طرز تهیه انواع کمپوت خانگی و روش های نگهداری آن ها

کمپوت یکی از خوشمزه ترین دسرها و میان وعده هایی است که سرشار از ویتامین و مواد مغذی می باشد و می توان در هر فصلی آن را درست کرد. کمپوت کردن یکی از بهترین روش های نگهداری میوه ها برای مدت طولانی است. در این روش میوه ها در ترکیبی از شکر جوشانده و نگه داشته می شوند.

البته شما به راحتی می توانید کمپوت ها را از فروشگاه ها خریداری کنید. اما باید بدانید که در کنسروهای آماده موجود در بازار، از مواد نگه دارنده و میوه های بی کیفیت استفاده می کنند. بنابراین بهتر است خودتان در خانه اقدام به کمپوت کردن میوه های فصل کنید و به عنوان دسر و میان وعده میل کنید.

شما به سادگی می توانید از میوه های مختلفی که در منزل دارید، کمپوت های مختلفی برای خانواده خود تهیه کنید. ما در این مطلب طرز تهیه انواع کمپوت خانگی با میوه های مختلف را به طور کامل و با روش های ساده شرح می دهیم تا بتوانید به راحتی در خانه انواع کمپوت را تهیه کنید. با ما همراه باشید.

کمپوت سیب

کمپوت سیب یکی از کمپوت های بسیار خوشمزه و لذیذ است که از آن می توانید برای تزئین کیک و شیرینی ها استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه کمپوت سیب را آموزش می دهیم.

مواد لازم

• سیب: 1 کیلوگرم
• گلاب: 1 قاشق غذا خوری
• زعفران: 1 قاشق غذا خوری
• آب لیمو ترش: 2 قاشق غذا خوری
• شکر: 6 قاشق غذا خوری
• آب: 3 پیمانه
• سرکه: 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه کمپوت سیب

برای درست کردن کمپوت سیب ابتدا سیب ها را به خوبی بشویید و پوست آن ها را بگیرید. سیب های پوست گرفته شده را به چهار قسمت تقسیم کنید. حالا دانه های سیب را جدا کنید و بعد سیب ها را به صورت نازک تر برش دهید.

در یک ظرف مناسب با حجم مواد، آب و سرکه بریزید و هم بزنید. سیب هایی که برش داده اید را به ترکیب آب و سرکه اضافه کنید. سیب هایی که داخل آب و سرکه ریخته اید را پس از گذشت 10 دقیقه آبکش کنید و با آب سرد بشویید.

در یک قابلمه مناسب شکر را همراه با آب روی حرارت قرار دهید و شروع به هم زدن کنید. 2 قاشق غذا خوری آب لیمو را به ترکیب شکر و آب اضافه کنید و هم بزنید. سیب های شسته شده را به ترکیب شکر اضافه کنید. گلاب را هم به ترکیب سیب و شکر اضافه کنید. زعفران دم کرده را به مواد کمپوت اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. با کمک یک کفگیر یا صافی سیب ها را از این ترکیب جدا کنید.

شربت را بگذارید روی حرارت بماند تا به غلظت برسد. سپس شربت غلیظ را آرام آرام به سیب ها اضافه کنید. کمپوت آماده شده را در یک ظرف مناسب بریزید و درب آن را محکم ببندید. کمپوت را در یخچال نگهداری کنید تا خنک بماند.

کمپوت آناناس

کمپوت آناناس یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین کمپوت ها است که طرز تهیه آسانی دارد. در ادامه دستور این کمپوت لذیذ را آموزش می دهیم.

مواد لازم

• آناناس: 1 پیمانه
• شکر: نصف پیمانه
• آب: 3 پیمانه

طرز تهیه کمپوت آناناس

برای تهیه کمپوت آناناس ابتدا باید میوه آناناس را آماده کنید. در انتخاب آناناس دقت کنید و سعی کنید آناناس های شیرین و رسیده و آبدار را خریداری کنید. آناناس را از وسط نصف کنید، پوست آن را بکنید و قسمت داخلی آن که کمی سفت است را جدا کنید. سپس آن را به هر روش و اندازه ای که دوست دارید برش بزنید.

