صفحه اصلی / سرگرمی / آشپزی / طرز تهیه شیرینی کریسمس

طرز تهیه شیرینی کریسمس

آموزش تهیه شیرینی های خاص شب کریسمس

همانند نوروز ما، شب کریسمس غذا و شیرینی های مخصوص خود را دارد که در کشورهای مختلف دنیا با هم فرق دارند. ما در این مطلب، شیرینی های رایج در شب های کریسمس در برخی کشورهای دنیا را انتخاب کرده ایم.

 

شیرینی کریسمس


اتریش: کوکی لینزر
کوکی‌ Linzer، محبوب ترین شیرینی شب عید کشور اتریش و ایالت متحده آمریکا است. این شیرینی را می توان به شکل و اندازه های مختلف برای انواع مراسم ها تهیه کرد. اما فرمت ثابت آن در هر شکل و اندازه، دو لایه کیک است که همچون ساندویچ روی هم قرار گرفته اند و یک لایه مربا یا مارمالاد وسط آنها را پر کرده است.

تعداد: 48 عدد کوکی
زمان پخت: 20 دقیقه

مواد لازم :

 گردو 227 گرم
 نشاسته ذرت  نصف پیمانه
 کره آب شده  1.5 پیمانه
 شکر قنادی 1 و 1/3 پیمانه
وانیل دو قاشق چایخوری
نمک ¾ قاشق چایخوری
تخم مرغ درشت یک عدد
آرد کامل 2 و 3/4  پیمانه
مربای آلبالو یا تمشک ¾ پیمانه

طرز تهیه :
1. گردو و نشاسته ذرت را در غذاساز بریزید هم بزنید تا گردوها کاملا پوره و آسیاب شوند.

2. در یک کاسه بزرگ، کره و یک پیمانه شکر قنادی را با هم‌زن برقی و سرعت پایین مخلوط کنید. سپس سرعت همزن را زیاد کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید تا پف کند. وانیل، نمک و تخم‌مرغ را اضافه کنید و با سرعت متوسط هم‌زن هم بزنید. دوباره سرعت دستگاه را کم کنید و به تدریج و مرحله به مرحله مخلوط آرد و گردو را اضافه کنید.

3. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید. آنها را گلوله کنید و سپس فشار دهید تا به دایره مسطح تبدیل شوند. آنها را داخل کیسه پلاستیکی بگذارید و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

4. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. یکی از خمیرها را از یخچال خارج کنید و 10 تا 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. سپس روی سطح صاف، آرد بپاشید و با وردنه، خمیر را باز کنید تا نازک شود. با قالب های فلزی به اشکال دلخواه آنها را برش دهید و هر تعداد کوکی که می توانید از آن تهیه کنید. همین کار را با باقی مانده خمیر تکرار کنید.

5. کف سینی فر را با روغن چرب کنید و کوکی ها را با فاصله داخل آن بچینید. آنها را به مدت 17 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا لبه های آنها طلایی شوند. سپس کوکی ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

6. پس از پخته و خنک شدن همه کوکی ها، 1/3 پیمانه پودر قند باقی مانده را روی آنها الک کنید.

7. در یک کاسه کوچک، مربا را با چنگال هم بزنید تا نرم شود. سپس روی نیمی از کوکی ها بمالید. روی آنها یک لایه کوکی دیگر که پودر قند دارد بگذارید. این شیرینی خوشمزه آماده سرو است.

8. باید بدانید این شیرینی را می توان به مدت 1 هفته در دمای اتاق و دو ماه در فریزر نگهداری کرد.

 

*********

 

آشنایی با شیرینی های مخصوص کریسمس,پخت شیرینی های کریسمس

بلژیک:  Speculaas
شیرینی رایج کشورهای بلژیک و هلند، ادویه‌دار، ترد و باریک است و روی آنها انواع تصاویر سنتی مخصوص کریسمس حکاکی می شود. Speculaas در اصل برای کشور بلژیک است و برای کودکان تهیه می شود تا در ششم دسامبر هر سال مراسم سنت نیکولاس را جشن بگیرند.

تعداد: 32 عدد کوکی
زمان پخت: 65 دقیقه

مواد لازم :

آرد کامل 3.5 پیمانه
 جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
 نمک نصف قاشق چایخوری
 پودر دارچین 1.5 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری
پودر جوزهندی 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 3/4 قاشق چایخوری
 پوست رنده شده جوزهندی 1/4 قاشق چایخوری
پودر فلفل سفید 1/4 قاشق چایخوری
پودر میخک نوک انگشت
کره آب شده 170 گرم
شکر قهوه ای یک پیمانه
آب 1/3 پیمانه

طرز تهیه :
1. در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش‌شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل، جوزهندی، هل، پوست جوزهندی، فلفل سفید و میخک را با یکدیگر مخلوط کنید.

2. شکر قهوه ای و کره را با یکدیگر هم بزنید تا حالت خامه ای پیدا کنند. نیمی از مخلوط آرد را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آب و باقی مانده مخلوط آرد را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را به سه قسمت تقسیم کنید و سطح آنها را صاف کنید، داخل پلاستیک بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

3. روی سطح صافی پودر قند بپاشید. خمیر را با وردنه باز کنید. قالب مورد نظر را روی خمیر قرار دهید و فشار دهید تا نقش دلخواه روی خمیر ایجاد شود. سپس، لبه های طرح را برش دهید و آنها را با فاصله داخل سینی فر بچینید. سینی را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا شیرینی ها کمی خود ر ا بگیرند.

4. در این مرحله، فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید.  یک سینی از شیرینی ها را داخل فر بگذارید، دمای فر را به 250 درجه فارنهایت کاهش دهید و به مدت 55 تا 65 دقیقه آنها را بپزید.

loading...

نوشته مشابه

طرز تهیه پیتزای اسفناج و بروکلی

مواد لازم برای پیتزای اسفناج و بروکلی نان پیتا :4 عدد کوچک پنیر ریکوتا :½ پیمانه پودر آویشن :½ قاشق چایخوری سیر …

2 دیدگاه ها

  1. Linz لینتس شهری تقریباً در شمال اتریش و اسم این شیرینی از این شهر گرفته شده به زبان آلمانی بهش می گن لینتسر تورته Linzer Torte که یه نوع کیک چند لایه یا تارته که لاش مربا گذاشتن. نمی تونستم تصویر بگذارم اسم آلمانیش رو که بنویسید تصاویرش می یاد. شیرینی که در بالا بهش اشاره شده لنتسر کیکسه Linzer Kekse یا بیسکویت های لیینتسر که مدل های مختلفی داره.
    اتریش یه نوع کیک خیلی معروف هم داره به اسم زاخر تورته Sachertorte که یک نوع کیک شکلاتی با مربای زردآلو.
    در مورد شیرینی کریسمس آلمان مطلبی گذاشته نشده بود. به این شیرینی ها در آلمان وایناختس کوخن Weihnachtskuchen می گن که انواع مختلفی داره. وایناخت به معنی کریسمس و کوخن به زبان آلمانی یعنی شیرینی.
    اگه در مورد بابانوئل هم پست گذاشته بشه بد نیست دوستان با ریشۀ این واژه و اسامی متفاوتی که داره آشنا بشن و این که این چطور این مرد چاق و خندان به عنوان یکی از سمبل های اصلی این جشن شناخته شده.

  2. هر کشوری بنا ب سنت خودش یک جور شیرینی و غذا در شب کریسمس درست میکنه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن تبلیغ