روش هایی برای نگهداری آبغوره خانگی (7 ترفند برای تازه ماندن آبغوره)
نگهداری آبغوره خانگی اگرچه کار بسیار ساده ای بوده اما دارای روش ها و فنون خاصی است. افراد معمولاً در فصل تابستان آب غوره را گرفته و برای تمام طول سال نگهداری می کنند. بنابراین باید روش ها و مواردی را در نظر بگیرند که در طول سال آبغوره خانگی آن ها از بین نرود.
آبغوره دارای فواید بسیار زیادی است و یکی از اصلی ترین چاشنی های غذای ایرانی می باشد. در این مقاله نمونه های مختلفی در مورد نگهداری آن آورده شده اند. شما می توانید با کمک این روش ها به مدت طولانی آبغوره خانگی را نگهداری کنید.
فهرست موضوعات این مطلب
ترفندهای ساده برای نگهداری آبغوره خانگی
استفاده از شیشه مناسب برای نگهداری آبغوره پیش از آموزش روشهایی برای نگهداری آبغوره ما به شما پیشنهاد می دهیم که وسایل مناسب برای نگهداری آن را بشناسید و مورد استفاده قرار دهید.
بهترین نوع ظرف نگهدارنده آبغوره شیشه های کوچک می باشد. زیرا نگهداری آن در شیشه های کوچک منجر میشود که با هر بار باز کردن بعد از مدت کوتاهی تمام محتوای آن صرف شود و دچار کپک نشود سعی کنید شیشه های را مورد استفاده قرار دهید که دارای دهانه تنگ باشد تا از کپک زدگی سطح رویی آبغوره جلوگیری کند
نگهداری آبغوره با استفاده از آب جوش
یکی از پرکاربردترین روش هایی که برای نگهداری آبغوره مورد استفاده قرار می گیرد پلمپ کردن و استریل کردن شیشه نگهداری آن با با جوش می باشد. در این روش شما ابتدا شیشه خود را از آبغوره پر کرده و سپس آن را به صورت افقی درون قابلمه قرار می دهید.
سپس قابلمه را با آب هم دمای محیط یا شیشه پر کنید و آن را بر روی اجاق گاز قرار دهید اجازه دهید تا آب به جوش آید. شیشه ها به مدت یک ربع تمام درون آب بجوشانید و شیشه های آبغوره را برعکس کرده تا درب آن ها به طور کامل پلمپ شود. با این روش ساده می توانید به مدت یک سال از آبغوره استفاده کرده بدون اینکه دچار کپک زدگی و آلودگی شود.
مطلب مشابه: تاثیرات آبغوره برای لاغری شکم (بهترین رژیم کاهش وزن با آبغوره و فواید آن)
نگهداری آبغوره با کمک فر
یکی دیگر از روش های نگهداری آبغوره خانگی استفاده از فر می باشد. شما می توانید بعد از پر کردن شیشه خود از آبغوره آن را به مدت یک ساعت درون فر بگذارید. سعی کنید دمای فر را در کمترین حد ممکن نگه دارید تا شیشه ها نشکنند. سپس آن را در از فر خارج کرد و اجازه دهید سرد شوند و بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید.
نگهداری آبغوره خانگی با استفاده از مایکروفر
یکی دیگر از روش هایی که برای نگهداری آبغوره خانگی مورد استفاده قرار می گیرد استریل کردن آن با مایکروفر می باشد. برای نگهداری آبغوره با این روش ابتدا شیشه ها را پر کرده و بعد از شستن آن به مدت دو دقیقه درون مایکروفر قرار دهید. سعی کنید مایکروفر را در بالاترین درجه قرار دهید و بلافاصله بعد از دو دقیقه آن را خارج کنید و اجازه دهید سرد شود.
نگهداری آبغوره خانگی در بطری نوشابه
یکی دیگر از روش های نگهداری آبغوره خانگی استفاده از بطری های نوشابه می باشد که در اغلب موارد، مورد استفاده قرار می گیرد. اما توجه داشته باشید که بطری و ظروف پلاستیکی مانند بطری نوشابه و آب معدنی از بدترین موارد برای نگهداری آبغوره میباشند که باعث ایجاد واکنش میان اسید موجود در آبغوریا مواد پلاستیکی می شود.
