نحوه نگهداری فلافل فریز شده برای مدت طولانی

فلافل به عنوان یک غذای خوشمزه و اصیل از جایگاه بسیار ویژه ای در رژیم غذایی روزانه ایرانیان برخوردار می باشد. این غذا به روش های مختلف طبخ و آماده می شود. فلافل فریزر شده, نگهداری فلافل برای مدت طولانی به راحتی امکان پذیر می باشد. به کمک شیوه های مختلف می توان فلفل را منجمد کرد. تحت چنین شرایطی میزان ماندگاری آن افزایش پیدا خواهد کرد. برای خانم های شاغل که فرصت کافی برای پخت غذا ندارند؛ فلافل فریز شده بهترین گزینه می باشد.

مواد فلافل را به شیوه های مختلف می توان منجمد کرده و سپس برای پخت آن ها را سرخ کرد. تحت چنین شرایطی در عنصر زمان تا حد قابل توجهی می توان صرفه جویی نمود‌. همچنین فلافل پس از فریز شدن تا مدت ها قابل نگهداری می باشد. برخلاف تمامی باورهای رایج فلافل منجمد شده به لحاظ طعم و رنگ هیچ فرقی ندارد. این روش برای تازه عروس ها بهترین پیشنهاد می باشد.

به کمک این شیوه می توان در یک بازه زمانی کوتاه یک غذای خوشمزه ایرانی را آماده کرد. فلافل پس از منجمد شدن تا مدت زمان قابل توجهی در فریزر قابل نگهداری است.

فریز کردن فلافل

منجمد کردن فلافل روشی مناسب برای نگهداری از این غذا برای مدت زمان طولانی می باشد. این روش به صرفه جویی در زمان نیز کمک بسیار زیادی خواهد کرد. همچنین مواد فلافل پس از فریز شدن بیشتر منسجم می شوند. به طوری که بافت فلافل بعد از پخت بسیار بهتر و نرم تر خواهد شد. یکی از دلایل اصلی فریز کردن این غذا افزایش مدت زمان نگهداری آن می باشد. بر اساس بررسی های صورت گرفته؛ فلافل منجمد شده تا یک ماه قابل نگهداری است. در این روش فرد فقط یک بار مواد فلافل را آماده می کند.

به نوعی مواد پس از آماده شدن بسته بندی شده و فریزر منتقل می شوند. تحت چنین شرایطی فقط یک بار جهت آماده کردن مواد فلافل وقت صرف خواهد شد. همچنین برای افرادی که مهارت کافی در آشپزی ندارند؛ این روش کاملا ایده آل می باشد. به راحتی مواد فلافل را می توان برای پخت استفاده کرد. فقط برای پخت فلافل باید آن را سرخ کرده و از طعم لذیذ آن نهایت لذت را برد. اغلب افراد برای صرفه جویی در زمان این تکنیک را اجرا می کنند.

چگونه مایه فلافل خام را فریز کنیم؟

برخلاف تمامی باورهای رایج مایه خام فلافل را به راحتی می توان آماده کرد. در حالت کلی از دو روش برای فریز کردن مایه استفاده می شود. در این دو شیوه مواد فلافل آماده شده و سپس در داخل فریز قرار داده می شوند.

نکته

مواد آماده شده باید به صورت خام در فریزر قرار داده شوند. پخت مواد میزان ماندگاری را می تواند کاهش دهد.

در روش اول مراحل مربوط به آماده کردن مایه فلافل سپری می شود. حتما پوست نخودها باید جدا شود؛ تحت چنین شرایطی طعم فلافل بهتر خواهد بود.
در مرحله بعدی مواد آماده شده به کمک قالب یا دست باید به شکل توپی آماده کرد. سپس فلافل ها را باید روی یک کاغذ روغنی قرار داد و برای یک ساعت آن ها را باید به داخل یخچال منتقل کرد.
در این مرحله باید به سرعت فریزرها را به داخل یک کیسه بهداشتی منتقل کرد. این مواد نیمه آماده یک الی دو ماه در فریزر قابل نگهداری هستند.
روش اول تا حد قابل توجهی به صرفه جویی در زمان کمک خواهد کرد.
در روش دوم مایه فلافل آماده می شود و سپس به داخل یک کیسه مخصوص منتقل خواهد شد.
در این مرحله مواد به شکل مستطیل آماده می شوند.
در روش دوم هنگام پخت فلافل را باید شکل داد و همچنین ماندگاری این مواد بیش از یک ماه است.

