انواع غذا با سیب زمینی و طرز تهیه این غذاهای خوشمزه برای شام و ناهار

انواع غذا با سیب زمینی

سیب زمینی جزو مواد غذایی است که در دستور پخت های مختلف میتوان به صورت های متفاوتی استفاده کرد. این موضوع سیب زمینی را به ماده غذایی پر کاربرد در آشپزی تبدیل کرده است. سیب زمینی یکی از منابع مهم کربوهیدرات به شمار میرود. از این سوز غذاهای زیادی با سیب زمینی وجود دارند و هم به صورت برنجی و همه به شکل فست فودی و نونی سرو میشوند.

سیب زمینی چهارمین محصول مهم در جهان است. به دلیل هضم نشدن نشاسته سیب زمینی خام توسط معده انسان، خوردن این ماده غذایی به صورت خام رایج نیست. علاوه بر کربوهیدرات، سیب زمینی دارای ویتامین سی و B6 ، فیبر و پتاسیم است. این مواد از قلب محافظت کرده و فشار خون را کاهش میدهند و التهاب و در درمان بیماری های ناشی از روماتیسم و سرطان موثر بوده و به بهبود سلامت مغز، ارتباط اعصاب و ماهیچه، بهتر شدن حافظه در آلزایمر، بهبود هضم و گوارش و جلوگیری از پوکی استخوان اشاره کرد. در ادامه همراه ما باشید تا معرفی انواع غذا با سیب زمینی پرداخته  و دستور پخت آنها را برای شما شرح دهیم.

غذا با سیب زمینی

گراتن مرغ و سیب زمینی

اگر به دنبال غذایی ساده برای شام میگردید، میتوانید از ترکیبی از سیب زمینی با مرغ و همچنین از پنیر، شیر و تخم مرغ به عنوان پوشاننده استفاده کنید. این غذا را در ظروف مخصوص که دیواره کوتاهی دارن روی گاز یا در فر میتوان درست کرد و به همراه سس کچاب در همان ظرف سرو کرد.

مواد لازم

  • یک عدد سینه مرغ بدون استخوان
  • سه عدد سیب زمینی متوسط
  • دو قاشق پیاز داغ
  • یک عدد فلفل دلمه و پیاز متوسط
  • ۱۵۰ گرم قارچ
  • یک چهارم پیمانه پنیر نرم فرانسوی
  • یک قاشق غذا خوری آرد ذرت و رب گوجه فرنگی
  • نصف پیمانه آب ساده یا آب مرغ و شیر
  • سه قاشق پنیر پارمزان رنده شده
  • یک قاشق محلول زعفران
  • یک قاشق پودر پاپریکا
  • ۱۰۰ گرم کره
  • نصف قاشق آویشن
  • یک عدد زرده تخم مرغ
  • فلفل و زردچوبه و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

پیاز را به شکل خلالی نازک خرد کرده و تا شفاف شدن رنگ آن، با کره تفتش دهید. سپس فلفل دلمه خلالی خرده شده را به پیاز اضافه کرده و سینه مرغ را به شکل خلال های باریک برش و به آنها اضافه کنید. تا عوض شدن رنگ مرغ به تفت دادن ادامه دهید. حالا پودر پاپریکا، فلفل، نمک، رب و محلول زعفران را به مرغ اضافه کرده و تا از بین رفتن بوی خامی مرغ، آنها را تفت دهید. حالا وقت اضافه کردن آب مرغ یا آب ساده رسیده است. بعد از این که به جوش آمد در تابه را گذاشته و حرارت را ملایم کنید تا سس شما غلیظ شود. اینک سیب زمینی پوست کنده را به شکل حلقه های نازک برش داده و نیم پز کنید. حالا در کره، قارچ ورقه ای خرد شده را تفت داده تا آب آن کشیده شود.

