روش های تشخیص زعفران اصل با این 5 نکته مهم

زعفران یکی از محصولات گران قیمت و ارزشمند می باشد که بعضی از افراد نوع تقلبی آن را با قیمت ارزان در بازار می فروشند و باعث می شود که تشخصی زعفران اصل کاری مشکل باشد و افراد زعفران های تقلبی را خریداری کنند.

روش های آسانی برای شناسایی زعران اصل و مرغوب وجود دارد که کمک می کند تا زعفران با کیفیتی را بخرید و از عطر و بوی زعفران اصل استفاده کنید. زعفران های تقلبی به چند صورت وجود دارند در بعضی از آنها با قرار دادن کلاله در شکر باعث می شوند تا وزن زعفران بیشتر شود و ناخالصی بیشتر را با قیمت زیادی خریداری کنید و در بعضی از شکل های دیگر هم رنگ های غیر طبیعی به آن زده می شود.

روش تشخیص زعفران اصل:

تشخیص دادن ناخالصی های درون زعفران در فضای آزمایشگاهی قابل تشخیص است و تشخیص آن برای خریدار کمی سخت است ولی با دقت بیشتر در قسمت کلاله ها می توان متوجه شد که کلاله های براق دارای ناخاصلی هستند و با کشیدن زعفران روی کاغذ و دست در صورتی که دست شما کمی روغنی شود یا رنگ بگیرد نشان از وجود ناخالصی دارد.

تشخیص زعفران اصل با کاغذ

در روشی دیگر هم می توانید با قرار دادن زعفران روی کاغذ و فشار دادن آن، روغن موجود در کلاله را تشخیص  بدهید و اگر زعفران موجود به کاغذ رنگ بدهد نشان دهنده وجود ناخالصی است. زعفران خالص با فشار دادن باید پودر شوید و روغن پس ندهد.

تشخیص با گاز

یکی از روش های موثر برای تشخیص زعفران اصل، قرار دادن آن روی شعله آتش است که باعث می شود زعفران تغییر رنگ دهد، اگر این تغییر رنگ به رنگ بنفش یا نارنجی باشد، زعفران خالص است و اگر مایل به زرد باشد زعفران تقلبی است.

تشخیص با آب جوش

چنانچه با قرار دادن زعفران در آب جوش ساقه های زعفران به رنگ سفید در نیامد زعفران خریداری شده اصل می باشد برای این کار باید زعفران را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

تشخیص با سرشاخه های شیپوری

روش ساده برای شناسایی زعفران اصل، شناسایی بر اساس شکل شیپور مانند آن است، زعفران اصل شکل شیپوری دارد و در قسمت بالا با چند شاخه شدن نازک تر می شود.

تشخیص با کلاله ها

کلاله در زعفران اصل نباید براق و روغنی باشد، کلاله های براق دارای ناخالصی است و به روغن آغشته شده است که باعث می شود وزن خریداری شده زعفران افزایش پیدا کند و قیمت بیشتر شود.

در بعضی از موارد هم دیده شده است که با رنگ کردن کلاله ذرت آن را به عنوان زعفران به مصرف کنندگان می فروشند که هیچ خاصیت و رنگی هم ندارد.

10 خاصیت استفاده از زعفران اصل

زعفران اصلی دارای خواص بسیاری است که می‌تواند به بهبود سلامت و رفاه عمومی کمک کند. در اینجا به ۱۰ خاصیت مهم زعفران اشاره می‌کنم:

1. کاهش افسردگی و ایجاد نشاط: زعفران می‌تواند به تنظیم تولید و ترشح سروتونین در بدن کمک کند که نقش مهمی در کنترل افسردگی دارد.
2. کاهش اضطراب و ایجاد آرامش: مصرف زعفران می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند و احساس آرامش را افزایش دهد.
3. تقویت سیستم ایمنی بدن: زعفران سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری می‌کند.
4. بهبود سلامت قلب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران می‌توانند به کاهش تولید رادیکال‌های آزاد و بهبود سلامت قلب کمک کنند.
5. بهبود عملکرد گوارشی: زعفران می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و کاهش مشکلات گوارشی کمک کند.
6. کاهش درد: زعفران دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش درد و التهاب کمک کند.
7. بهبود کیفیت خواب: مصرف زعفران می‌تواند به بهبود کیفیت خواب و کاهش بی‌خوابی کمک کند.
8. تقویت استخوان‌ها: زعفران می‌تواند به افزایش استحکام استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند.
9. پیشگیری از دیابت: زعفران می‌تواند به تنظیم سطح قند خون و پیشگیری از دیابت کمک کند.
10. افزایش گردش خون: زعفران می‌تواند به بهبود گردش خون و افزایش انرژی کمک کند.

مضرات استفاده از زعفران تقلبی

استفاده از زعفران تقلبی می‌تواند خطرات جدی برای سلامتی داشته باشد. برخی از این مضرات عبارتند از:

1. مواد شیمیایی مضر: زعفران تقلبی معمولاً با رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های شیمیایی ساخته می‌شود که می‌توانند برای بدن مضر باشند.
2. واکنش‌های آلرژیک: مصرف زعفران تقلبی ممکن است باعث بروز واکنش‌های آلرژیک مانند خارش، قرمزی و تورم پوست شود.
3. مشکلات گوارشی: مواد شیمیایی موجود در زعفران تقلبی می‌توانند باعث ناراحتی‌های گوارشی مانند تهوع، استفراغ و درد شکم شوند.
4. آسیب به کبد و کلیه: مصرف طولانی‌مدت زعفران تقلبیمی‌تواند به کبد و کلیه آسیب برساند و عملکرد آن‌ها را مختل کند.
5. کاهش اثربخشی داروها: زعفران تقلبی ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد و اثربخشی آن‌ها را کاهش دهد.