مطلب مشابه: تهیه فلافل خوشمزه غذای سریع برای روزهای خانه تکانی

نکات مهم در فریز کردن فلافل

هنگام فریزر کردن فلافل باید به برخی از نکات مهم توجه کرد. تحت چنین شرایطی می توان میزان ماندگاری مایه را افزایش داد. همچنین عطر و طعم این غذای خوشمزه حفظ خواهد شد. حتما کیسه مناسب و استریلیزه ای جهت نگهداری فلافل باید انتخاب شود. همچنین قبل از قرار دادن داخل فریزر باید هوای موجود در داخل هر بسته خارج شود. در غیر این صورت مواد فلافل بو خواهند گرفت. درب هر کیسه باید به بهترین شکل ممکن بسته شود. در غیر این صورت طعم مایه فلافل عوض خواهد شد.

همچنین در فرایند یخ زدایی جهت پخت مواد فلافل فاسد خواهند شد. قبل از قرار دادن مواد در فریزر بهتر است؛ یک ساعت در داخل یخچال فلافل قرار داده شود. قرار دادن ناگهانی مواد در داخل فریز باعث وارد شدن شوک به مایه فلافل می شود. به طوری حتی رنگ غذا بعد از پخت تغییر پیدا خواهد کرد. در دمای مناسب و استاندارد مواد فلافل باید نگهداری شوند. بهترین دمای برای نگهداری مایه فلافل 5_ درجه سانتی گراد می باشد. در این دما مواد این ماده غذایی به صورت منسجم تری یخ خواهند زد.

چگونه فلافل پخته شده را فریز کنیم؟

از دغدغه های اصلی هر کدبانوی ایرانی آشنایی کامل با نحوه فریز کردن فلافل پخته شده می باشد.

در گام اول باید مواد فلافل را آماده کرد و برای آماده کردن مواد باید از بیشترین میزان از ادویه استفاده نمود. تحت چنین شرایطی عطر و طعم فلافل تغییر پیدا نخواهد کرد. در ادامه بعد از آماده کردن مواد باید آن ها را شکل داد. شکل سنتی فلافل توپی شکل می باشد و در این صورت مواد فلافل بهتر پخته می شوند.
در گام بعدی باید در مقدار قابل توجهی روغن فلافل ها را سرخ کرد. سپس از یک کاغذ روغنی باید کمک گرفت. در صورتی که فلافل مقدار قابل توجهی روغن داشته باشد؛ پس از فریز شدن فاسد خواهد شد. در مرحله اول باید آن ها را یک ساعت در فریزر قرار داد. سپس باید از فریزر خارج کرد و در ادامه به صورت تک لایه در فریزر قرار داده شوند.

نکته

فلافل های پخته شده باید به گونه ای فریز شوند، که به یکدیگر نچسبند. در غیر این صورت مشکلات مختلفی در فرایند پخت به وجود خواهد آمد. به جای خرید فلافل های فریز شده آمده که حاوی مواد مضر و شیمیایی هستند به راحتی در منزل می توان این غذا را آماده کرد. فلافل های پخته شده را به روش زیر می توان گرم کرد. همچنین اجرای تمامی مراحل یکی پس از دیگری بسیار مهم است.

نحوه گرم کردن فلافل فریز شده

به راحتی فلافل پخت شده را می توان از فریزر خارج کرده و گرم کرد. به صراحت می توان ادعا کرد، که مدت زمان لازم برای گرم کردن فلافل کمتر از ۱۰ دقیقه خواهد بود.