در یک تابه نسوز در دار، مایع مرغ را ریخته و با یک لایه قارچ روی آن را بپوشانید، کمی پیاز داغ هم روی قارچ بریزید و در نهایت پوششی از حلقه های سیب زمینی روی آن درست کنید. آرد ذرت را در یک کاسه با کمی شیر مخلوط کنید و باقی مانده شیر را در قابلمه ای ریخته و اجازه دهید تا جوش بیاید، حالا مخلوط شیر و آرد ذرت را در آن ریخته و تا وقتی که غلیظ میشود، آن را با حرارت کم بجوشانید. زرده تخم مرغ را با پنیر نرم فرانسوی هم زده و با فلفل و نمک برای به دست آوردن سس، به شیر و آرد ذرت اضافه کنید. حالا سس را روی سیب زمینی ریخته و پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. حالا ظرف مواد را روی شعله پخش کن گذاشته و حرارت را کم و در دمی را روی آن بگذارید. بعد از ۴۰ دقیقه پنیر آب شده و غذای شما آماده سرو است. برای بوی بهتر غذا روی آن پودر آویشن بپاشید و در نهایت میتوانید این غذا را با نان و سس کچاب بخورید.

غذا با سیب زمینی

سمبوسه سیب زمینی

این غذای خوشمزه و لذیذ در زمانی کوتاه و به راحتی تهیه میشود. به همین علت طرفداران زیادی مخصوصا در بین کودکان و نوجوانان دارد.

مواد لازم

  • دو عدد سیب زمینی
  • دو قاشق غذا خوری جعفری و تره خرد شده
  • و در آخر به نان لواش، فلفل و نمک به مقداری که لازم است نیاز دارید

طرز تهیه

سبزی ها را اول خرد کنید. بعد سیب زمینی ها را آب پز کرده و با گوش کوب آن را به صورت پوره در بیاورید. بعد باید فلفل و نمک و سبزی های خرد شده را به سیب زمینی اضافه کنید و به خوبی مخلوطشان کنید. حالا باید نان لواش را در مستطیل هایی به عرض هفت سانتی متر بریده و یک قاشق از مواد را روی آن قرار داده و نان را به شکل مثلثی بپیچید. بعد از این که همه سمبوسه ها را آماده کردید، آن ها را به نوبت در روغن سرخ کنید. برای این که از شر روغن اضافه خلاص شوید، سمبوسه ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید. غذای شما آماده است، میتوانید آن را با سس فلفل تند یا سس کچاب سرو کنید.

غذا با سیب زمینی

دمپخت گوجه و مرغ و سیب زمینی

در این قسمت به معرفی یکی دیگر از غذاهای خوشمزه با سیب زمینی میپردازیم که بسیار محبوب است. این غذا در یک ساعت آماده شده و در آن ترکیبی از سیب زمینی با پیاز و گوجه را تجربه خواهید کرد. این غذای ساده را به عنوان شام یا ناهار با ترشیجات مختلف میتوانید سرو کنید.

مواد لازم

  • ۳ پیمانه برنج خیسانده
  • کمتر از دو قاشق زردچوبه
  • حدود هفت عدد گوجه
  • ۵۰۰ گرم سیب زمینی
  • نمک و روغن به میزان لازم

طرز تهیه

اول گوجه فرنگی را بدون پوست رنده کرده و با مقداری نمک و چهار پیمانه آب و زردچوبه در قابلمه ریخته و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. به اندازه ای آب بریزید که ترکیبش با گوجه فرنگی حدود هشت پیمانه شود. بعد سیب زمینی پوست کنده را به صورت نگینی خرد کرده و به آن قابلمه اضافه کنید. در قابلمه را بعد از گذشت پنج دقیقه بگذارید. حرارت را زمانی که آب قابلمه دوباره به جوش آمد، کم کرده و بگذارید تا خورد رفتن آب برنج بجوشد. بعد حدود سه قاشق روغن اضافه کرده و در صورت سفت بودن برنج، به اضافه کردن آب جوش بپردازید و حداقل یک بار برنج را زیر و رو کنید. روی قابلمه دمی و زیر آن شعله پخش کن قرار دهید. حدود ۳۵ دقیقه دیگر دمپخت سیب زمینی و گوجه آماده سرو است. برای تند تر شدن غذا همراه زردچوبه میتوانید دو قاشق فلفل هم به آن اضافه کنید. در صورتی که دوست داشتید میتوانید زردچوبه را حذف کرده و جهت پر رنگ تر شدن دمپخت، به آن دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

