گردشگری، تفریحی

طرز تهیه دنده گوسفند با سس اِیُولی

دنده گوسفند با سس اِیُولی

کباب گوشت دنده گوسفندی غذایی خوشمزه است که با سس  اِیولی یک سس سبزیجات خنک و ساده و مناسب گوشت های چرب بسیار لذیذ می شود.

 

مواد لازم برای دنده گوسفند با سس اِیُولی

روغن زیتون بکر :¼ پیمانه + 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع :¼ پیمانه + 1 قاشق غذاخوری
دنده گوسفند :20 عدد
تخم مرغ بزرگ :1 عدد
سیر :1 حبه درشت
پیازچه ریز خردشده :2 قاشق غذاخوری
جعفری :1 قاشق غذاخوری
رزماری تازه :½1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
لیمو ترش تازه :1 عدد برای سرو کردن
دنده گوسفند با سس اِیُولی

طرز تهیه دنده گوسفند با سس اِیُولی (Aioli)

سس را درست می کنیم که تا آماده شدن غذا سس در یخچال خنک شود، خودش را بگیرد و جا بیفتد. با استفاده از مخلوط کن یا غذا ساز، تخم مرغ خام، سیر و سبزیجات (جعفری، موسیر و رزماری را درشت خرد می کنیم) را مخلوط می کنیم.
در حالی که دستگاه در حال مخلوط کردن است، روغن ها را آرام و یکنواخت داخل آن می ریزیم تا جایی که مایه غلیظی به دست آید. نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم.
کل سس را به ظرف دیگری منتقل می کنیم و روی سطح آن سلفون می کشیم. آن را تا زمانی که گوشت بپزد در یخچال می گذاریم.
پس از تهیه سس، به سراغ گوشت می رویم (بهتر است هر یک از دنده ها حدود 280 گرم و به ضخامت 2 سانتی متر باشد تا برای کباب کردن لذیذ و پر آب باشد).
گریل را از قبل روی دمای متوسط داغ می کنیم.
تکه های گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کرده و به اندازه دلخواه گریل می کنیم، برای نیم پز شدن گوشت (Medium rare) هر طرف آن را حدود 5 دقیقه گریل می کنیم. شما بسته به میلتان که دوست دارید گوشت چقدر پخته باشد آن را روی گریل قرار دهید و دائم چک کنید که نسوزد.
سپس دنده ها را با قاچ لیمو و سس اِیولی سرو می کنیم.
دنده گوسفند با سس اِیُولی

نکات تکمیلی در مورد دنده گوسفند

دنده گوسفند جزو انواع کباب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
دنده گوسفند را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

دنده گوسفند ، طرز تهیه دنده گوسفند با سس اِیُولی

31 اکتبر 2016


مطالب داغ

مطالب جدید

بستن تبلیغ