اگر رنگ آناناس خیلی کم رنگ است می توانید از مقداری زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید. آب و شکر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا دانه های شکر ذوب شود. لازم نیست شربت به قوام برسد، وقتی که شروع به جوشیدن کرد و شکر حل شد، آناناس خرد شده را داخل شربت بریزید.

اجازه دهید آناناس به مدت 10 تا 15 دقیقه داخل شربت پخته و نرم شود. این زمان به رسیده یا نارس بودن آناناس بستگی دارد. در ادامه وقتی آناناس ها پخته شدند، بگذارید تا کاملا خنک شوند. سپس آن ها را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود.

اگر دوست دارید کمپوت ها را به صورت تازه مصرف کنید، صبر کنید تا خنک شود. اما اگر می خواهید کمپوت ها را برای مدت طولانی نگهداری کنید، آن ها را داخل یک قابلمه آب در حال جوش به صورت وارونه بگذارید و برای 10 دقیقه صبر کنید تا عمل هواگیری آن خوب انجام شود. سپس به صورت وارونه بگذارید همان طور خنک شود و در یخچال نگهداری کنید.

مطلب مشابه: طرز تهیه کمپوت چند میوه + دو آموزش برای تهیه کمپوت خوشمزه در خانه

کمپوت گیلاس

کمپوت گیلاس یکی از انواع کمپوت های خوشمزه است که از آن می توانید برای دیزاین انواع دسر مانند انواع کیک و شیرینی نیز استفاده کنید. این کمپوت لذیذ یکی از پر مصرف ترین کمپوت ها در سراسر جهان می باشد. در ادامه طرز تهیه کمپوت گیلاس را توضیح می دهیم.

مواد لازم

• گیلاس: 1 کیلوگرم
• شکر: 1 لیوان
• آب: 4 لیوان

طرز تهیه کمپوت گیلاس

برای درست کردن کمپوت گیلاس، ابتدا گیلاس ها را به خوبی بشویید و چوب آن ها را بگیرید. سپس گیلاس ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی شان به طور کامل گرفته شود و هیچ گونه رطوبتی نداشته باشند. آب را همراه با شکر داخل یک قابلمه مناسب بریزید و صبر کنید تا به جوش بیاید و شکر به طور کامل در آب حل شود.

بعد از این که آب به دمای جوش رسید، صبر کنید چند دقیقه قل بزند و بعد حرارت را خاموش کنید. حالا قابلمه را کنار بگذارید تا شربت کاملا خنک شود. سپس گیلاس ها را داخل ظرف های شیشه ای بریزید و کمی فشار دهید و شیشه ها را چند بار تکان دهید تا فضای خالی در شیشه ها باقی نماند.

در ادامه شربت را که کاملا سرد شده است، روی گیلاس ها بریزید و درب شیشه ها را محکم ببندید، به صورتی که هیچ هوایی وارد شیشه نشود. حالا شیشه ها را در یک قابلمه بچینید. قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

بعد از این که آب به جوش آمد 15 تا 20 دقیقه صبر کنید. سپس حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و کمی بعد شیشه ها را از آب خارج کنید و به مدت 12 ساعت به صورت برعکس قرار دهید. پس از گذشت این زمان اگر از درب شیشه ای حباب ریز خارج شد آن را دم دست بگذارید و زودتر از شیشه های دیگر مصرف کنید.

شیشه هایی که حباب نمی زنند را می توانید تا چند ماه و حتی یک سال در کابینت نگهداری کنید. یکی دیگر از نکات مهم در مورد کمپوت گیلاس این است که حتما باید از شیشه هایی استفاده کنید که دارای درب فلزی هستند.