red mag kookoo sibzamini e1670999495470

کتلت سیب زمینی

این مورد هم در دسته بند غذاهای نونی قرار گرفته و سریع آماده میشود. این غذای خوشمزه میتواند یک انتخاب مناسب برای روز هایی که به دل طبیعت میزنید باشد، در واقع برای غذای بیرون بر کتلت سیب زمینی انتخاب خیلی خوبی است و در بین همه سنین طرفدار دارد. این غذا را میتوانید با خیارشور در نان باگت به صورت ساندویچ هم سرو کنید.

مواد لازم

  • ۵۰۰ گرم سیب زمینی
  • یک کیلوگرم گوشت چرخ گرده
  • دو پیمانه آرد سوخاری
  • یک عدد پیاز متوسط
  • یک عدد تخم مرغ
  • زردچوبه و ادویه، فلفل، نمک و روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
  • توجه داشته باشید که این مواد برای حدود پنج نفر در نظر گرفته شده است.

طرز تهیه

سیب زمینی ها را در قابلمه بگذارید و آن را تا حدی آب کنید که روی سیب زمینی ها پوشیده شود، بعد روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید بعد حرارت را کم کرده تا سیب زمینی ها پخته شوند. حالا پیاز را پوست کرده و رنده کنید. بعد از این سیب زمینی ها پخته شدند، آنها هم پوست کرده و رنده کنید و تا زمانی که کاملا نرم شوند، بکوبید. اکنون زمان اضافه کردن ادویه ها، زردچوبه، فلفل و نمک است، آنها را در همین ظرف هم بزنید. بعد تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. زمانی که خوب مخلوط شدند، باید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا یکدست شدن، به مخلوط کردن ادامه دهید.

بعد که مخلوط شما به صورت خمیری در آمد، مقداری از آن را بردارید و با کف دست خود آن را گرد کنید. حالا باید آنها را پهن کنید تا حالتی اشکی شکل پیدا کنند. همه مواد را به همین صورت درست کرده و توجه داشته باشید که خیلی نازک یا خیلی ضخیم نشوند. یک اندازه بودن همه آنها باعث میشود که در هنگام پخت راحت تر باشید. در آخر پودر سوخاری را در ظرفی ریخته و کتلت ها را درون آن قرار دهید و هر دو طرف آن را با پودر سوخاری بپوشانید. سپس کتلت هایی که به صورت یکسان درست کردید را در کاغذ روغنی قرار دهید. در نهایت کتلت ها را درون ماهیتابه ای با روغن داغ گذاشته و برای مغز پخت شدن، حرارت را ملایم کنید. زمانی که یک طرف کتلت سرخ شد و خواستید آن را برگردانید، اگر لازم شد، روغن هم اضافه کنید. آنها را در ظرف سرو چیده و با سبزی خوردن، خیارشور و گوجه تزیین کنید.

غذا با سیب زمینی

کبه سیب زمینی

در این قسمت به نوعی غذای عربی میپردازیم که علاوه بر سیب زمینی، در آن گوشت چرخ کرده هم به کار رفته است. این غذا را نوعی کیک سیب زمینی بدانید که مثل یک کیک برش خورده و سرو میشود. این غذا ویتامین و پروتین مورد نیاز بدن شما را تامین کرده و طعم خوبی هم دارد.

