مجله تاپ ناز / مطالب جالب / 😋 آشپزی / اسپاگتی با کوفته‌ قلقلی + روش تهیه پخت اسپاگتی با کوفته قلقلی گوشت غذای متفاوت

اسپاگتی با کوفته‌ قلقلی + روش تهیه پخت اسپاگتی با کوفته قلقلی گوشت غذای متفاوت

اسپاگتی با کوفته‌ قلقلی

آموزش طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی خوشمزه

طعم متفاوت غذا را با اسپاگتی با کوفته قلقلی گوشت احساس کنید. این غذا با سس قرمز، گوشت و ماکارونی درست می شود. کوفته قلقلی باعث می شود که طعم ماکارونی عالی شود و ظاهر آن هم زیبا باشد.

اسپاگتی با کوفته قلقلی در واقع با کوفته گوشت درست می شود و در این مطلب تهیه آن را طوری آموزش داده ایم که شکلش را از دست ندهد و باز نوشد و راز آن استفاده از نان است. باید گوشت چرخ کرده شما 7 تا 15 درصد چربی داشته باشد. در این بخش تاپ ناز دستور تهیه ای غذا برای 8 نفر را آموزش داده ایم.

مواد لازم برای کوفته قلقلی

  • نان سفید 3 برش خرد شده یا تکه تکه شده
  • آب سرد دو سوم پیمانه
  • گوشت چرخ کرده 800 گرم
  • پنیر پارمزان رنده شده یک چهارم پیمانه
  • سیر رنده شده 4 حبه
  • نمک دریا نصف قاشق چای خوری
  • تخم مرغ 1 عدد
  • آرد سه چهارم پیانه
  • روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای سس

  • گوجه پخته و خرد شده 10 عدد
  • پیاز زرد 1 عدد متوسط
  • برگ بو 2 عدد
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • ریحان ریز شده 2 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه اسپاگتی با کوفته قلقلی

برش های نان را خرد نمایید و لبه های آن را جدا کنید طوری که به صورت تکه های کوچک سپس دو سوم پیمانه آب را روی آنها بریزید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا خیس بخورند و سپس آنها را با چنگال خرد کنید.

در یک کاسه بزرگ و یا کاسه همزن، گوشت، نان خیس خورده، تخم مرغ، فلفل سیاه،نمک، 4 حبه سیر و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید و خوب بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود و به صورت یک دست درآید.

حالا باید از ترکیب گوشتی که داریم کوفته های کوچک به قطر 4 سانتی متری بردارید، یعنی این تکه های باید اندازه یک اسکوپ بستنی باشند و به خوبی گرد شوند و سپس آنها را در آرد بغلطانید تا تمام سطح آن آردی شود. ماهیتابه ای ضخیم بر روی گاز گرم کنید، 3 قاشق غذاخوری روغن را درون آن بریزید تا گرم شود. گوشت ها را درون روغن بگذارید و سپس تفت دهید، در موقع تفت دادن باید بچرخانید تا تمام سطح آن به رنگ قهوه ای درآید. تعداد زیادی را یکباره درون روغن نریزید تا کوفته های ما راحت سرخ شوند و پس از اینکه سرخ شدند آنها را بردارید و کناری قرار دهید.

در همان ماهیتابه مقداری روغن اضافه کنید و 1 پیمانه پیاز خرد شده را درون آن بریزید و سپس تفت دهید تا هنگامی که خوب نرم و طلایی رنگ شود. 4 حبه سیب رنده شده را به آن اضافه کنید و سپس تفت دهید و آن را بهم بزنید و 1 دقیقه برای این کار کافی است.

سپس گوجه ها را اضافه کنید و 22 عدد برگ بو در داخل آن بیندازید و بگذارید تا به آرامی بجوشد، در حدی که مقداری گرم شود ولی نباید حباب بزند. کوفهته های گوشت را به ماهیتابه اضافه کنید، درب را به صورت نصف و نیمه بگذارید و در حدود نیم ساعت بگذارید که کوفته ها آرام پخته شوند. گاهی وقت ها آن را خیلی آرام هم بزنید و بچرخانید. کوفته ها باید نرم و پخته شوند، سپس سس را هم باید غلیظ کنید. کمی ریحان خرد شده را اضافه نمایید و هم بزنید و حالا نمک را اضافه کنید تا طعم بگیرد.

پاستا را مانند همیشه تا وقتی که به حالت آلدنته و به اندازه ای که دوست دارید نرم شود بپزید. پاستا را آبکش کنید و بگذارید که آب آن کاملا خالی شود. حالا سس کوفته قلقلی را بر روی اسپاگتی بریزید و خیلی آرام هم بزنید تا ترکیب بشود. برای سرو کردن آن را درون یک ظرف بزرگ بریزید و بر روی آن پنیر پارمزان بپاشید و در صورتی که مایل هستید کمی ریحان خرد شده روی آن بریزید تا طعمش عالی شود.

پاستا با کوفته قلقلی آماده است و در ظرفی برای سرو بریزید.

امیدواریم که از طعم این غذا لذت برده باشید، در ادامه می توانید پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری را هم بخوانید و بپزید.