طرز تهیه کوکوی پوکورا
کوکوی پوکورا غذای محلی خوشمزه محلی استان خوزستان است که در این مطلب آشپزی تاپ ناز به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای کوکوی پوکورا
200 گرم آرد نخود خام
1 فنجان تره خرد کرده
1 استکان کوچک آب ولرم
2 عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری زعفران سائیده آب کرده
نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز پودر شده
به قدر دلخواه نمک و فلفل و ادویه
طرز تهیه کوکوی پوکورا
آرد نخود و آب ولرم را مخلوط و با چنگال آن را به هم بزنید. زعفران حل شده و تره خرد شده را هم اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها، نمک، ادویه و فلفل را چند دقیقه ای هم بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
بعد از داغ شدن روغن در ماهیتابه، مواد مخلوط شده کوکو را با قاشق کم کم برداشته و در روغن سرخ کنید یا اینکه می توان، تمام مواد را یکباره در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. سپس آن را در دیس چیده و با سس گوجه فرنگی آن را سرو کنید. در صورت تمایل می توانید، مقدارفلفل را بیشتر کنید.
نکات تغذیه ای
دوستان عزیز، درخواص آرد نخود ، آنچه بسیار قابل توجه است، محتوای پتاسیم بالای آن است. هر100 گرم آن 800 میلی گرم پتاسیم دارد. حتماً می دانید هر چه پتاسیم غذا نسبت به سدیم آن بیشتر باشد، در کاهش فشار خون مؤثر است. بنابراین افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند، این غذا را کم نمک تهیه کنند که غذای مناسبی برای آنها خواهد بود. آرد نخود حاوی مقدار قابل توجهی از ویتامینهای B1 وB2است و میزان آهن موجود در آن نیز قابل توجه است.
نکات تکمیلی در مورد کوکوی پوکورا
کوکوی پوکورا جزو غذای محلی – جنوبی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
کوکوی پوکورا را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