مواد لازم

  • ۱۵۰۰ گرم سیب زمینی
  • ۲ قاشق گردو خرد و تفت داده شده
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۲ قاشق روغن مایع گیاهی
  • ۲ عدد قرص عصاره مرغ
  • ۴ قاشق پودر سوخاری
  • ۲ عدد پیاز متوسط
  • ۴ قاشق کره آب شده
  • ادویه، فلفل و نمک به مقدار لازم، توجه داشته باشید که این مواد برای ۶ نفر کافی است.

طرز تهیه

بعد از انتخاب ظرف مناسب، با دو قاشق کره آب شده، ظرف را چرب کرده و‌ آن دو قاشق پودر سوخاری را در ظرف بریزید. بعد از این که سیب زمینی ها را آب پز کردید، بعد از پوست گرفتن و له کردنشان، فلفل و نمک اضافه کنید. بعد روغن مایع را داخل تابه ریخته و برای دو دقیقه پیازها را در آن تفت دهید. بعد گوشت چرخ کرده را با قرص عصاره مرغ و ادویه در تابه ریخته و به تفت دادن ادامه دهید. حالا نصف سیب زمینی له شده را در ظرفی که اول کار چرب کردید بریزید و به صورت یکنواخت، مواد را در آن پخش کنید. در لایه بعدی گوشت، باقی مانده پوره سیب زمینی را ریخت و روی آن باقی ماند کره آب شده و پودر سوخاری را بریزید. ظرف را در فر به مدت ۲۵ دقیق در دمای ۲۲۰ درجه قرار دهید.

غذا با سیب زمینی

کوکوی قالبی سیب زمینی و گردو

کوکوی قالبی از انواع دیگر غذا با سیب زمینی است. طعم و بوی این کوکو با سبزی های معطر، پنیر، گردو و بادام زمینی، عالی میشود.

مواد لازم

  • ۲۲۵ گرم سیب زمینی که به صورت نگینی خرد شده
  • ۲ قاشق کره و سبزیجات معطر خرد شده
  • ۱ عدد پیازی که خیلی ریز خرد شده
  • ۱ قاشق پودر تخم گشنیز، زیره و پودر پاپریکا
  • ۲۲۵ گرم گردو
  • ۱۳۵ گرم قارچ خرد شده
  • ۲۲۵ گرم بادام هندی
  • ۲ حبه سیر له شده
  • ۴ عدد تخم مرغ زده شده
  • ۶۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
  • ۱۲۵ گرم پنیر پر چرب و نرم
  • ۳ عدد گوجه فرنگی بدون پوست
  • ۲ قاشق رب گوجه فرنی
  • ۱ قاشق شکر و سرکه و در نهایت نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

باید کف یک قالب نان یک لیتری را چرب کنید و سطح آن را به صورت کامل با کاغذ روغنی بپوشانید. بعد در یک قابلمه آب جوش سیب زمینی را با کمی نمک بپزید و بعد از آبکش کردن، خوب بکوبید. بعد به ریز خرد کردن بادام هندی و گردو، با چاقو بپردازید. حالا پودر پاپریکا، قارچ، سیر و پیاز را با آن مخلوط کرده و کره را در تابه ذوب کنید و این مخلوط را برای هفت دقیقه در کرده تفت دهید. بعد باید ادویه و سبزی را به خوبی با آن ترکیب کنید. سپس تخم مرغ هم زده را با سیب زمینی و پنیر به آن اضافه کرده و فلفل و نمک بزنید.

حالا آنها را در قالب از قبل آماده شده گذاشته و روی آنها را با دست فشار دهید. بعد با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد، آن را در فر گذاشته و یک ساعت صبر کنید تا خودش را بگیرد و سفت و پخته شود. برای درست کردن سس، در یک قابلمه گوجه فرنگی خرد شده را به همراه رب گوجه فرنگی، شکر و سرکه بریزید و روی حرارت متوسط گاز به جوش بیاورید. بعد از ده دقیقه که حجم گوجه فرنگی ها کم شد، با فشار پشت یک قاشق از صافی رد کنید یا میتوانید آن را با غذاساز، صاف و یکدست کنید. بعد از این که غذا را از فر خارج کردید و برش زدید، با سسی که درست کردید آن را سر کنید.

