طرز تهیه “سینه ی مرغ” با سس بشامل
سس بشامل زاده ی ذائقه ی فرانسوی ها است که این سس در کل اروپا محبوبیت دارد و ترکیب این سس با “سینه ی مرغ” پدید آورنده ی غذایی لذیذ خواهد بود.
مواد لازم برای سینه ی مرغ با سس بشامل
سینه مرغ بدون استخوان و یا فیله مرغ 600 گرم
فلفل دلمه 2 تا 3 عدد
کره 50 گرم
سیب زمینی درشت 5/1کیلوگرم
نمک و فلفل به قدر کافی
روغن فراوان برای سرخ کردن سیب زمینی
طرز تهیه سینه ی مرغ با سس بشامل
سینه مرغ را به اندازه یک انگشت کوچک خلال می کنیم. فلفل دلمه را ظریف خلال کرده، کره را در تابه که بهتر است چدنی باشد، آب می کنیم، فلفل و خلال سینه مرغ را در کره در حدی که خشک نشود،سرخ می نماییم. به اندازه کافی به آن نمک وفلفل می زنیم؛بعد آن را در دیس مناسبی کشیده، سس بشامل را روی آن می دهیم و با خلال سیب زمینی روی آن را می پوشانیم. ممکن است 500 گرم قارچ را خرد کرده با فلفل سرخ کنیم و داخل سینه مرغ بریزیم.
طرز تهیه سس بشامل
یک عدد پیاز درشت را با رنده درشت،رنده می نماییم و با 25 گرم کره در حدی که کمی طلایی شود سرخ می کنیم. یک قاشق آرد گندم سفید را با پیاز،یک تفت می دهیم. حرارت را کاملا ملایم می نماییم. یک لیوان شیر را کم کم روی پیاز و آرد می ریزیم و هم می زنیم. دقت می کنیم مایه گلوله نشود. می گذاریم سس آهسته چند جوش بزند و کمی غلیظ شود. کمی به آن نمکمی زنیم، سس را از روی آتش برمی داریم و 755 گرم خامه را با آن مخلوط کرده و بعد روی مرغ می ریزیم.
نکات تکمیلی در مورد سینه ی مرغ
سینه ی مرغ جزو خوراک – مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
سینه ی مرغ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