در گام اول فلافل علی پخته شده را باید از فریزر خارج کرد. فلافل ها باید چند دقیقه در دمای عادی اتاق قرار بگیرند.
در گام بعدی می توان از مایکروفر برای گرم کردن فلافل ها استفاده کرد. برای خوشمزه شدن این غذا مقداری نمک و فلفل قبل از گرم کردن باید به آن اضافه نمود. برای گرم کردن این غذای منجمد شده می توان از فر کمک گرفت. فر برای گرم کردن گزینه بهتری است؛ زیرا به گرم شدن کامل این غذای منجمد شده کمک خواهد کرد.
فلافل های فریز شده را باید در طبقه میانی فر قرار داد. دمای مناسب برای گرم کردن فلافل ها بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ درجه سانتی گراد می باشد. همچنین فلافل ها باید چند دقیقه در داخل فر قرار بگیرند. بعد از چند دقیقه آماده سرد خواهند بود.
در صورتی که فلافل برای مدت زمانی طولانی در داخل فریزر باقی مانده است؛ مقداری آبلیمو باید به آن اضافه کرد. این روش به از بین بردن بوی بد فلافل کمک می کند.

مطلب مشابه: فلافل مدیترانه ای | آموزش طرز تهیه فلافل مدیترانه ای به خوشمزه ترین روش

طرز تهیه فلافل نیمه آماده برای فریز کردن

به راحتی فلافل نیمه آماده را برای فریز کردن می توان آماده کرد. پروسه آماده کردن مواد فقط ۲۰ دقیقه وقت خواهد گرفت. همچنین پس از آماده کردن مواد می توان آن را فریز کرد. تحت چنین شرایطی می توان در پروسه آماده کردن یک غذای خوشمزه به راحتی صرفه جویی کرد.

برای تهیه فلافل نیمه آماده به مقداری نخود نیاز است. نخودها باید از شب قبل خیس شوند، تا نفخ آن ها از بین برود.
در مرحله بعدی باید نخودها را به همراه نمک، فلفل، پودر سیر، جعفری و مقداری ادویه کاری چرخ کرد. چرخ گوشت بهترین گزینه برای ترکیب مواد به شمار می آید.
مواد را پس از آماده کردن باید چند دقیقه با دست ورز داد. در ادامه نیم ساعت الی یک ساعت مواد این غذا باید استراحت کند.
در این مرحله باید آبلیمو را به مواد اضافه کرد و سپس مواد فلافل بیش از یک ساعت در یخچال باید قرار بگیرند.
مایه فلافل را پس از آماده کردن باید به دو روش فریز کرد.
همچنین برای جلوگیری از ایجاد هرگونه بو می توان یک برگ رزماری را نیز در داخل هر بسته بندی قرار داد. تحت چنین شرایطی میزان ماندگاری مواد فلافل نیز افزایش پیدا خواهد کرد.
در نهایت مواد آماده را باید در فریزر قرار داد. همچنین قرار دادن مواد در داخل یخچال می تواند میزان ماندگاری مایه فلافل را کاهش دهد. در داخل یخچال فقط برای چندین ساعت می توان مواد این غذای ایرانی را نگهداری کرد.

کلام آخر

فلافل به روش های مختلف فریز و منجمد کرد. تحت چنین شرایطی میزان ماندگاری این غذا نیز افزایش پیدا می کند. مایه فلافل را به دو روش می توان برای قرار دادن در فریزر آماده کرد. همچنین فلافل پخته شدن نیز قابل فریز کردن می باشد. حتما این غذا باید در داخل فریزر نگهداری شود. در غیر این صورت میزان ماندگاری مواد فلافل کاهش پیدا خواهد کرد. فلافل فریزر شده بیش از یک ماه ماندگاری دارد. با اجرای این روش می توان در عنصر زمان نیز تا حد قابل توجهی صرفه جویی کرد.