معرفی انواع پیتزا؛ لیست اسامی انواع مختلف پیتزاهای خوشمزه

پیتزا یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار در سراسر جهان است که از ابتدا با استقبال بسیار زیادی مواجه شد و امروزه با دستورالعمل ها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. پیتزا اولین بار در ایتالیا طبخ شد و استقبال زیادی در آمریکا پیدا کرد.

از همین جا دو مدل اولیه پیتزا آمریکایی و پیتزا ایتالیایی شکل گرفت که تفاوت های زیادی با هم دارند. اوایل برخی از افراد پیتزا را با کارد و چنگال می خوردند؛ اما بعدها مشخص شد که این غذا صرفا باید با دست خورده شود.

همان طور که می دانید پیتزاها انواع مختلفی دارند و برای هر سلیقه ای به راحتی می توان یک پیتزا تهیه کرد. نکات جالبی در مورد پیتزاها و انواع سس پیتزا وجود دارد. در این مطلب با ما همراه باشید تا انواع پیتزاهایی که از محبوبیت بسیار برخوردار هستند را به همراه عکس به شما معرفی کنیم.

پیتزا مخصوص (مخلوط)

پیتزا مخصوص یکی از انواع پیتزاهای خوشمزه رستورانی است که در ایران بسیار پر طرفدار می باشد. این نوع پیتزا به شکل های مختلفی درست می شود و دستور پخت ثابتی ندارد. در واقع می توان گفت هر رستوران، پیتزا مخصوص را به سبک خود تهیه می کند. پیتزا مخصوص در بین انواع پیتزاها در ایران به خاطر داشتن مخلفات زیاد مانند سوسیس، کالباس، قارچ، فلفل دلمه ای و … بسیار معروف است.

در این پیتزا معمولا طعم کالباس و پنیر طعم غالب است. با این که این پیتزا همیشه محبوب است، اما برخی از افراد هم به خاطر داشتن مخلفات زیاد این پیتزا، به آن علاقه ندارند. اگر طرفدار پیتزاهای پر ملات هستید این نوع پیتزا را حتما امتحان کنید.

پیتزا پپرونی

پیتزا پپرونی یکی دیگر از انواع پیتزاها است که در ایران محبوبیت بسیار زیادی دارد. محل ابداع پیتزا پپرونی، شهر نیویورک آمریکا می باشد که این پیتزا را به یک پیتزای آمریکایی تبدیل می کند. با این حال، ابداع کنندگان این پیتزا مهاجران ایتالیایی بوده اند که در شهر نیویورک اقامت داشته اند. بنابراین پیتزا پپرونی هم آمریکایی است و هم ایتالیایی.

برای تهیه این پیتزا از کالباس تند، سس مخصوص و زیتون استفاده می شود و طعم پپرونی و تندی خاص آن، کاملا در این پیتزا غالب است. دستور پخت های مختلفی برای تهیه این پیتزا وجود دارد که هر کدام از آن ها خوشمزگی خاص خود را دارند. اگر به طعم تند در غذا علاقه مند هستید، پیتزا پپرونی می تواند بهترین گزینه برای شما باشد.

مطلب مشابه: آموزش طرز تهیه “پیتزای سبزیجات” ترش مزه با کدو خوشمزه

پیتزا رست بیف

پیتزا رست بیف به دلیل داشتن گوشت فراوان، شهرت زیادی در میان انواع پیتزاها دارد. این پیتزای لذیذ و محبوب را حتی در منزل خود به راحتی می توانید درست کنید. پیتزا رست بیف از گوشت برش خورده و پخته شده، قارچ، فلفل دلمه ای، پنیر پیتزا و ادویه جاتی مانند نمک و فلفل تهیه می شود. پیتزا رست بیف در اصل با گوشت ریش ریش شده و برشته گوساله و گاو درست می شود.

همچنین سس معمولی که برای این پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد، سس مارینارا است. این سس را از سیر، مواد معطر و گوجه فرنگی تهیه می کنند. یک پیتزا رست بیف کامل، تقریبا 2000 کیلوکالری انرژی دارد. برای هر برش آن نیز تقریبا 250 کیلوکالری انرژی در نظر گرفته شده است.

