طرز تهیه نوشیدنی و اسموتی شب یلدا + روش تهیه باسلوق شب یلدا
نوشیدنی خوشمزه اسموتی وانیلی ویژه شب چله شب یلدا
برای شب یلدا می توانید یک اسموتی خوشمزه را به همراه باسلوق ویژه شب یلدا تهیه کنید و از طعم ویژه آن لذت ببرید. در این مطلب روش تهیه نوشیدنی یا اسموتی ویژه شب یلد و باسلوق خوشمزه شب یلدا را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای اسموتی وانیلی انار : برای ۲ نفر
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- یخ خرد شده 1/2 فنجان
- عسل 2 قاشق غذاخوری
- ماست کم چرب 170 گرم
- آب انار 1 فنجان
طرز تهیه اسموتی وانیلی انار
اول از همه باید آب انار، وانیل، عسل و ماست را در مخلوط کن بریزیم و با هم مخلوط کنیم تا ترکیب نرمی بدست بیاید. حالا یخ را هم به این مخلوط اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم تا یخ با مواد خوب مخلوط شود. بلافاصله آن را سرو می کنیم.
اگر دوست داشتید می توانید قبل از سرو با دونه های انار هم آن را تزئین کنید.
طرز تهیه باسلوق ویژه شب یلدا
برای تهیه کردن باسلوق ویژه شب یلدا دو روش دارید. می توانید بسته به ذائقه خود از آب انار طبیعی و یا پودر ژله انار برای تهیه یاسلوق شب یلدا استفاده کنید.
برای شب یلدا می توانید از آب انار و یا ژله انار استفاده کنید اما می توانید یاسلوق ساده نارگیلی را هم استفاده کنید و به جای ژله انار به کار ببرید و از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کنید.
روش اول تهیه باسلوق شب یلدا:
مواد لازم برای تهیه باسلوق ویژه شب یلدا
- نشاسته گل 1 پیمانه
- آب سرد 2 پیمانه
- پودر ژله انار 2 بسته
- شکر 1 پیمانه
- روغن مایع 1/4 پیمانه
- گلاب 2 قاشق غذاخوری
- پسته 100 گرم
- پودر نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه باسلوق ویژه شب یلدا با ژله انار
در این روش تهیه باسیوق شب یلدا باید از ژله انار استفاده کنیم. در صورتی که مایل هستید به جای ژله انار از آب انار طبیعی استفاده کنید، روش دوم تهیه باسلوق را امتحان کنید.
1.در ابتدا یک پیمانه آب روی نشاسته گل بریزید و چند دقیقه اجازه دهید تا نشاسته در آب حل شود؛ سپس نشاسته را از صافی رد کید
2.بقیه آب را با شکر مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید. وقتی که شکر خوب در آب حل شد و چند جوش خورد، پودر ژله را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مخلوط شفاف ایجاد شود.
3.در این مرحله نشاسته را به آب و شکر اضافه کنید و با حرارت ملایم مرتب شروع به هم زدن کنید تا باسلوق به غلظتی مناسب برسد.
4.در صورت تمایل 2 تا 3 قاشق غذاخوری گلاب را به باسلوق اضافه کنید و بگذارید به غلظت مناسب برسد.
5.در آخر روغن مایع را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا باسلوق در وسط قابلمه جمع شود.
ببینید : عکس نوشته شب یلدا
6.قابلمه را روی حرارت بردارید و پسته را به آن اضافه کنید.برای اضافه کردن پسته به باسلوقباید پسته را بلانچ کنید. سپس سریع از آب جوش خارج کنید و در ظرفی که حاوی آب سرد و قطعات یخ است بریزید تا فرآیند پخت سریع متوقف شود. این کار باعث می شود که رنگ پسته تغییر پیدا کند.
7.بعد از اینکه باسلوق نرم شد، دست خود را چرب کنید و مقدار مناسبی از باسلوق را از درون دست خود گرد نمایید و درون پودر نارگیل بچرخانید.
برای داشتن باسلوق های یک اندازه بهتر است باسلوق ها را با قاشق سوپ خوری استاندارد اندازه گیری کنید و یا از ترازو برای وزن کردن دقیق آن استفاده کنید.
می توانید به جای گرد کردن باسلوق ها، از قالب سیلیکونی کروی شکل هم استفاده کنید.
بیشتر : طرز تهیه کیک انار مخصوص شب یلدا
روش دوم تهیه باسلوق شب یلدا:
مواد لازم برای تهیه باسلوق با آب انار
- نشاسته گل 13 پیمانه
- آب 1 و 12 پیمانه
- شکر 1/4 تا 1/2 پیمانه
- آب انار 1/2 پیمانه
- پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه باسلوق ویژه شب یلدا با آب انار
1.ابتدا یک پیمانه آب را با نشاسته گل مخلوط کنید و بگذارید تا ته نشین شود. سپس از صافی آن را رد کنید و در یک قابلمه کوچک تفلون بریزید.
2.آب انار و شکر را مخلوط کنید و به نشاسته اضافه کنید. قابلمه را بر روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. مقدار شکر از 1/4 پیمانه تا 1/2 بسته به ذائقه شما دارد.
3.پودر ژلاتین را با 1/2 پیمانه آب بن ماری کنید و به باسلوق اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ودر ژلاتین را با 50 گرم پودر ژله انار جایگزی نمایید. و در آخر کره را اضافه کنید و بگذارید مواد کمی خنک شوند.
4.مقدار مناسبی از باسلوق را در دست خود گرد کنید و در پودر نارگیل بغلتانید. در صورت تمایل می توانید کف سینی پودر نارگیل بپاشید و تمام مواد باسلوق را در سینی به صورت یکسان صاف کنید و دوباره روی باسلوق پودر نارگیل بپوشانید. بعد از خنک شدن برش های منظم مربعی یا لوزی شکل بزنید. شما می توانید 2 قاشق غذاخوری پودر نشاسته و 1/2 پیمانه پودر قند را مخلوط کنید و این مخلوط را به جای پودر برای کاور کردن باسلوق جایگزین کنید.
