مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ

آموزش پخت ریزه کوفته (غذای محلی آذربایجان)

ریزه کوفته

ریزه‌کوفته نیز یکی از همین خوراک‌هاست که در شهرهای استان‌های آذربایجان طبخ می‌شود. این خوراک محلی را در این مناطق با ترشی یا شور می‌خورند.

مواد لازم برای ۶ نفر:

گوشت چرخ ‌کرده: ۲۵۰ گرم

لوبیا چیتی: ۲۰۰ گرم

هویج: یک کیلوگرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

برنج: ۵۰ گرم یا نصف پیمانه

تخم‌مرغ: یک عدد

روغن مایع: نصف پیمانه

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

نمک: به مقدار لازم

رب گوجه‌‌فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری

آبغوره یا آب نارنج: نصف پیمانه

طرز تهیه:

* ابتدا لوبیا را در کاسه‌ای بریزید و بعد از شستن، به مدت ۵ الی ۶ ساعت در مقداری آب سرد خیس کنید. سپس در قابلمه‌‌ای بریزید و روی شعله اجاق‌ گاز قرار دهید تا بپزد.

زمان لازم برای پخت لوبیا، حدود یک تا یک‌ ساعت و نیم است (البته این مدت بستگی به جنس لوبیا نیز دارد، بعضی لوبیاها زودپز و بعضی دیگر دیرپز هستند).

* بعد از پختن لوبیا، آن را داخل آبکش ریخته و کنار بگذارید.

* برنج را نیز در کاسه‌ای حاوی مقداری آب بریزید و به مدت یک ‌ساعت خیس کنید.

* یکی از پیازها را شسته و پس از پوست‌ کندن به‌ صورت خلالی خرد کنید. سپس در یک تابه گود متوسط مقداری روغن بریزید و پیاز خردشده را در روغن تفت دهید.

* هویج ‌ها را نیز پوست کنده و به‌ صورت خلالی خرد کنید. سپس آن‌ها را نیز در تابه‌ای جداگانه، در مقداری روغن تفت دهید.

* گوشت چرخ ‌کرده را در یک کاسه‌ی گود ریخته و پیاز دومی را پس از پوست ‌کندن و شستن داخل آن رنده کنید. سپس مخلوط گوشت و پیاز را با دست خوب ورز دهید.

هنگام ورز دادن، نمک، فلفل، زردچوبه، برنج خیسانده شده و یک‌ چهارم پیمانه آب را نیز اضافه کنید.

در پایان، تخم‌مرغ را نیز بیافزایید و دوباره مواد را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

* حالا در تابه‌‌ای که پیش از این پیاز را در آن تفت داده‌ بودید، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و زیر تابه را روشن کنید تا کمی تفت داده شود. به این ترتیب، رنگ آن در غذا بیشتر خواهد شد.

* سپس حدود یک ‌چهارم پیمانه آب، داخل تابه بریزید. بعد از اینکه یکی دو جوش زد، مقداری از مخلوط گوشتی را برداشته و در کف دست‌تان به شکل گلوله‌ به اندازه گردو درست کرده و داخل تابه بیندازید. این عمل را آن‌ قدر تکرار کنید تا تمام مخلوط گوشتی به‌ صورت کوفته‌های ریز گردویی شکل درآیند.

* بعد هویج سرخ ‌شده و لوبیای پخته را به آن اضافه کنید و پس از گذشت حدود نیم ساعت آبغوره یا آب نارنج را بیفزایید و بگذارید تا خوراک خوب جا بیفتد.

زمان لازم برای طبخ این غذا حدود یک ساعت است.

نکات لازم

۱- شما می‌توانید مقدار آب لازم برای پخت لوبیا را کمتر بریزید تا در پایان پخت، آب آن نیز به خورد لوبیا برود. در این صورت، دیگر نیازی به آبکش‌کردن وجود ندارد.

۲- اگر زمان کمی برای درست کردن غذا دارید، می‌توانید به جای صرف وقت برای پختن لوبیا از کنسرو آن استفاده کنید.

۳- هنگام تفت ‌دادن هویج، در تابه را نگذارید تا هویج همچنان فرم سخت و ترد خود را طی سرخ‌ شدن حفظ کند.

