مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ
مدل لباس, مدل مانتو

10 نوع از غذاهای خوشمزه در استانبول ترکیه

معرفی غذاهای پرطرفدار و خوشمزه در شهر استانبول ترکیه

استانبول به عنوان دروازه‌ی اروپا بر مشرق زمین و یک ابرشهر جهانی که هر ساله میزبان توریست‌های مختلفی از اقصی نقاط جهان است، رستوران‌های خوش رنگ و لعابی را در خود جای داده، اما پر کردن شکم در این رستوران‌ها رابطه‌ی مستقیمی با خالی شدن جیب دارد؛ پس بهتر است به عنوان یک توریست شماری از غذاهای خیابانی این کلان شهر را نیز بشناسیم تا در زمان احساس گرسنگی، شکم خود را نیز با هزینه‌ی اندک سیر کنیم.در کنار رستوران‌های مجلل با منوهای وسوسه کننده، غذاهای خیابانی یکی از گزینه‌های محبوب توریست‌ها و افراد محلی در هر شهری است. هرچند خوردن انواع غذاها در رستوران‌ها می‌تواند مسیر خوبی برای شناسایی ذائقه‌ی یک ملت باشد، اما ایستادن در کنار خیابان و مزه مزه کردن آنچه که مردم شهر هر روز در طول زندگی پر مشغله‌ی خود استفاده می‌کنند، علاوه بر آشنایی با ذائقه، پنجره‌ای از فرهنگ کشور میزبان را نیز به روی گردشگران باز می‌کند، چراکه طیف گسترده‌ای از افراد، فارغ از طبقه‌ی اجتماعی همیشه گرد بساط فروشندگان غذای خیابانی جمع می‌شوند. پس با کجارو همراه باشید تا نگاهی به لیست 10 غذای خیابانی محبوب استانبول داشته باشیم.

استانبول
1. سیمیت (Simit)

در استانبول نمی‌توان فردی را از تمام طبقات اجتماعی یافت که قدرت مقاومت در برابر عطر نان تازه‌‌ای  را داشته باشد که در کنجد غلت خورده و در مجاورت حرارت آتش، برشته شده است. اگر آمریکایی‌ها با لیوان‌های سلولزی حاوی قهوه در حال رفتن به سرکار شناخته می‌شوند، نماد ساکنان استانبول در ساعات اولیه صبح را نیز باید سیمیت‌های پیچیده شده در کاغذ خواند که می‌توان لذت آن را نوشیدن چای در یک استکان کمر باریک شیشه‌ای دوچندان کرد. البته سیمیت در طول روز نیز در دسترس است و می‌توان این نان را از گاری‌هایی که سیمت می‌فروشند یا از نانوایی‌ها تهیه کرد.

IMG_3525

2. بالیک اِکمِک  (Balik-Ekmek)

مجاورت استانبول با تنگه‌ی بسفر علاوه بر مناظر زیبا و به یادماندی، هدیه‌ی دیگری نیز برای این شهر دارد و آن  رژیم غذایی مملو از غذاهای دریایی ساکنان این شهر است. ماهی علاوه بر منوی رستوران‌های پر زرق و برق، راه خود را به دکه‌های خیابانی نیز باز کرده و در صورت عبور از محلاتی نظیر کاراکوی (Karakoy) و اِمین اُنو (Eminonu) که در مجاورت ساحل قرار دارند، می‌توان رایحه‌ی مست کننده‌ی ماهی سرخ شده در روغن زیتون یا کره را شنید. یقینا نشستن در کنار پل گالاتا و تماشای منظره‌ی استانبول با یک ساندویچ ماهی سرخ شده بسیار به یادماندنی تر خواهد بود. به گفته‌ی افراد محلی، ساندویچ ماهی که پس از نشستن در این مکان سرو شده و میل می‌شود، بسیار لذت بخش‌تر از زمانی است که آن را بصورت ایستاده بخورید.

40523128

3. لاهماجون (Lahmacun)

لاهماجون یا پیتزای ترک ساده‌ترین و در عین حال یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که اخیرا راه خود را به برخی از استان‌های شمال غربی کشورمان نیز باز کرده است. لاهماجون شامل خمیر نازکی است که روی آن تکه‌هایی از ترکیب گوشت قرمز چرخ‌کرده، پیاز و فلفل قرمزپخش شده و برای دقایقی در تنور مورد نوازش آتش قرار گرفته است. در واقع لاهماجون شبیه به نان لواش است با این تفاوت که روی آن در زمان پخت مواد نامبرده اضافه شده است. لاهماجون را باید پس از خارج شدن از تنور میل کرد. در کنار لاهماجون مقدار زیادی جعفری تازه و آب لیمو نیز سرو می‌شود که با اضافه شدن دوغ محلی یا همان آیران (Ayran) همه چیز برای تجربه‌ی یک وعده‌ی غذای لذیذ در دسترس است. لاهماجون را می‌توان در تمام محلات استانبول پیدا کرد، اما اگر به دنبال بهترین لاهماجون تهیه شده در تنورهای سنگی باشید، بهتر است به سراغ لاهماجون خلیل (Halil Lahmacun) و بُرسام تاش فیرین (Borsam Tas Firin) در محله‌ی کادی کوی (Kadikoy) و فیستیک کباب (Fistik Kebab) در محله‌ی آرناووت کوی (Arnavut Koy) بروید.