1656187909 H5mC8 e1670999546654

پف طلایی

در تهیه این غذا به صورت کلی باید گوشت چرخ کرده را با سبزی های معطر، هویج پیاز و گوجه فرنگی پخته شده را با لایه ای از پوره سیب زمینی بپوشانید که حالتی طلایی داشته و اسم این غذا هم از همان جا آمده است.

مواد لازم

  • ۵۰۰ گرم سیب زمینی پوست کند و در قطعات ۲.۵ سانتی متری خرد شده
  • ۷۵۰ گرم گوشت چرخ کرده کم چرب
  • ۱ عدد پیاز خرد شده
  • ۳ قاشق روغن
  • ۲ حبه سیر له شده
  • نصف پیمانه آب
  • ۱۷۵ گرم قارچ ورقه شده
  • ۱۲۵ گرم اسفناج
  • ۲۸۳ گرم کنسرو سس کاری تیکا ماسالا
  • ۳ عدد گوجه فرنگی نازک خرد شده
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

در یک قابلمه چدنی گوشت را ریخته و به آرامی و بدون روغن اضافه بپزید. به صورت مرتب آن را تا جایی که رنگش تغییر کند، هم بزنید. سیر، پیاز و هویج را به گوشت اضافه کرده و پختن را برای ده دقیقه دیگر ادامه دهید. روی مواد آرد بریزید و برای یک دقیقه آن را روی حرارت با مواد مخلوط کنید. گوجه فرنگی و عصاره گوشت را اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش بیاید. در همین حین میتوانید ادویه جات، سبزی ها و سس وستیشر را به غذا اضافه کرده تا روی حرارت ملایم با در بسته برای ۲۵ دقیقه بپزد.

برای مرحله بعد در یک قابلمه آب جوش و نمک سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. بعد از آبکش کردن، آنها را تا تبدیل شدن به پوره بکوبید. حالا فلفل، نمک، شیر و مارگارین را اضافه کرده و تا یکدست شدن آنها را خوب مخلوط کنید. در نهایت آنها را در یک ماسوره ستاره ای شکل یا قیف بریزید. به مخلوط گوشت قارچ اضافه کنید. آنها را هم بزنید و در یک ظرف پیرکس کم عمق بریزید. پوره سیب زمینی را به شکلی یکنواخت به وسیله قیف، برای تزین به صورت نواری روی مخلوط گوشت ریخته و غذا را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای ۳۰ دقیقه در فر قبلا گرم شده بپزید تا سطح روی سیب زمینی آن به رنگ طلایی در آمده و غذا آماده سرو شود.

غذا با سیب زمینی

دومینو سیب زمینی

این غذا در دسته غذاهایی با سیب زمینی قرار میگیرد که خیلی سریع آماده شده و در کنار خوشمزگی، دستور پخت خیلی راحتی هم دارد.

مواد لازم

  • ۴ عدد سیب زمینی درشت
  • ۴ قاشق غذا خوری کره تصفیه شده
  • به مقدار مورد نیاز نمک

طرز تهیه

اول از همه بهتر است طرز درست کردن کره تصفیه شده را بدانید. در یک قابلمه کوچک کرده را بریزید و حرارت را ملایم کرده و به آن دست نزنید. بعد از آب شدن کرده، آن را از حرارت برداشته و کفی که روی آن ایجاد شده را جدا کنید. حالا سیب زمینی را به صورت ورقه های نازک برش داده و کره تصفیه شده روی آن بریزید. از کمی نمک برای مزه دار شدن آن استفاده کنید. در نهایت این ترکیب را برای ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا خوب برشته و طلایی شود.

مطالب مشابه را ببینید!