  • مجردها - با یک کلیک همسر آینده خود را انتخاب کنید
  • چجوري تا عيد 12 کيلو کم کنم؟؟
  • چجوري بدون عمل جراحي بيني خود را کوچک و خوش فرم کنيم
  • بیش از 650 انتخاب برای هدیه روز مادر
  • چجوري ميتونم بدون تزريق ژل و بوتاکس صورتم رو چاق کنم
  • عکس های دختران سوپر نینجای ایرانی! (فیلم)
  • سریال اکیا خلاصه داستان قسمت آخر اکیا و داستان تمام قسمت های سریال اکیا
  • عکس های دختر 17 ساله زیباترین سوپر مدل جهان
  • داستان تلخ تجاوز جنسی به دختر 13 ساله توسط شوهر خواهر!
  • عکس های زیباترین زنان دنیا در سواحل دبی
  • تجاوز جنسی به دختر جوان در ماشین در حال حرکت! +عکس
  • داغ ترین عکس های بازیگران ایرانی و همسرانشان
  • فال روزانه فال امروز چهارشنبه 9 فروردین 1396
  • روش درست نوشتن سفته چگونه است؟
  • چگونه با همسر ولخرج باید زندگی کرد و او را مدیریت کرد؟
  • جزئیات دریافت کمک هزینه ازدواج تامین اجتماعی
  • تصاویر انواع مدل لباس مجلسی و نامزدی 2017
  • ترک عادت های بد قبل از خوابیدن که باعث چاقی می شوند
  • ضرب المثل عیسی به دین خود، موسی به دین خود
  • هشدار جدی برای نوشیدن آب در نیمه شب
  • مشکل کمبود فضای ذخیره‌سازی قابل دسترس در اندروید را چگونه حل کنیم؟
  • طرز تهیه کاپ کیک فینانسیر با کرم تمشک
  • مدل سارافون و کت زنانه 2017 جدید و شیک
  • 9 عاملی که باعث می شود دندان های سفید شما لکه دار شود
  • ماجرای نقشه شوم دختران دبیرستانی برای یک پسر +عکس
  • خواص عالی کشمش در دوران بارداری
  • با ریشه ایرسا نفس تنگی را درمان کنید
  • تلگرام فیلتر می شود؟ وزارت ارتباطات در مورد مسدود شدن تلگرام توضیح داد
  • خبر جدید از اولیت های حج تمتع 96
  • طرز تهیه مرغ سوخاری با چاشنی لیمو چینی
  • عکس هایی از تزیینات شیک ماشین عروس
  • مصدومیت وحشتناک بازیکن فوتبال + تصاویر وحشتناک 18+
  • چون توش تخم مرغه پس دوسش ندارم

  • داغترین ها

  • خانم ها با موچین خداحافظی کنید!
  • سقط جنین | علل درمان و پیشگیری از سقط جنین
  • تعبیر خواب جريمه
  • ماجرای رابطه مرد تهرانی با خواهر زنش وقتی زنش پی برد!
  • عکس های دریاچه سیسیل و مافیا دریاچه مرگ
  • عکس های پلین در سریال روزی روزگاری
  • اس ام اس عاشقانه جدید
  • گالری عکس بایگران معروف در اینستاگرام (154)
  • ویندوز ۸ رکورد شکنی کرد
  • ترشحات آلت‌تناسلی در مردان: علل، نشانه ها و درمان
  • عصبانیت کرمانی ها از لهجه کرمانی پریناز ایزدیار و واکنش او
  • چرا بعضی افراد جذاب ترند؟
  • آی فون 6 اپل وارد بازار ایران شد (قیمت)
  • عکس هایی از سربازان زن خشمگین و حرفه ای!
  • دروازه بان پرسپولیس در کنار همسر و دخترش+ عکس
  • اس ام اس غمگین قرار نبود
  • همه رقبای سیمرغ ایرانی
  • آیا عیدی 200 هزار تومانی دولت به مردم واقعیت دارد؟
  • دانلود موزیک ویدیو مهدی یراحی به نام مادر
  • دانلود آهنگ جدید احمد سعیدی بنام دیدار
  • دلیل اینکه همسرتان عاشقتان نمی شود و شما را دوست ندارد چیست؟
  • سریال های خاطره انگیر ماه رمضان +عکس
  • مدل ژست عروس و داماد برای عکس گرفتن در آتلیه
  • افسانه های اشتباه و باورهای نادرست در مورد خودارضایی زنان و مردان
  • عکس بارانا بختیاری کوچکترین عضو خانواده بهنوش بختیاری
  • بستن تبلیغ