مواد اولیه و طرز تهیه تارت یخچالی / نکات مهم و انواع میوه مناسب برای تارت
تارت یخچالی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که به راحتی و بدون نیاز به فر تهیه میشود. این دسر با ترکیبی از بیسکویت خرد شده، کره، خامه و میوههای تازه یا شکلات تهیه میشود و به دلیل طعم لذیذ و ظاهر جذابش، مورد علاقهی بسیاری از افراد قرار گرفته است. تارت یخچالی به ویژه در فصل تابستان که هوا گرم است، انتخابی عالی برای مهمانیها و دورهمیهاست.
این دسر نه تنها طعم بینظیری دارد، بلکه به دلیل سادگی در تهیه و نیاز نداشتن به پخت، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. با تزیینات مختلف میتوان این دسر را به یک شاهکار هنری تبدیل کرد.
آموزش طرز تهی تارت یخچالی حرفه ای
مواد لازم
برای تهیه تارت یخچالی، به مواد زیر نیاز دارید:
- بیسکویت خرد شده: ۲۵۰ گرم
- کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم
- خامه فرم گرفته: ۲۰۰ میلیلیتر
- پنیر خامهای: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- میوههای تازه یا شکلات برای تزیین
این مواد پایهای هستند و میتوانید با توجه به سلیقه خود، مواد دیگری نیز به آن اضافه کنید.
طرز تهیه
برای تهیه این دسر خوشمزه، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. مواد اصلی شامل بیسکویت پتی بور، کره، شیر، شکر، پودر کاکائو، نشاسته ذرت، وانیل و خامه است.
ابتدا بیسکویتهای پتی بور را خرد کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید. این خمیر را در قالب تارت پهن کرده و با پشت قاشق فشار دهید تا سطح آن صاف شود. قالب را در یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شود.
در مرحله بعد، شیر، شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. سپس وانیل و خامه را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک کرم یکدست به دست آید. این کرم را روی خمیر بیسکویتی در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا کرم سفت شود. پس از چند ساعت، تارت یخچالی آماده سرو است. میتوانید آن را با میوههای تازه، شکلات رنده شده یا پودر قند تزئین کنید.
تارت یخچالی یک دسر خوشمزه و مناسب برای مهمانیها و دورهمیها است. این دسر به دلیل سادگی و سرعت در تهیه، بسیار محبوب است و میتواند به عنوان یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان مورد استفاده قرار گیرد.
مطلب مشابه: آموزش طرز تهیه تارت سیب و پنیر بسیار خوشمزه
طرز تهیه کرم تارت
برای تهیه کرم تارت، به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم
- ۲ فنجان شیر
- ۱/۲ فنجان شکر
- ۱/۴ فنجان آرد ذرت
- ۳ عدد زرده تخممرغ
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه
- آمادهسازی مواد: ابتدا زردههای تخممرغ را در یک کاسه جداگانه خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- ترکیب مواد خشک: در یک قابلمه، شکر و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن شیر: به آرامی شیر را به مخلوط شکر و آرد ذرت اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
- گرم کردن مخلوط: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را به آرامی هم بزنید تا غلیظ شود و به جوش بیاید.
- اضافه کردن زرده تخممرغ: کمی از مخلوط داغ را به زردههای تخممرغ اضافه کنید و سریع هم بزنید تا زردهها گرم شوند. سپس این مخلوط را به قابلمه برگردانید و به آرامی هم بزنید.
- اضافه کردن وانیل و کره: پس از اینکه مخلوط به غلظت مطلوب رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل و کره را اضافه کنید. هم بزنید تا کره ذوب شود و مواد یکدست شوند.
- خنک کردن: کرم را در یک ظرف بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید تا سطح آن خشک نشود. سپس در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
نکات مهم
تهیه تارت یخچالی نیاز به دقت و توجه به چند نکته مهم دارد تا نتیجه نهایی دلپذیر و خوشمزه باشد. در ابتدا، برای تهیه پایه تارت، بیسکویتها را به خوبی خرد کنید تا به صورت پودر درآیند. سپس کره ذوب شده را به بیسکویتها اضافه کنید و مخلوط را به خوبی فشار دهید تا یک پایه محکم و یکنواخت ایجاد شود. این پایه را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
برای تهیه کرم تارت، از خامه فرم گرفته و پنیر خامهای استفاده کنید. خامه را به خوبی بزنید تا حجم بگیرد و سپس پنیر خامهای و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. وانیل را نیز به مخلوط اضافه کنید تا طعم دلپذیری به کرم بدهد.
یکی از نکات مهم در تهیه تارت یخچالی، استفاده از مواد تازه و با کیفیت است. میوههای تازه یا شکلات های با کیفیت برای تزیین تارت انتخاب کنید. میوهها را به صورت نازک برش دهید و به شکل دلخواه روی تارت بچینید. همچنین میتوانید از ژله برای تزیین و براق کردن سطح تارت استفاده کنید.
تارت یخچالی را حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی سفت شود و طعمها به هم آمیخته شوند. قبل از سرو، تارت را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی نرم شود و راحتتر برش بخورد.
مطلب مشابه: تارت موز | طرز تهیه تارت موز خوشمزه با دستور تهیه ساده
چه نوع میوهای با تارت یخچالی سرو میشود؟
تارت یخچالی را میتوان با انواع مختلفی از میوهها سرو کرد. برخی از میوههای محبوب برای تزئین و سرو تارت یخچالی عبارتند از:
- توتفرنگی
- تمشک
- بلوبری
- کیوی
- موز
- انگور
- پرتقال
- انبه
این میوهها نه تنها طعم و مزه تارت را بهتر میکنند، بلکه ظاهر آن را نیز زیباتر میکنند. شما میتوانید بر اساس سلیقه خود و میوههای موجود، تارت یخچالی خود را تزئین کنید.
سخن آخر
تارت یخچالی یکی از دسرهای ساده و خوشمزهای است که میتوانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این دسر به دلیل عدم نیاز به فر و سرعت در تهیه، بسیار محبوب است. با استفاده از بیسکویت، کره، شیر، شکر و میوههای تازه، میتوانید یک تارت خوشمزه و زیبا درست کنید که برای مهمانیها و دورهمیها بسیار مناسب است. امیدوارم از تهیه و خوردن این دسر لذت ببرید و لحظات خوشی را با عزیزانتان سپری کنید.
