آموزش طرز تهیه آش لپه + نکاتی کلیدی برای خوشمزه شدن غذا
آموزش طرز تهیه آش لپه خوشمزه
لپه نوعی حبوبات است که بسیار پر خواص است و می تواند باعث بهبود بعضی از بیماری ها مانند فشار بالا، کم خونی، کمبود کلسیم و … شود و ما در این بخش آموزش طرز تهیه آش لپه که بسیار پر خواص است را می خاونید.
آش، حلیم و سوپ جزو غذای محبوب فصول سرد سال هستند و بسیار طرفدار دارند و افرادی هم که دچار سرماخوردگی شده اند انواع آش را مصرف می کنند. اگر به آش علاقه دارید پس به شما پیشنهاد می کنیم آش لپه را تهیه کنید و از طعم این غذای خوشمزه خانگی لذت ببرید.
پخت انوع آش در ایران بسیار رواج دارد. از آش های پرطرفدار می توان به آش رشته، آش اسفناج و آش دوغ اشاره کرد که در فصل های مختلف سال پخته می شوند
مواد لازم
- عدس نصف پیمانه
- لپه نصف پیمانه
- سویا 1 پیمانه
- خرده برنج نصف پیمانه
- سبزی آش 1 کیلو
- نعناع و جعفری 200 گرم
- روغن زیتون به میزان دلخواه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آب به میزان لازم
آموزش طرز تهیه آش لپه
- لپه را قبل از پخت در قابلمه ای به مدت یک ساعت بخیسانید تا خوب نرم شود.
- در قابلمه دیگر سویا را به مدت نیم ساعت با زردچوبه و خرد برنج بگذارید که پخته شود.
- بعد از اینکه لپه، عدس و سبزی ها را به آن اضافه کردید به مدت 40 دقیقه روی حرارت پایین قرار دهید تا جا بیفتد.
- در هنگام پخت هر ده دقیقه آن را هم بزنید تا ته نگیرد و در آخر هم روغن زیتون را اضافه کنید و میل کنید.
نکات مهم
- در صورت مایل بودنید می توانید از گوشت چرخ کرده به جای سویا استفاده کنید.
- آش لپه را می توانید در میان وعده و پیش غذا استفاده کنید.
- آش لپه را می توانید در وعده افطار تهیه کنید و میل کنید.
- زمان آماده سازی و پخت آش لپه در حدود 2 ساعت است.
- تهیه این مقدار آش لپه برای 6 تا 8 نفر می باشد.
خواص لپه
حبوبات پروتئین بالایی دارند و به همین جهت برای کودکانی که دچار سوء تغذیه هستند انتخابی مناسب است. با مصرف 100 گرم لپه در حدود 22 گرم پروتئین به بدن می رسد و برای افرادی که گوشت نمی خورند می توانند لپه را با برنج میل کنند و پروتئین و انرژی کافی را به بدن برسانند. لپه در مقایسه با دیگر حبوبات نفخ کمی دارد و به این دلیل که پوست آن کنده می شود نباید زیاد خیسانده شود.
لپه منبع خوب ویتامین ب1 و ب 6 و اسید فولیک است و البته به این شرط که خیلی پخته نشود زیر ویتامین ب بر اثر حرارت از بین می رود.
لپه برای درمان بیماری های قلبی، فقر آهن، کم خونی، سلامت دستگاه گوارش، دیابت، فشار خون بالا و … مفید می باشد.
لپه به دلیل داشتن کلسیم برای افرادی که از شیر و ماست استفاده نمی کنند گزینه ای مناسب است.