دوروم

4. دوروم (Durum)

دوروم از نظر مواد مورد استفاده در آن یکی از متنوع‌ترین غذاهای خیابانی عرضه شده در استانبول است. دوروم بیشتر به عنوان یک میان وعده مورد استفاده قرار می‌گیرد و نام آن نیز گویای همین مساله است. دوروم در واقع ترکیبی از نانی شبیه به لواش با محتویاتی نظیر مرغ، گوشت، و پنیر یا انواع سبزیجات است که بصورت لقمه‌ای مصرف می‌شود. شکل ظاهری دوروم و دست و پاگیر نبودن مصرف آن، این غذا را بسیار محبوب کرده است. برای صرف بهترین دوروم‌های استانبول بهتر است در میدان معروف تاکسیم به سراغ بامبی یا کیزیل کایالار بروید.

تانتونی

5. تانتونی (Tantuni)

تانتونی را باید برادر دوروم خواند. تانتونی نیز بصورت لقمه‌ای سرو می‌شود و محتویات آن شامل گوشت، گوجه فرنگی، فلفل و ترکیبی از انواع ادویه‌ها است که تمام آن در یک نان لواش بسیار کم حجم و نازک قرار می‌گیرد. تانتونی را می‌توان در دو نوع تند و معمولی تهیه کرد، هرچند اهالی شهر مِرسین که زادگاه تانتونی است، معتقدند اگر تانتونی لب و زبان را نگزد، تانتونی واقعی نیست. یکی از بهترین مکان‌ها برای تجربه‌ی تانتونی، اِمینه آنا سفراسی (Emine Ana Sofrasi) در محله‌ی بیلورجو در میدان تاکسیم است.

midye-dolma

6. میدیه دولما (Midte Dolma)

میدیه دولما بیشتر به عنوان یک میان وعده شناخته می‌شود تا یک غذای کامل. میدیه دولما در واقع ترکیبی از نصف صدف دریایی و برنج بسیار تندی است که با لیموی تازه همراه می‌شود. این میان وعده‌ را می‌توان هر شب در دکه‌های متعددی که در میدان تاکسیم واقع شده، پیدا کرد. میدیه دولما روش خاصی نیز برای خوردن دارد. هر یک از تکه‌ها را باید بصورت پشت سرهم و بی وقفه تا زمانی که حدودی احساس سیری القا شود، خورد. در غیر این صورت با توجه به اینکه دانه‌های برنج حجیم می‌شوند، نمی‌توان همه‌ی یک پرسی را که خریداری شده، خورد و در اینصورت باید 20 TL از پول خود را دور بیاندازید.

کوکورچ

7. کوکورِچ (Kokorec)

کوکورچ یکی از محبوب‌ترین و در عین حال منفورترین غذاهای خیابانی است که در استانبول به فروش می‌رسد. کوکورچ در واقع کباب روده‌ی گوسفند است که بصوتر تابیده شده با فلفل ترکیب می‌شود و می‌توان آن را به‌همراه نیم یا یک چهارم قرص نان تهیه کرد. به طور حتم این غذا محبوب هر فردی نیست. بسیاری از افراد به دلیل دقتی که  در نظافت این بخش از بدن گوسفند باید به خرج داد، از خوردن آن امتناع می‌کند. در هر صورت یکی از بهترین مکان‌ها برای خوردن کوکورچ، شامپیون کوکورچ (Sampiyon Kokorec) است.

کومپیر

8. کومپیر (Kumpir)

سیب زمینی تنوری با عنوان کومپیر در ترکیه شناخته می‌شود. منطقه‌ی اورتا کوی (Orta Koy) در استانبول را نیز می‌توان بهترین نقطه‌ای از شهر خواند که این غذا در آن یافت می‌شود. کومپیر یا سیب زمینی تنوری به تنهایی سرو نمی‌شود و همراه با آن پنیر کاشار، سوسیس، ذرت، سالاد مایونز، نخود فرنگی و هویج نیز ترکیب می‌شود که اختلاط طعم‌ها با سیب زمینی تنوری، یک وعده‌ی غذایی مقوی، خوشمزه و به یادماندی را رقم می‌زند.

تاووک پیلاو

9. تاووک پیلاو (Tavuk Pilav)

اگر عادت دارید در وعده‌های غذایی خود حجم بالایی از مواد غذایی را مصرف کنید و هیچ یک از غذاهای اشاره شده در بالا نمی‌تواند شما را سیر کند، پس تاووک پیلاو یا همان مرغ و برنج گزینه‌ی محبوب شما است. تاووک پیلاو غذایی داغ و حجیم است. شناسایی فروشندگان تاووک پیلاو در سطح شهر بسیار ساده است، چراکه می‌توان گاری‌ها با مکعب شیشه‌ای را در هر جای شهر مشاهده کرد، اما در صورتی که دنبال بهترین تجربه‌ی خوردن تاووک پیلاو هستید، پس به سراغ فروشندگان تاووک پیلاو در اون کاپانی، روبروی بازار مانیفاتورچیلار بروید.