پیتزا سیسیلی

پیتزا سیسیلی یکی دیگر از انواع پیتزاهای محبوب در ایتالیا و سراسر جهان است. پیتزا سیسیلی، قطر بزرگ و لبه های بالایی برشته دارد و با توجه به نوع فر که برای پخت آن استفاده می شود، ممکن است تفاوت های ظاهری داشته باشد. این پیتزا در قرن 19 توسط مهاجران سیسیلی به آمریکا وارد شد و پس از جنگ جهانی دوم در آمریکا محبوب شد. پیتزا سیسیلی اصالت ایتالیایی دارد اما در دو نوع ایتالیایی و آمریکایی پخته می شود.

پیتزا سبزیجات

پیتزا سبزیجات یکی از ارزان ترین انواع پیتزا می باشد که طرفداران زیادی به خصوص در میان افراد گیاهخوار دارد. پس اگر به هیچ عنوان تمایل ندارید که در پیتزای خود از گوشت استفاده کنید حتما پیتزا سبزیجات را امتحان کنید. البته این پیتزا فقط برای افراد گیاهخوار تهیه نمی شود و در میان گوشت خوارها نیز پیتزا سبزیجات طرفداران خود را دارد. پیتزا سبزیجات نیز دستور پخت ثابتی ندارد و در رستوران های مختلف با دستور پخت های متفاوتی سرو می شود.

برای تهیه این پیتزا از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، قارچ، ذرت، نخود فرنگی، جعفری و اسفناج بخارپز، پیازچه یا سیر، مرزه، ترخون و کرفس در کنار ادویه جاتی مانند نمک، زردچوبه، فلفل و آویشن استفاده می شود. سس پیشنهادی برای پیتزا سبزیجات هم سس بشامل است. این سس از ترکیب پنیر پارمزان، پنیر پیتزا، شیر و آرد تهیه می شود. نکته ای که در پیتزا باید به آن دقت شود این است که سس بشامل پنیر پیتزا دارد. به همین دلیل پیشنهاد می کنیم بر روی سطح پیتزا، از پنیر استفاده نکنید.

البته در صورت تمایل می توانید از پنیر نیز استفاده کنید. اما اگر از پنیر استفاده نکردید برای نرم شدن سطح پیتزا می توانید کمی آب بر روی آن اسپری کرده و سپس آن را درون فر قرار دهید. انرژی این پیتزا 1360 کیلوکالری است و هر برش آن تقریبا 170 کیلوکالری می باشد.

پیتزا مارگاریتا

پیتزا مارگاریتا یکی از اولین پیتزاهایی است که ایتالیایی ها درست کرده اند اما در بین انواع پیتزا در ایران نسبتا طرفداران کمتری دارد. اصالت این پیتزا نیز به خود ایتالیا می رسد و آن را به افتخار ملکه مارگاریتا که در قرن 19 و در ایتالیا سلطنت می کرد و به این غذا علاقه مند شد، مارگاریتا نامیدند. در نگاه اول شاید تصور کنید حلقه های گرد بریده و چیده شده بر روی پیتزا، سوسیس هستند. اما در واقع این حلقه ها، حلقه های گوجه فرنگی هستند.

این پیتزای ایتالیایی با گوجه فرنگی، سبزی ریحان، روغن زیتون و نوعی سس سیر مخصوص و با پنیر بسیار زیاد درست می شود. اگر گیاهخوار هستید یا تمایل به استفاده از گوشت در پیتزای خود ندارید، پیتزا مارگاریتا گزینه ایده آلی برای شما محسوب می شود. میزان انرژی موجود در یک پیتزا مارگاریتا کامل 1480 کیلوکالری و میزان انرژی موجود در یک برش آن 185 کیلوکالری است. این پیتزا را به راحتی می توانید در خانه تهیه کنید و آن را با سس کچاپ و ادویه آویشن نوش جان کنید.

نکته مهمی که در تهیه این پیتزا باید به آن اشاره کرد این است که بعد از قرار دادن پیتزا در داخل فر باید اجازه دهید تا سطح پیتزا نیم پز شود. سپس پیتزا را خارج کنید و پنیر پیتزا و سبزی ریحان را روی سطح پیتزا پخش کنید. بعد از آن دوباره 15 دقیقه دیگر پیتزا را در فر قرار دهید تا پنیر آب شود و طلایی رنگ شود. حالا پیتزا مارگاریتا شما آماده است.

