طرز تهیه چیزکیک شاه توت
شیرینی چیزکیک شاه توت شیرینی خوشمزه و شیکی است که می توانید برای مهمانی ها آنرا تهیه کنید.
مواد لازم برای چیزکیک شاه توت
آرد ساده 100 گرم
نمک به مقدار لازم
شکر 1 پیمانه (150 گرم)
کره (سرد) 1.2 پیمانه (50 گرم)
تخم مرغ 3 عدد (165 تا 180 گرم)
روغن جامد به مقدار لازم
ماست چکیده 2 پیمانه (400 گرم)
آرد ذرت 2 قاشق سوپ خوری (20 گرم)
رنده پوست لیموترش 1 قاشق چای خوری
خامه (فرم گرفته) 1.2 پیمانه(100 میلی لیتر)
ژله شاه توت طبق دستور داده شده
مواد لازم برای تهیه ژله شاه توت
ورق ژلاتین 6 عدد
آب شاه توت 1.4 پیمانه (200 میلی لیتر)
شاه توت (له شده) 150 گرم
شکر 5 قاشق سوپ خوری (65 گرم)
وانیل شکری 1.8 قاشق چای خوری
طرز تهیه چیزکیک شاه توت
فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کنید؛
آرد را روی سطح کار خود قرار دهید، سپس با پودر کاکائو، نمک و دو قاشق سوپ خوری از شکر مخلوط کنید و یک گودی در وسط آن ایجاد کنید؛
کره را به تکه های کوچک خرد کرده و در دور اطراف گودی پخش کنید. یک عدد از تخم مرغ را وسط آن بشکنید و کمی آب ولرم به آن بیفزایید، سپس خمیر را ورز دهید؛
خمیر را به شکل توپ درآورید و سریعاً با سلفون روی آن را بپوشانید و به مدت تقریباً 30 دقیقه در یخچال قرار دهید؛
پس از این مدت، خمیر را از یخچال درآورده و در بین دو عدد کاغذ روغنی به کمک وردنه باز کنید. کف قالب 30×40 سانتی متری را با روغن جامد کمی چرب کرده و با خمیر روی آن را بپوشانید؛
ماست چکیده را با بقیه شکر، آرد ذرت، بقیه تخم مرغ، و رنده پوست لیمو مخلوط کنید؛
خامه را با همزن هم بزنید تا سفت شود، سپس به مخلوط پنیر اضافه کنید و قالب را از این مخلوط پُر کنید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و به مدت 400 دقیقه در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل گرم کرده اید قرار دهید تا بپزد (برای پی بردن به پختگی آن، یک عدد خلال دندان در وسط آن فرو کنید، آگر چیزی به آن نچسبید یعنی پخته است)؛
پس از این مدت، فر را خاموش کنید، اما بگذارید کیک به مدت 10 دقیقه در فر بماند طوری که درِ فر نیمه باز باشد سپس از فر بیرون آورده و بگذارید خنک شود؛
ژله شاه توت آماده شده را به آرامی روی چیزکیک بریزید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خود را بگیرد. پس از این مدت، از یخچال بیرون آورده، در ظرفی مناسب قرار دهید و سرو کنید.
طرز تهیه ژله شاه توت
ورقه های ژلاتین را به مدت یک دقیقه در آب سرد خیس کنید؛
آب شاه توت را از صافی عبور داده، در قابلمه ای مناسب، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پس از داغ شدن، ورق های ژلاتین را از آب سرد خارج کرده و آبِ اضافی آن ها را بگیرید و به آب شاه توت داغ اضافه کنید؛
شاه توت، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و سریعاً هم بزنید تا ورقه های ژلاتین در آب شاه توت حل شود، سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود؛
پس از اینکه سرد شد، مخلوط شاه توت را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود، سپس استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد چیزکیک شاه توت
چیزکیک شاه توت جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه میباشد .
چیزکیک شاه توت را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
طرز تهیه چیزکیک شاه توت
منبع : جام جم سرا