کمپوت گلابی

گلابی از جمله میوه هایی است که کمپوت آن از خودش هم خوشمزه تر است و بهترین انتخاب برای تهیه کمپوت است. تهیه کمپوت بهترین روش برای نگهداری از میوه ها و جلوگیری از خراب شدن آن ها است. در ادامه طرز تهیه کمپوت گلابی را آموزش می دهیم.

مواد لازم

• گلابی: 1 کیلوگرم
• شکر: 1 و 1/2 لیوان
• آبلیمو: 1 قاشق چایخوری
• آب: 4 لیوان

طرز تهیه کمپوت گلابی

ابتدا باید گلابی ها را بشویید و پوست بگیرید، اما چوب آن ها را جدا نکنید. از قبل در یک ظرف مقداری آب سرد را با کمی سرکه مخلوط کنید و برای سفید ماندن گلابی ها بعد از پوست کندن، بلافاصله آن ها را در ظرف بیندازید.

در یک قابلمه 4 لیوان آب را همراه با شکر و آبلیمو مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن شربت، گلابی ها را از مخلوط آب و سرکه بیرون بیاورید و داخل قابلمه حاوی شربت قرار دهید تا بپزند. حدود 15 تا 20 دقیقه برای پختن گلابی ها کافی است.

یادتان باشد که پختن زیاد گلابی ها باعث می شود شکل خود را از دست بدهند. پس از این که گلابی ها پخته و نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند. کمپوت خنک شده را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود و سپس آن را در ظرف های شیشه ای بریزید.

کمپوت توت فرنگی

کمپوت توت فرنگی یکی از انواع کمپوت های خوشمزه و پرخاصیت است که خیلی سریع و راحت درست می شود و می توانید از آن برای تهیه انواع دسرها مانند اسموتی استفاده کنید. این کمپوت خوشمزه بافتی نرم و لطیف دارد. در ادامه طرز تهیه کمپوت توت فرنگی را می خوانید.

مواد لازم

• توت فرنگی: 1 کیلوگرم
• شکر: 1 پیمانه
• لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
• وانیل: نوک قاشق چای خوری
• آب: 4 لیوان

طرز تهیه کمپوت توت فرنگی

برای درست کردن کمپوت توت فرنگی، ابتدا باید برگ سبز توت فرنگی ها را جدا کنید و آن ها را با دقت بشویید. برای انجام این کار توت فرنگی ها را در یک ظرف بزرگ آب بریزید و چندین بار آبکش کنید تا کاملا تمیز شوند. بعد از این که توت فرنگی ها را به خوبی شستید، در یک آبکش بریزید و اجازه دهید تا خشک شوند.

حالا توت فرنگی ها را بررسی کنید و اگر قسمتی از آن ها خراب شده است، حتما آن را با یک چاقو جدا کنید. سپس برای کمپوت باید توت فرنگی ها را با چاقو به دو نیم تقسیم کنید و همه ی آن ها را در یک ظرف بریزید.

در مرحله بعد 4 لیوان آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و اجازه دهید تا به جوش آید و در همین زمان شکر را هم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود. وقتی که آب درون قابلمه شروع به جوشیدن کرد باید آب لیمو را به آن اضافه کنید و همچنین وانیل را نیز اضافه کنید، هم بزنید تا جایی که وانیل حل شود و سپس زیر قابلمه را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود.

حالا شیشه های تمیز را با توت فرنگی پر کنید و ترکیب آب و شکر که خنک شده است را داخل شیشه ها بریزید، به طوری که کاملا آب روی مخلوط توت فرنگی ها را بگیرد و سپس درب آن ها را محکم ببندید.

داخل یک قابلمه بزرگ آب بریزید تا به جوش بیاید. سپس شیشه های توت فرنگی را به صورت وارونه داخل آب در حال جوش قرار دهید و برای 10 دقیقه بگذارید تا عمل کیپ شدن و هواگیری انجام شود و بعد صبر کنید تا خنک شود. شیشه ها را همان طور وارونه روی یک دستمال نخی قرار دهید و بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.