پیتزا یونانی

پیتزا یونانی یکی دیگر از انواع پیتزاها است که توسط مهاجران یونانی که به آمریکا آمدند و با پیتزا ایتالیایی آشنا شدند، ابداع شد. پیتزای سبک یونانی، به خصوص در ایالت های نیوانگلند بسیار محبوب است. این پیتزا خمیر ضخیم و تردی دارد که در تابه کم عمق و روغنی پخته می شود و در نتیجه ته خمیر این پیتزا تقریبا سرخ شده است. در حالی که این نوع پیتزا خمیری پف دار تر و ترد تر از پیتزاهای نازک دارد، اما ضخامت آن به اندازه پیتزا دیپ دیش یا سیسیلی نیست.

مطلب مشابه: طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی حرفه ای در خانه به روش رستورانی

پیتزا سیر و استیک

پیتزا سیر و استیک یکی از خوشمزه ترین پیتزاها است که به دلیل عطر خوبی که دارد بسیار پر طرفدار است. همان طور که از نام این پیتزا مشخص است، مواد اصلی آن سیر و استیک می باشد. علاوه بر این، در طرز تهیه این پیتزا از فیله گوساله ورقه شده، فلفل دلمه ای، پنیر پیتزا، چند حبه سیر، جعفری و پنیر پارمزان استفاده می شود. البته طرز تهیه گوشت برای این پیتزا معمولا در رستوران های مختلف متفاوت است.

بیشتر رستوران ها، گوشت پخته شده را به صورت ورقه ای روی پنیر قرار می دهند و برخی دیگر گوشت را به شکل رشته ای در میان پنیر پیتزا قرار می دهند. اگر سیر تازه در دسترس شما نبود، از پودر سیر هم می توانید استفاده کنید و همان عطر و بو را دارد. این پیتزا دارای حجم پروتئین بالایی است و به همین دلیل محبوبیت زیادی در میان ورزشکاران دارد. انرژی پیتزای سیر و استیک 2500 کیلوکالری و میزان انرژی هر قطعه آن تقریبا 285 کیلوکالری است.

پیتزا نیویورکی

پیتزا نیویورکی یکی دیگر از پیتزاهای محبوب و شناخته شده در جهان می باشد که با توجه به طرز تهیه و سرو آن، جذابیت زیادی برای افراد دارد. یکی از مهم ترین ویژگی های پیتزا نیویورکی، ظاهر جذاب آن است. پیتزا نیویورکی با قطر بزرگ، بدنه نازک و لبه های بلندی دارد و نان این پیتزا ترد و لذیذ است.

کیک پیتزا

کیک پیتزا از مواد ساده ای مانند فلفل دلمه ای، قارچ، ژامبون، سوسیس آلمانی و ادویه هایی مانند نمک، زردچوبه، فلفل و آویشن تهیه می شود. ناگفته نماند که خمیر پیتزا را هم باید در منزل تهیه کنید. برای تهیه خمیر نیز به آرد نان فانتزی، آب ولرم، شیر ولرم، خمیر مایه فوری، تخم مرغ، روغن مایع و نمک نیاز دارید.

کیک پیتزا کمی پروسه طولانی دارد؛ اما نتیجه آن بسیار جذاب است. علاوه بر این برای لایه های میانی کیک پیتزا به دلخواه می توانید از گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ نیز استفاده کنید، درست به جای شکلات، مربا و مارمالادی که در لایه میانی کیک های شیرین قنادی قرار می گیرد.

پیتزا قارچ و گوشت

پیتزا قارچ و گوشت نیز یکی دیگر از انواع پیتزا است که در ایران محبوبیت زیادی دارد. این پیتزا نیز مانند پیتزا سیر و استیک دارای حجم پروتئین بالایی می باشد که آن را در میان ورزشکاران بسیار محبوب کرده است. البته بیشتر ورزشکاران پیتزا سیر و استیک را به این پیتزا ترجیح می دهند که علت آن هم این است که در پیتزای قارچ و گوشت، گوشت نیاز به سرخ شدن دارد.

