صفحه اصلی / سرگرمی / آشپزی / طرز تهیه ماهی دودی

طرز تهیه ماهی دودی

طرز تهیه ماهی دودی

ماهی دودی کردن برای مزده دار کردن و نگهداری طولانی مدت ماهی و یا دیگر مواد غذایی مورد استفاده قرار میگرید. در این مطلب طرز دودی کردن ماهی را به شما آموزش می دهیم.

طریقه دودی کردن ماهی

 

برای جلوگیری از فساد ماهی باید پس از صید آنرا منجمد کرد یا مورد فرآوری قرار داد. در این مطلب با روش تولید ماهی دودی آشنا خواهید شد.

طرز تهیه ماهی دودی

ماهی دودی

مراحل عمل آوری این چاشنی بدین شکل است که پس از خالی کردن شکم ماهی و قرار دادن آن در استخر نمک با ساقه برنج که در اصطلاح محلی کاه و کلوش گفته می شود،به تکه چوبی آویزان می کنند و با آب شستشو می دهند. سپس ماهی را به نسبت کوچک و یا بزرگ بودن آن به مدت یک تا دو هفته در اتاق دود آویزان می کنند و در کف اتاق خاک اره می ریزند.سپس آتش بر روی خاک اره قرار می دهند تا دود از آن بلند شود.بعد از آنکه رنگ ماهی طلایی شکل شد، ماهی را که از سقف آویزان شده است ، پایین آورده و بر اساس اندازه بسته بندی می کنند.

طرز تهیه ماهی دودی

loading...

نوشته مشابه

طرز تهیه میگو اسکمپی غذای فرانسوی خوش طعم

میگو اسکمپی نوعی سبک از پختن میگو است که میگو را با پوست پخته و …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *