طرز تهیه پلو اسفناج و آلو

طرز تهیه پلو اسفناج و آلو

مواد اولیه :

*گوشت گوساله پخته شده            ۵۰۰ گرم
* اسفناج                          ۵۰۰ گرم
* آلو سیاه                       ۱۰۰ گرم
* برنج                                      سه پیمانه
* پیاز بزرگ                          دو عدد
*زعفران دم‌کرده                 یک قاشق غذاخوری
* نمک، فلفل و روغن                       به میزان لازم

طرز تهیه:

پیازها را سرخ کرده و به گوشت ریش شده اضافه می‌کنیم. اسفناج‌ را نیز پس از شستن درون قابلمه می‌ریزیم تا نرم شوند، (نیاز به پختن ندارند) مخلوط گوشت و پیاز را همراه اسفناج، نمک، فلفل و آلوهایی که از قبل خیسانده بودیم، مخلوط کرده و درون روغن تفت می‌دهیم. برنج را آبکش کرده و مواد آماده شده را لابه‌لای آن ریخته و می‌گذاریم تا پلو دم بکشد. مقداری از برنج را زعفرانی کرده و لابه‌لای برنج اضافه می‌کنیم.

نکــته:

اسفناج نیاز به پختن زیاد ندارد، چون رنگ آن تیره می‌شود و فقط کافی است مقداری نرم شود.