طرز تهیه خورش آلوچه ماهی
در شب چهارشنبه سوری می توانید غذای اصیل و خوشمزه ایرانی خورش آلوچه ماهی را تهیه کنید و از طعم بی نظیرش در کنار خانواده لذت ببرید.
مواد لازم برای خورش آلوچه ماهی
آلوچه 1پیمانه (برقانی)
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
رب انار 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
پیاز 1 عدد
روغن به میزان لازم
ماهی 200گرم (فیله شده و بدون استخوان)
آب به میزان لازم
آرد به میزان لازم
سیر به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
طرز تهیه خورش آلوچه ماهی
ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید. پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه ها خوب له شوند و جا بیفتند.
ماهی را به صورت مکعب خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید.
در انتها آلوچه ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید. پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.
نکات
1. اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.
2. بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.
3. در این غذا به جای ماهی می توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.
4. در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.
نکات تکمیلی در مورد خورش آلوچه ماهی
خورش آلوچه ماهی جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
خورش آلوچه ماهی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .