طرز تهیه رولت مرغ حلقه ای

400 گرم سینه مرغ

30 گرم گردو

1 عددفلفل دلمه

4 قاشق غذاخوری زرشک

300 گرم آرد

1 1/2 پیمانه دارچین

1 پیمانه آب

1 قاشق چای خوری نمک

3 قاشق غذاخوری جعفری

3 قاشق غذاخوری خامه

به میزان لازم ترخون

به میزان لازم مرزه

به میزان لازم فلفل

به میزان لازم پنیر پیتزا

1 عددپیاز

به میزان لازم آرد سوخاری

 1 قاشق غذاخوری دلستر

ابتدا باید خمیر را درست کنید به این صورت که آرد، دلستر، نمک، خامه و 2/3 جعفری خرد شده را با هم خوب مخلوط کنید سپس آب را به آرامی اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاید خمیر را خوب به مدت چند دقیقه ورز دهید سپس آن را در دمای اتاق به مدت 20 دقیقه در کیسه فریزر بگذارید تا استراحت کند. سینه مرغ را در مقداری آب به همراه نمک، فلفل و زردچوبه بپزید وقتی پخت آن را ریش ریش کنید،در تابه ای که کمی روغن ریختید پیازهای نگینی شده را سرخ کنید و مرغ های ریش ریش را به آن اضافه کنید و پس از تفت دادن زرشک، گردو ی خرد شده و فلفل دلمه ای نگینی شده را نیز بیفزایید و پس از اندکی تفت دادن شعله را خاموش کنید، مقداری پنیر پیتزا، بقیه جعفری و ترخون و مرزه خشک شده و پودر شده را روی مواد بریزید و مخلوط کنید و صبر کنید تا مواد سرد شوند. خمیر آماده شده را به 88 قسمت تقسیم کنید هر قسمت را روی تخته ای خوب صاف و پهن کنید. از مواد روی آن بریزید و خمیر را رول کنید وو دوطرف را به هم بچسبانید تا حلقه ای شود. آن را در پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ شده بیندازید تا سرخ شود پس از سرخ شدن آن را در ظرف در داری بگذارید تا خمیر آن کمی نرم شود و سپس میل بفرمایید.