مطلب مشابه: طرز تهیه انواع کوکتل میوه ای مخصوص تابستان (25 نوشیدنی خنک معروف)

کمپوت به

کمپوت به یکی از کمپوت های خوشمزه است که می توانید آن را به عنوان دسر هم سرو کنید. طرز تهیه کمپوت به بسیار ساده است، اما برای جلوگیری از شکرک زدن و کپک زدن این کمپوت باید برخی نکات مهم را رعایت کنید.

برخی از افراد کمپوت به را شیرین میل می کنند و برخی ترجیح می دهند شیرینی کمپوت کم باشد. میزان استفاده از شکر به خودتان بستگی دارد اما از آنجایی که میوه به شیرین است، پیشنهاد می شود در تهیه آن میزان شکر را کاهش دهید.

مواد لازم

• میوه به: 4 عدد
• شکر: 1/2 لیوان
• هل: 1 عدد
• زعفران: به میزان دلخواه
• آب: 4 لیوان

طرز تهیه کمپوت به

ابتدا میوه ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس به ها را به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید. هسته های به را جدا کنید و اگر بخشی از آن سیاه یا لکه دار بود، حتما آن را کاملاً جدا کنید. در ادامه به را با آب داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید.

وقتی که ترکیب آب و به، به جوش آمد، شکر، هل و زعفران را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. حالا شعله گاز را ملایم کنید و اجازه دهید تا به در آب بپزد. شکر باید کاملا در آب حل شده باشد. زمانی که به کاملا پخته شد، شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا محتویات قابلمه سرد شود.

سپس کمپوت به آماده شده را در یک شیشه درب دار که کاملا تمیز و خشک است بریزید. وقتی که کمپوت به در یخچال خنک شد، بهترین زمان برای سرو آن است. برخی از افراد در طرز تهیه کمپوت به، به جای شکر از عسل استفاده می کنند. اگر می خواهید از عسل استفاده کنید، به ازای هر عدد به، یک قاشق غذاخوری عسل به مواد کمپوت به اضافه کنید.

کمپوت زردآلو

کمپوت زردآلو یکی از انواع دسرهای خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های مختلفی درست می شود. اگر به میوه زردآلو علاقه دارید، با تهیه این کمپوت می توانید در تمام فصل های سال این میوه خوشمزه و پرخاصیت را میل کنید. کمپوت های خانگی نسبت به کمپوت های آماده سالم تر می باشد، چون مواد افزودنی ندارند. برای تهیه کمپوت زردآلو بهتر است از زردآلوهای سفت استفاده کنید.

مواد لازم

• زردآلو سفت و تازه: 1 کیلوگرم
• شکر: نصف فنجان
• چوب دارچین: 1 تکه
• میخک: 4 عدد
• وانیل: به مقدار لازم

طرز تهیه کمپوت زردآلو

ابتدا زردآلوها را بشویید و سپس از وسط نصف کنید و هسته آن ها را در بیاورید. در یک قابلمه متوسط یک چهارم فنجان آب بریزید و حدود یک چهارم فنجان شکر را به آن ها اضافه کنید. با توجه به ذائقه خود می توانید میزان شکر را کمی بیشتر یا کمتر کنید.

آب و شکر را به خوبی هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود و آب به جوش بیاید. سپس چوب دارچین، میخک و چوب وانیل را به آن اضافه کنید. اگر چوب وانیل ندارید می توانید به جای آن از پودر وانیل استفاده کنید. حالا حرارت گاز را کم کنید و زردآلو های شسته شده را در قابلمه بریزید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه به جوشیدن ادامه دهد تا شربت آن قوام لازم را بگیرد. شیشه هایی را که آماده کرده اید تمیز بشویید و سپس خشک کنید. حالا کمپوت زردآلو را در شیشه ها بریزید و در یخچال نگهدار کنید.