طرز تهیه پاکوره هندی تند و خوشمزه + نکات مهم
پاکوره هندی یکی از انواع غذاهای خوشمزه ترد و پفکی است که مخصوص کشور هند است و با مواد متنوعی تهیه می شود. طعم خوشمزه ای که این غذا دارد، باعث شده افراد زیادی آن را به عنوان غذای اصلی تهیه کنند. این غذای هندی مانند غذاهای دیگر این کشور تند و تیز است و برای افرادی که طعم و مزه تند دوست دارند انتخاب بسیار خوبی می باشد.
شما می توانید این غذای خوشمزه را همراه با سس معمولی یا سس فلفلی سرو کنید. پاکوره هندی به سرعت تهیه می شود و در اصل از گجرات است که به صورت گلوله های برشته شده و خمیر برشته شده است که با مخلفات مختلفی تهیه و سرو می شود.
پاکوره هندی در کشورهای هند، پاکستان، مالزی، عربستان، ایران و چین تهیه می شود. در واقع پاکورا یک غذای گیاهی است که بسیار خوشمزه و برای افراد گیاه خوار گزینه بسیار مناسبی است. در این بخش قصد داریم تا طرز تهیه پاکوره هندی تند و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پاکوره هندی
- آرد سفید: 1 پیمانه
- آرد نخود خام: نصف پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
- پودر مایه خمیر فوری: 1 قاشق غذا خوری
- جعفری: 50 گرم
- گشنیز: 50 گرم
- تره: 50 گرم
- پیازچه: 50 گرم
- آب ولرم: 1 پیمانه
- زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
- پودر سیر: نصف قاشق چای خوری
- پودر پیاز: یک قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
- فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری
- نمک و روغن: به میزان لازم
دستور پخت پاکوره هندی
پاکوره یک غذای هندی است که به صورت توپ های برشته شده و با طعمی تند و مخصوص به خود تهیه می شود. از این غذا در بسیاری از کشورها مانند پاکستان، ایران، مالزی، چین و افغانستان نیز به عنوان میان وعده، عصرانه یا غذای اصلی استفاده می شود. برای تزئین پاکوره می توانید از سبزیجات و مواد دیگر نیز استفاده کنید.
طعم اصلی این غذا تند است و در آن از هر دو نوع فلفل سیاه و قرمز استفاده می شود. پاکوره می تواند یک غذای فوق العاده برای ورزشکاران باشد، به دلیل این که باعث ایجاد انرژی بسیار بالایی در فرد می شود. اغلب کسانی که در رشته ورزشی موی تای فعالیت می کنند، این غذا را می شناسند. در ادامه طرز تهیه پاکوره هندی را آموزش می دهیم:
مرحله اول
برای تهیه پاکوره هندی تند، ابتدا باید آرد سفید را همراه با آرد نخود خام، پودر خمیر مایه فوری و بکینگ پودر در یک ظرف بزرگ بریزید و این مواد را با هم مخلوط کنید. سپس آب ولرم را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله دوم
در مرحله دوم پودر سیر را همراه با زردچوبه، پودر پیاز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، مقداری نمک و ادویه های دلخواه خود به مواد درون ظرف اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ادویه ها با مواد دیگر به خوبی ترکیب و یکدست شوند.
مرحله سوم
در ادامه جعفری، تره، گشنیز و پیازچه را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و بعد آن ها را به مایه پاکوره اضافه کنید. حالا مایه پاکوره را به خوبی ترکیب کنید تا سبزیجات و مواد دیگر به طور کامل مخلوط و یکدست شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله پاکوره را در وسط ظرف جمع کنید و روی ظرف را با سلفون یا پارچه حوله ای بپوشانید. سپس ظرف را به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا مایه پاکوره استراحت کند و به طور کامل به عمل بیاید.
مرحله پنجم
بعد از این که مایه پاکوره به خوبی استراحت کرد، یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و به اندازه ای روغن داخل تابه بریزید که پاکوره ها در روغن شناور شوند. اجازه دهید روغن داغ شود و سپس به اندازه یک گردو از مایه پاکوره بر دارید و با دست شکل دهید.
مرحله ششم
حالا پاکوره ها را داخل روغن داغ بیندازید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم سرخ شوند. در آخر پاکوره ها را داخل توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها خارج شود. سپس آن ها را همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی سرو کنید. نوش جان.
نکات مهم تهیه پاکوره هندی با آرد نخودچی و خمیر مایه
- سبزی های پاکوره هندی شامل جعفری، گشنیز و تره خرد شده می باشد.
- مقدار سبزی های گفته شده باید از هر نوع 50 گرم باشد.
- غلظت خمیر باید شبیه به ماست باشد.
- اگر دوست دارید پاکوره هندی تند تری داشته باشد به مواد پاکوره فلفل قرمز اضافه کنید.
- به دلخواه می توانید از ادویه های دیگری نیز برای طعم دادن به پاکوره هندی استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که حتما باید از خمیر مایه فوری استفاده کنید که دیگر نیازی به عمل آوری ندارد و می توانید به راحتی در لوازم قنادی یا عطاری ها آن را تهیه کنید.
مطلب مشابه: فلافل مدیترانه ای | آموزش طرز تهیه فلافل مدیترانه ای به خوشمزه ترین روش
مطلب مشابه: طرز تهیه سمبوسه گوشت + نکاتی برای پخت بهتر و خوشمزه شدن
