گردشگری, سفر مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ
خانه / سرگرمی / آشپزی / طرز تهیه خورش کرفس با نکات تکمیلی پخت آن
loading...

طرز تهیه خورش کرفس با نکات تکمیلی پخت آن

از کنگر و ریواس می توانید در خورش کرفس استفاده کنید. کرفس و کنگر را به اندازه بند انگشت خرد کنید و تفت دهید و با گوشت و سبزی مخلوط کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس

دستور پخت خورش کرفس

  •     گوشت گوسفند ٢٠٠ گرم
  •     کرفس شسته شده و خرد شده ٤٠٠ گرم
  •     پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
  •     نعنا، تره، جعفری ١٥٠ گرم
  •     نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  •     آبغوره یک استکان کوچک
  •     4 لیوان آب برای پخت خورشت

طرز تهیه خورش کرفس با نکات تکمیلی پخت آن

دستور پخت خورش کرفس:

گوشت گوسیفندی را که درو این خورشت باید استفاده کنید به اندازه مناسب خرد کنید. سعی کنید کرفس خوب و جوان تهیه کنید و آنها را به اندازه های اندازه یک بند انگشت خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا بهرنگ طلایی در آید. کمی از برگ های کرفس را به همراه تره، جعفری و نعنا خرد کنید و در باقی روغن سرخ کنید.

یک عدد پیاز درشت را خرد کنید و در ظرفی دیگر سرخ کنید. وقتی کمی سرخ شدند گوشت را به آن اضافه کنید و کمی با پیاز تفت سرخ کنید و سپس به مقدار کافی فلفل، زردچوبه، کرفس و سبزی های سرخ شده را مخلوط کنید و با مقداری آب درون قابلمه بریزید تا مواد خورشت کرفس پخشته شوند. بعد از پختن و جا افتادن گوشت، نمک و آبغوره را به خورشت اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بگذارید تا خورشت مزه دار بشود.خورشت که جا افتاد می توانید در کنار برنج زعفرانی سرو کنید.

 

نکات مهم در تهیه خورش کرفس :

ممکن است هنگام خورد کردن کرفس نخ هایی از آن بیرون بیاید که بهتر است این نخ ها را از خورشت خارج کنید تا هنگام خوردن خورشت زیر دندان چیز سفتی حس نکنید.

باید از کرفس های جوان و نازک استفاده کنید. بعضی از کرفسها سبز و سفت هستند و برای تهیه خورش کرفس مناسب نیستند.

اگر از گوشت گوسفند استفاده میکنید کرفس را بعد سرخ کردن به همراه گوشت اضافه کنید اما اگر از گوشت گوساله استفاده میکنید حتما یکساعتی بگذارید از پخت گوشت و سبزی سرخ شده بگذره و بعد کرفس سرخ شده را به خورشت اضافه کنید تا کرفس ها له نشوند.

در خورشت کرفس از کنگر و ریواس هم میتوانید استفاده کنید.کنگر را مانند کرفس به اندازه یک بند انگشت خرد کنید کمی تفت دهید و با کرفس و گوشت و سبزیهای دیگر مخلوط کنید تا جا بیافتند و در دقایق پایانی پخت خورشت میتوانید ریواس  شسته شده را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید (ولی سرخ نکنید) و به خورشت اضافه کنید. برای پخت ریواس پنج دقیقه کافیه انقدر ریواس لطیفه که سریع آب میشه و هیچ اثری ازش باقی نمیمونه. پس در انتها به خورشت اضافه کنید. باید توجه داشته باشید که بخاطر مزه ترش ریواس از مقدار آبغوره در خورشت کم کنید زیرا باعث ترشی زیاد خورشت میشه. این خورشت مخلوط کرفس کنگر و ریواس خیلی خوشمزه میشه. توصیه میکنیم حتما آن را امتحان کنید و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.

طرز تهیه خورش کرفس با نکات تکمیلی پخت آن

نکات تکمیلی در مورد خورشت کرفس

خورش کرفس جزو انواع خورشت می باشد که در آماده سازی مواد اولیه آن حدود نیم ساعت زمان می برد و زمان پخت آن هم 2 ساعت طول می کشد. این خورش برای وعده نهار و شام مناسب است. می توانید در ماه رمضان به عنوان سحریمصرف کنید. این دستور برای 3 نفر مناسب است.

loading...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *