر
  • روش ساخت یک خروس زنگی زیبا برای سفره هفت سین
  • سوره توحید معنی و تفسیر سوره توحید
  • شخصیت زنان و دختران متولد بهمن ماه
  • روغن ترمز، روغن هیدرولیک و روغن گیربکس چه زمانی تعویض شوند؟
  • افراد معروف متولد بهمن ماه
  • عکس نوشته های مخصوص دختران و پسران متولد بهمن ماه
  • طرز تهیه چیپس سبزیجات
  • کتک کاری و دعوای زنان نماینده در مجلس! + تصاویر
  • شخصیت مردان متولد بهمن ماه
  • دانلود آهنگ جدید بنیامین بهادری بنام نماز صبح
  • چون توش تخم مرغه پس دوسش ندارم

  • مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ

    داغترین ها

  • نظر مثبت آیت اله روحانی در مورد رایتل
  • تاثیر فال و فالگیری بر زندگی
  • 8 رکورد جالب از علی کریمی
  • عکس دیدنی مونا برزویی و شوهرش
  • دستگیری باند ضد اخلاقی رابطه جنسی ضربدری! +عکس
  • آهنگ احساسی ترکم نکن امین حبیبی همراه متن آهنگ
  • نتایج کامل اسکار ۸۴ / جدایی نادر از سیمین برنده اسکار شد
  • مطالب جالب در مورد عید غدیر
  • زیباترین مدل آرایش برای پوست تیره
  • کمبود خواب و زیاد خوابید منجر به چه بیماری هایی می شود؟
  • امیر تتلو از صدا و سیما شکایت می کند؟
  • مدل های کت شلوار مجلسی آقایان ۲۰۱۴
  • عکس دختر زیبایی که بینی ندارد!
  • میگو, شکر, نوشابه و خوراکی های دیگر که میل جنسی شما را نابود می کند!
  • عکس های نیوشا ضیغمی و خواهرش روشا
  • ایرانسل مودم‌های همراه خود را عرضه می‌کند
  • اثرات مسنجرها و شبکه های اجتماعی بر تحصیل دانش آموزان
  • نگاهی به 6 آبشار فوق العاده زیبا در ایران
  • روحانی با 11 میلیون 764 هزار رای صدرنشین است
  • اس ام اس تبریک تولد اسفند ۹۱
  • عکس سوختن فجیع دختر 16 ساله در آتش
  • سریال عطسه مهران مدیری در نمایش خانگی
  • دو عکس از شبنم قلی خانی در استرالیا
  • دنیا یک ماه دیگر به پایان میرسد!
  • جدیدترین عکس های ترلان پروانه
  • بستن تبلیغ