این واکنش یک ترکیب سرطان زا را درون آبغوره ایجاد می کند. سعی کنید مواد اسیدی را درون ظروف پلاستیکی نگهداری نکنید. شما می توانید برای نگهداری آبغوره از بطری های شیشه ای یا شیشه های درب دار موجود استفاده کنید. اما بهتر است این بطری های شیشه ای را ابتدا استریل کرده و سپس آبغوره را درون آن بریزید.
محل نگهداری آبغوره خانگی
یکی از مواردی که به اندازه روش نگهداری آبغوره خانگی هم و تاثیرگذار می باشد مکان نگهداری آن است. در زمان های قدیم ظروف نگهداری آبغوره را در مقابل نور آفتاب قرار می دادند. اما امروزه متخصصان تغذیه بر این باورند که این کار بسیار مضر می باشد و تغییرات شیمیایی در آبغوره ایجاد می کند.
علاوه بر این ویتامین سی موجود در آن را از بین برده و موجب اسیدیته شدن آن می شود. برای نگهداری آبغوره شما می توانید آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و بعد از باز کردن در هر ظرف آن را بلافاصله به یخچال منتقل کنید.
مطلب مشابه: خواص غوره و آبغوره + نکاتی در مورد مصرف غوره که باید بدانید
جلوگیری از کپک زدن آبغوره
یکی از موارد مهم در روش های نگهداری از آبغوره خانگی استفاده از روشی است که از کپک زدن آبغوره جلوگیری می کند. به طور کلی کپک زدن سطح رویی آبغوره از جمله مشکلات و مواردی است که بسیاری از خانم ها با آن مواجه می شوند. سعی کنید برای جلوگیری از کپک زدن آبغوره موارد زیر را رعایت کنید.
- از شیشه هایی با دهانه تنگ استفاده کنید.
- بطری آبغوره را سر پر نکنید و کمی سر آن را خالی بگذارید.
- بعد از هر بار استفاده بطری را درون یخچال قرار دهید و در آن را کاملاً ببندید تا از نفوذ هوا به درون آن جلوگیری شود.
- سعی کنید تا هنگام مصرف آبغوره درب شیشه آن را با کمک چسب برق به خوبی ببندید تا از نفوذ هوا به درون آن جلوگیری شود.
- در هنگام گرفتن آبغوره ابتدا غوره ها را به خوبی بشویید و یک الی دو روز به آن فرصت دهید تا به طور کامل خشک شوند و سپس آب آن را بگیرید.
- برای جلوگیری از کپک زدن برای نگهداری طولانی مدت می توانید مقدار کمی روغن زیتون درون آبغوره بریزید.
نکات مهم هنگام نگهداری آبغوره خانگی
موارد زیر مهم ترین نکات و صحیح ترین روش ها در مورد نگهداری آبغوره خانگی می باشند.
- برای آبغوره خانگی بهتر است از ظروف شیشه ای تیره استفاده شود.
- هرچه ظروف شیشه ای که برای نگهداری از آن استفاده می کنید تیره تر باشد نور کمتری با غوره برخورد کرده و مدت زمان نگهداری آن بیشتر می شود.
- قبل از ریختن آبغوره در شیشه شیشه را به طور کامل استریل کنید. این کار با شستن شیشه و قرار دادن آن داخل آب جوش امکانپذیر است.
- اگر دوست دارید که در مورد تمیز شدن و استری شدن شیشه مطمئن شوید اجازه دهید چند دقیقه درون آب جوش و بر روی حرارت بماند.
- در هنگام استفاده از آبغوره قاشق های چرب و خیس را وارد شیشه آن نکنید. زیرا چربی و آب موجب فاسد شدن آن می شوند.
کلام پایانی
روش هایی برای نگهداری آبغوره خانگی در این مقاله مورد بحث و بررسی قرار داده شدند. این روش ها به شما کمک می کنند که در طولانی مدت بتوانید از آبغوره خانگی خود استفاده کنید بدون اینکه کپک بزند یا دچار فساد و خرابی شود.
مطلب مشابه: طرز تهیه انواع ترشی های خانگی؛ 15 ترشی خوشمزه و دستور تهیه آنها