طرز تهیه ترشی کیوی با روش آسان و با طعمی عالی
ترشی ها در اصل چاشنی های خوشمزه و محبوب هستند که در سفره ایرانی ها به وفور یافت می شوند. در این مطلب تاپ ناز طر تهیه ترشی کیوی را به شما آموزش می دهیم و امیدواریم مورد توجه شما قرار بگیرد.
طرز تهیه ترشی کیوی خوشمزه
ترشی لیمو ترش، ترشی کیوی و ترشی سیر جزو ترشی های خوشمزه هستند که طعم و مزه ای متفاوت دارند و می توانید این ترشی های خوشمزه را در کنار غذای خود میل کنید.
مواد لازم :
- کیوی : ۱ کیلو
- سیب : ۲ عدد
- گلابی : ۲ عدد
- پرتقال : ۲ عدد
- قیسی : ۲۰۰ گرم
- شکر قهوه ای : ۵۰ گرم
- سرکه : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- پودر هل : ۱ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
- پودر جوز هندی ۱ قاشق چایخوری
- رنده پوست لیموترش ۱ قاشق غذاخوری
دستورالعل تهیه ترشی کیوی
در ابتدا پوست کیوی را جدا کنید و سپس آن را خرد کنید، کیوی نباید خیلی ریز شود، سپس گلابی و سیب را به همراه پوست خرد کنید و تا زمان ماندگاری بیشتری داشته باشند، سپس پرتقال را خرد کنید، سعی کنید که خیلی خرد نشوند زیرا زیبایی ترشی از دست می رود و در مرحله بعد قیسی های را ریز خرد کرده، پرتقال، کیوی، سیب و گلابی را با هم مخلوط کنید. 50 گرم قیسی را به آنها اضافه کنید و بقیه را درون نیم لیتر سرکه بریزید به مدت 2 ساعت درون سرکه قرار دهید، سپس درون مخلوط کن بریزید و سپس به مدت 10 دقیقه بگذارید با همان سرکه بجوشد، مخلوط قیسی و سرکه را به مواد اضافه کنید، باقی مواد را هم با اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. شکر قهوه ای که طعم دهنده است را می توانید به همراه قیسی و سرکه بجوشانید و به مواد اضافه کنید. مواد آماده شده را خوب با هم مخلوط کنید و در شیشه بریزید و در آن را محکم ببندید و به مدت 10 روز در یخچال قرار دهید تا آماده گردد.
دستور تهیه روش دیگری از ترشی کیوی
کیوی میوه ای بسیار خوشمزه و با خواص زیاد است که از آن می توانید در تهیه انواع مربا و ترشی کیوی، شیرینی و دسرهای متنوع استفاده کنید، در ادامه روشی دیگر از طرز تهیه ترشی کیوی که جزو انواع ترشیجات زمستانی است را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
- کیوی/ یک کیلوگرم
- نمک/ ۲ قاشق غذا خوری
- شکر/ ۲ قاشق غذا خوری
- سیاه دانه/ ۲ قاشق غذا خوری
- سرکه/ به مقدار لازم
- پوست لیمو رنده شده/ یک قاشق غذا خوری
روش تهیه ترشی کیوی ساده
کیوی را پس از پوست گرفتن به شکل حلقه ای برش بزنید و یا برای زیبایی بیشتر ترشی آنها را قالب بزنید. سپس لیمو را بشویید و پوست آن را رنده کنید، البته نباید قسمت سفید پوست رنده شود، زیرا طعم آن کمی تلخ است.
حالا سرکه را با نمک، شکر و پوست لیمو رنده شده و نیز سیاه دانه در درون ظرفی با هم مخلوط کنید، سپس ظرفی مناسب و ترجیحا شیشه ای را انتخاب کنید، ظرف شما باید تمیز و خشک شده باشد و سپس کیوی ها را به صورت مرتب درون ظرف بچینید و مخلوط سرکه را روی آن بریزید طوری که کل سطوح کیوی با سرکه پوشانده شود، در آخر درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جایی خنک قرار دهید. 3 الی 4 روز زمان نیاز است این ترشی آماده شود.
نکات مهم برای تهیه ترشی کیوی
اگر طعم تند و فلفلی را می پسندید، می توانید چند عدد فلفل تند خشک و یا تازه درون آن استفاده نمایید.
در صورت تمایل برای قالب زدن کیوی باید از میوه های بزرگ و سفت استفاده کنید.
برای تهیه ترشی کیوی از سرکه سفید می توانید استفاده کنید.
در موقع تهیه ترشی، می توانید کمی از آن را بچشید و در صورتی که طعم تیز داشته باشد می توانید مقداری نبات را پودر کنید و در ظرف ترشی بریزید و پس از بستن درب ظرف، آن را تکان بدهید تا خوب مخلوط گردد.
