طرز تهیه شیرینی چرخی خوشمزه در منزل و نکات طلایی پخت

شیرینی نان چرخی یکی از شیرینی های خوشمزه ای است که دستور پخت آسانی دارد و در این مطلب طرز تهیه شیرینی چرخی و نکات طلایی برای پخت آن را شرح داده ایم.

بیشتر خانم های خانه دار به پخت شیرینی علاقه دارند و اگر شما هم جزو این دسته از کدبانوهای هنرمند هستید بهتر است که پخت شیرینی چرخی را در منزل امتحان کنید. این شیرینی طعمی متفاوت دارد و جزو شیرینی های عید نوروز هم به حساب می آید. برای تهیه این شیرینی نیاز به آرد برنج و سفید، روغن جامد، پودر قند، زرده تخم مرغ، ماست، بیکینگ پودر و پودر هل دارید.

مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی چرخی

  • آرد برنج : ۷۵۰ گرم
  • روغن جامد : ۷۵۰ گرم
  • آرد سفید : ۷۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ : پنج عدد
  • پودر قند : ۳۷۵ گرم
  • ماست : یک لیوان
  • بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
  • پودر هل : یک قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی چرخی دز منزل

برای تهیه کردن این شیرینی در ابتدا روغن و پودر قند را در ظرفی مناسب بریزید. سپس پودر قند و روغن را با استفاده از همزن با هم مخلوط کنید.

زرده های تخم مرغ و پودر هل را به مخلوط پودر قند اضافه کنید و باز مخلوط این مواد را با استفاده از همزن هم بزنید.

در مرحله بعد بیکینگ پودر و ماست را در ظرفی مناسب با هم مخلوط کنید سپس مخلوط این مواد را با مایه شیرینی اضافه کنید و با استفاده از همزن تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا مایه شیرینی یکدست شود، سپس آرد برنج و آرد سفید را مخلوط کنید و مخلوط را به صورت یکباره به مایه شیرینی اضافه کنید. با کمک دست مایه شیرینی را ورز دهید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند و توجه کنید که خمیر شیرینی را نباید خیلی ورز داد زیرا خمیر به ورغن می افتد و سفت می شود.

در آخرین مرحله خمیر شیرینی را به صورت گلوله درآورید و روی خمیر را با استفاده از یک کیسه فریزر بپوشانید و خمیر را به مدت 12 ساعت در جایی خنک قرار دهید تا استراحت کنید و پس از زمان ذکر شده قالب مخصوص شیرینی چرخی را به چرخ گوشت نصب کنید و خمیر را مقداری ورز دهید تا خوب نرم شود، سپس خمیر را در چرخ گوشت بریزید و از چرخ گوشت خمیر را رد کنید.

خمیر چرخ شده شیرینی را به اندازه دلخواه خود برش بزنید. خمیرهای برش زده را در سینی فر بچینید و روی خمیرهای شیرینی کمی پودر پسته بریزید. سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار بدهید.

 

نکات طلایی در پخت شیرینی نان چرخی

۱. قبل از قرار دادن سینی در فر باید فر را از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید تا به خوبی داغ شود.
۲. برای تزیین این شیرینی خوشمزه می توانید به جای پودر پسته از خرفه نیز استفاده کنید.
۳. در دستور پخت شیرینی چرخی آرد سفید را باید الک کنید.
۴. برای تهیه این نوع شیرینی آرد برنج و پودر قند را باید از حریر و یا الک ریز رد کنید.

طرز تهیه شیرینی چرخی خوشمزه در منزل و نکات طلایی پخت

روش تهیه شیرینی نان چرخی با شیر

شیرینی نان چرخی یا شیرینی چرخی از انواع شیرینی های خوشمزه ارانی است که مربوط به استان قزوین است. در شهرهای دیگر هم محبوبیت زیادی دارد. استفاده از این نوع شیرینی برای عید نوروز کاربرد زیادی دارد و می توان شیرینی چرخی را به شکل خانگی تهیه کرد و در کنار چای به عنوان یک عصرانه دلچسب مصرف کرد.

مواد لازم

  • آرد/ ۵۰۰ گرم
  • شیر/ نصف پیمانه
  • تخم مرغ/ ۲ عدد
  • روغن/ ۲۵۰ گرم
  • پودر قند/ به مقدار لازم

روش پخت شیرینی چرخی

در ابتدا درون کاسه های جداگانه زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کنید، سپس پودر قند را به کاسه حجاوی زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی داشته باشید.

در مرحله بعدی از طرز تهیه شیرینی چرخی، روغن را به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و با دست ورز دهید. سپس آرد را اضافه کنید و باز ورز دهید و در آخر شیر و بکینگ پودر را به مخلوط خمیر اضافه کنید و هم بزنید.

حالا روی خمیر آماده شده را بپوشانید و آن را به مدت 10 الی 15 دقیقه استراحت دهید، برای قالب زدن این نوع شیرینی باید از قالب مخصوص آن استفاده کنید و در چرخ گوشت دستی قرار دهید، سپس خمیر را درون چرخ گوشت بریزید و خمیر شیرینی های قالب زده را درون سینی به صورت مرتب بچینید و درون فر که بر روی حرارت ملایم تنظیم شده است قرار دهید تا بپزد، پس از آماده شدن شیرینی ها آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا سرد شوند و سپس آنها را با پودر نارگیل، پسته، زعفران و یا به دلخواه خود تزیین نمایید.

در ادامه طرز تهیه شیرینی قیطونی و طرز تهیه شیرینی پیروک را هم بخوانید.

مطالب مشابه را ببینید!