طرز تهیه بردبلاو غذای ترکی + نکاتی برای خوشمزه تر شدن این غذا
در این مطلب با روش تهیه بردیلاو غذای ترکی بسیار خوشمزه به صورت مرحله به مرحله با شما همراه خواهیم بود و در آخر یک غذای خوشمزه مجلسی خواهید داشت.
بردبلاو غذای خوشمزه ترکیه ای است که به دلیل مزه و طعم بسیار خوبی که دارد در بیشتر کشورها سرو می شود. در پخت این غذا از مرغ، گردو و برنج استفاده می شود و بهتر است این غذای خوشمزه را در برنامه غذایی خود و کودکتان قرار دهید.
از غذاهای معروف ترکی می توان به بورک، کوفته ترکی و پیده گوشت اشاره کرد ولی بردبلاو هم طعمی بی نظیر دارد و اگر به غذاهای فرنگی علاقه دارید ما پخت این غذا را به شما پیشنهاد می کنیم.
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
- برنج 3 پیمانه
- سیب زمینی نگینی خرد شده 2 عدد
- پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
- مرغ پخته شده 250 گرم
- زرشک یک قاشق غذاخوری
- گردو خرد شده 50 گرم
- زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
- ادویه کاری به میزان لازم
- آرد سفید 1 پیمانه
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- آب به مقدار لازم
- نمک نصف قاشق غذاخوری
بخوانید: طرز تهیه کباب تابه ای به سبک ترکی
طرز تهیه بردبلاو ترکیه ای
- برای تهیه بردبلاو در ابتدا آرد، نمک و روغن را در ظرفی مناسب بریزید و آب را خیلی آرام به مخلوط مواد اضافه کنید تا خمیر یکدست ایجاد شود و دست شما نچسبد و سپس روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و خمیر را به مدت نیم ساعت در یک مکان مناسب قرار دهید.
- مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و یا آن را به صورت نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب برنج و آب مرغ را با نمک و کمی روغن بریزید و برنج را با آب مرغ بپزید.
- در مرحله بعد از طرز تهیه بردبلاو درون تابه ای مناسب کمی روغن بریزید و سیب زمینیها را درون روغن سرخ کنید و سپس سیب زمینیها را از تابه خارج کنید و پیاز را درون تابه بریزید تا سرخ شود و مرغهای خرد شده یا ریش ریش شده را به پیاز اضافه کنید و فلفل، ادویه و نمک را به مخلوط مواد اضافه کنید.
- سیب زمینیهای سرخ شده، گردو و زرشک را به مخلوط مواد درون تابه اضافه کنید و زعفران را هم به آنها اضافه کنید و سپس برنج دم کشیده را با مواد ملوط کنید. اطراف و ته ظرف پیرکس مناسبی را چرب کنید و روی میز کار خمیر را باز کنید و توجه کنید که اندازه خمیر باید از ظرف پیرکس بزرگتر باشد سپس خمیر را در ظرف پیرکس قرار دهید و مخلوط برنج را روی خمیر بریزید و لبه های خمیر را روی هم بیاورید سپس روی خمیر را چرب نمایید.
- ظرف پیرکس را به مدت 60 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا بردبلاو خیلی خوب پخته شود.
نکات طلایی به منظور پخت بهتر بردبلاو
- باید توجه داشته باشید که برنج را هنگامی که خنک شد باید درون خمیر بریزید.
- استفاده کردن از ادویه های مناسب بایعث ایجاد طعم خوب بردبلاو می شود.
- خمیری که روی سطح مخلوط برنج کشیده می شود باید نازک باشد و علاوه بر این گوشه های خمیر نباید زیاد از حد روی هم بیایند.