بورک

10. بورِک (Borek)

بورِک را می‌توان به عنوان یک غذای مخصوص صبحانه عنوان کرد. بورک در واقع شامل پنیر و سبزیجات میان لایه‌های نازک خمیر است که اصطلاحا به آن یوفکا می‌گویند. ترکیب لایه‌های خمیر و پنیر و سبزیجات که تحت حرارت نیز قرار گرفته، آن را به گزینه‌ی محبوبی برای وعده‌ی صبحانه کرده است.

11 آگوست 2016

  • مجردها - با یک کلیک همسر آینده خود را انتخاب کنید
  • عکس های دختران سوپر نینجای ایرانی! (فیلم)
  • سریال اکیا خلاصه داستان قسمت آخر اکیا و داستان تمام قسمت های سریال اکیا
  • عکس های دختر 17 ساله زیباترین سوپر مدل جهان
  • داستان تلخ تجاوز جنسی به دختر 13 ساله توسط شوهر خواهر!
  • عکس های زیباترین زنان دنیا در سواحل دبی
  • تجاوز جنسی به دختر جوان در ماشین در حال حرکت! +عکس
  • زیباترین مدل لباس مجلسی زنانه برند ترک (جذاب ترین لباس ها)
  • روش ساخت یک خروس زنگی زیبا برای سفره هفت سین
  • سوره توحید معنی و تفسیر سوره توحید
  • شخصیت زنان و دختران متولد بهمن ماه
  • روغن ترمز، روغن هیدرولیک و روغن گیربکس چه زمانی تعویض شوند؟
  • افراد معروف متولد بهمن ماه
  • عکس نوشته های مخصوص دختران و پسران متولد بهمن ماه
  • طرز تهیه چیپس سبزیجات
  • کتک کاری و دعوای زنان نماینده در مجلس! + تصاویر
  • شخصیت مردان متولد بهمن ماه
  • دانلود آهنگ جدید بنیامین بهادری بنام نماز صبح
  • دانلود آهنگ تیتراژ فیلم شروع یک پایان با صدای احسان یزدی
  • دانلود آهنگ جدید بابک مافی بنام آخرین لحظه
  • دانلود آهنگ جدید احمد سعیدی به نام حست میکنم
  • فال روزانه فال امروز شما
  • حقایق جالب و خواندنی در مورد تهران
  • راهنمای سفر و خرید آنلاین تور با هر بودجه ای در توریستگاه
  • آشنایی با خواص سرکه بالزامیک
  • روش تبدیل پیراهن قدیمی به تاپ
  • طرز تهیه کیک شیر اسفنجی
  • عکس سلفی گلشیفته فراهانی و پیمان معادی در فیلم درباره الی
  • غداهای ترک طرفدارای زیادی دارن و واقعاً خوشمزه هستن. در این لیست جای کباب ترکی Döner Kebab خالیه. نان سیمیت و کباب ترکی در ایران هم معروف هستند. با تشکر از آدمین جان.

  • مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ

    داغترین ها

  • سخنان آموزنده فلورانس اسكاول شین
  • تلویزیون ماهواره ای پرسپولیس perspolis tv هم آمد!
  • راه های خوش تیپ تر شدن آقایان
  • مدل تزئین ماشین عروس 92
  • پرندگان بسیار زیبایی که با کاغذ خلق شده اند
  • نوشته های خنده دار ایرانی ها در شبکه اجتماعی
  • عکس های جذاب طلا گلزار مدل ایرانی در آمریکا و بیوگرافی
  • عکس های جدید شیوا ابراهیمی
  • رابطه غیر اخلاقی دیوید بکهام با این زن 27 ساله +عکس
  • رکورد جالب دختر اصفهانی در گینس+عکس
  • زیباترین عکس های فضایی
  • دانلود رمیکس آهنگ فرزاد فرزین به نام نگرانتم
  • اس ام اس تبریک تولد نوزاد
  • مدل کاپشن دخترانه زمستان 91
  • در فصل سرما جلوی دهان و بینی را نپوشانید زیر مریض می شوید
  • خبر درگذشت امین حیایی به علت تصادف رانندگی
  • دانستنی های جالب +عکس
  • متهم برگزاری رقص مختلط در خیابان رشت بازداشت شد
  • کارت پستال شب قدر
  • رمز آرامش در اوج مشکلات
  • عکس های بازیگران سریال هیتلر دیدی
  • عکس دوران کودکی علی عمر بازیگر سریال شمیم عشق
  • تعبیر خواب حرف ج
  • باران کوثری و نوید محمدزاده در جشنواره برلین 2014 + تصاویر
  • اطلاعاتی در مورد آلبوم جدید محسن چاوشی
  • بستن تبلیغ