مطلب مشابه: نکات کلیدی برای تنظیم دمای فر پیتزا برای پخت پیتزایی خوشمزه

پیتزا کالیفرنیا

پیتزا کالیفرنیا یکی از پیتزاهای محبوب در سراسر جهان است. پیتزا کالیفرنیا یکی از انواع پیتزا است که به دلیل مواد غیر معمولش شناخته شده است. این پیتزا در اواخر دهه 1970 شناخته شد، یعنی وقتی که یک سرآشپز آمریکایی به نام اد لادو (Ed LaDou) یک پیتزا با خردل، ریکوتا، پاته و فلفل قرمز درست کرد و به طور اتفاقی آن را برای ولفگانگ پاک (Wolfgang Puck)، شف مشهور اتریشی سرو کرد. پاک که تحت تاثیر ابتکار لادو قرار گرفته بود، از او دعوت کرد تا سرآشپز مخصوص پیتزا در رستورانش باشد.

پیتزا ناپلی

تاریخچه پیتزا ناپلی به قرن 18 و شهر ناپل ایتالیا برمی گردد. در این دوره شهروندان این شهر ساحلی بیشتر به دنبال غذاهای ارزان قیمتی بودند که بتوان آن ها را به سرعت میل کرد. در این زمان بود که پیتزای ناپلی ابداع شد. این پیتزا از یک خمیر پیتزا یا نان نازک همراه با گوجه فرنگی، پنیر، سیر و روغن زیتون تهیه می شد. در آن زمان همه ی این مواد به فراوانی و با قیمت مناسب پیدا می شدند و رستوران داران به راحتی می توانستند با استفاده از آن ها غذاهای خوشمزه و ارزان قیمتی تهیه کنند.

لاهماجون

لاهماجون یک نوع پیتزای ترکی است که در ارمنستان هم تهیه می شود. این پیتزا یک لایه خمیر بسیار نازک است که روی آن گوشت چرخ کرده گوسفندی، سبزیجات، پیاز، جعفری، سس گوجه فرنگی و گاهی اوقات انار می ریزند. این پیتزا را در ایران با لیموی تازه سرو می کنند و روی آن جعفری تازه می ریزند.

پیتزا شیکاگو یا دیپ دیش

پیتزا شیکاگو که به آن پیتزا دیپ دیش هم می گویند، نام خود را از شهری گرفته است که در آن ابداع شده است. در اوایل دهه 1900 میلادی، مهاجران ایتالیایی در شهر شیکاگو به دنبال چیزی شبیه به پیتزای ناپولیتن کشور خود بودند که آن را می شناختند و دوست داشتند.

آیک سیول (Ike Sewell)، رستوران دار آمریکایی و مخترع پیتزای شیکاگو، به جای پخت یک پیتزای نازک ایتالیایی، خمیری ضخیم پخت و لبه های آن را بالا آورد. او روی خمیر پیتزا را با پنیر موزارلا، گوشت، سبزیجات و سپس گوجه فرنگی خرد شده پوشاند. این خلاقیت باعث شد که سیول رستوران زنجیره ای معروف، Pizzeria Uno را راه اندازی کند.

پیتزا مرغ و قارچ

پیتزا مرغ و قارچ به کسانی توصیه می شود که تمایلی به خوردن گوشت قرمز ندارند و ترجیح می دهند از گوشت سفید مرغ برای تهیه پیتزا استفاده کنند. در تهیه پیتزا مرغ از سینه مرغ ریش ریش شده، قارچ، فلفل دلمه ای، پنیر پیتزا، پیاز و ادویه جاتی مانند نمک، فلفل و آویشن استفاده می شود. طعم تند این پیتزا هم آن را بسیار خوشمزه تر کرده و برای افرادی که به غذاهای تند علاقه دارند، بسیار مناسب است.

در این پیتزا طعم مرغ و فلفل دلمه ای کاملا غالب است. پیتزا مرغ و قارچ بسیار خوش طعم و لذیذ است و می توانید آن را با سس کچاپ میل کنید. این پیتزا یک پیتزای کاملا سالم و قوی است که به دلیل پروتئنی بالای موجود در مرغ پیشنهاد می کنیم حتما آن را امتحان کنید.