راهنمای کامل برای چیدن سفره شب یلدا: از انار تا آجیل
شب یلدا، بلندترین شب سال و نمادی از پیروزی نور بر تاریکی، یکی از مهمترین جشنهای ایرانی است که در آن خانوادهها و عزیزان دور هم جمع میشوند تا لحظاتی شاد و به یادماندنی را رقم بزنند. یکی از جذابترین بخشهای این شب زیبا، چیدن سفرهای رنگارنگ و پر از نمادهای خوشیمن است که از انار سرخ تا آجیل شب یلدا خوشمزه و خوراکیهای خاص، هرکدام معنای ویژهای دارند. در ادامه راهنمای کامل برای چیدن سفره شب یلدا ساده و شیک را بررسی میکنیم؛ از انتخاب خوراکیهای متنوع گرفته تا تزیین سفره با رنگها و نمادهای مخصوص این شب فراموشنشدنی. همراه ما باشید تا سفرهای دلانگیز و خاطرهساز برای شب یلدا بچینید.
جشن شب یلدا چیست؟
یلدا معمولاً در طولانیترین شب سال (شب بین آخرین روز پاییز و اولین روز زمستان) جشن گرفته میشود که معمولاً 30 آذر است. نیاکان ما بر این باور بودند که یلدا تولد دوباره خورشید است، زمانی که نور بر تاریکی غلبه میکند. در این شب، بسیاری از خانوادهها برای صرف شام، خواندن اشعار حافظ و داستانهای شاهنامه، لذت بردن از شب طولانی و جشن گرفتن در کنار عزیزانشان دور هم جمع میشوند و زیباترین عکس سفره شب یلدا را با یکدیگر به اشتراک میگذارند.
تاریخچه سفره شب یلدا
شب چله یکی از جشنهای باستانی ایران است که مانند نوروز و چهارشنبهسوری از غروب آخرین روز پاییز آغاز میشود و تا طلوع خورشید اولین روز زمستان ادامه دارد. این جشن ریشه در سنتهای قدیمی ایرانی دارد که به حدود 500 سال قبل از میلاد، دوران پادشاهی داریوش اول برمیگردد. شب یلدا جایگاه ویژهای در فرهنگ ایرانی دارد، زیرا در این روز خانوادهها و دوستان گرد هم میآیند، سفرهای مجلل آماده میکنند و یک شام دلپذیر برای خانواده و عزیزانشان میسازند، همچنین اشعار و داستانهایی از حافظ و شاهنامه میخوانند.
سفره شب یلدا
دیزاین سفره شب یلدا معمولاً بهگونهای است که فضایی سنتی و زیبا ایجاد کند. بهطور سنتی، سفره با رنگ کلاسیک یلدا یعنی قرمز تزئین میشود. نگران قیمت آیتمهای سفره نباشید زیرا معمولا برندها برای این شب بزرگ تخفیف یلدا خواهند داشت. در ادامه آیتمهای این سفره را بررسی میکنیم.
میوه های شب یلدا
برای میوه آرایی شب یلدا باید از میوههایی مانند خرمالو، انار و هندوانه استفاده کنید؛ زیرا هندوانه و انار مهمترین میوه شب یلدا هستند. این میوهها با رنگ و شکل خاص خود نمادهایی دارند و گفته میشود که از بیماری در فصل زمستان جلوگیری میکنند. انار شب یلدا نماد سپیدهدم (بیرون میوه) و درخشش زندگی (داخل میوه) است. شکل کروی هندوانه نمایانگر خورشید است. تزیین انار شب یلدا را میتوانید برای زیباتر شدن سفره یلدا انجام دهید.
شام شب یلدا
در ادامه، 6 غذای مهم ایرانی که برای چیدن سفره شب یلدا پخته میشود را معرفی میکنیم.
- فسنجان
محبوبترین غذای ایرانی فسنجان است. هیچ غذایی به اندازه فسنجان نمیتواند جشن و شادی را به سفرهها بیاورد. ترکیب مرغ یا گوشت با رب انار و پودر مغز گردوی ترش و داغ، بهویژه در شب یلدا، میتواند هر سفرهای را خاص و به یادماندنی کند. البته نگران سرد شدن غذاها در شب سرد یلدا نباشید، میتوانید آنها را با لوازم خانگی برقی مانند گرمکن غذای برقی گرم کنید.
- آش انار
آش انار یکی از غذاهای سنتی و مخصوص شب یلدا است. این آش خوشمزه و محبوب شب یلدا با ترکیب حبوبات و انار، میتواند سفره یلدا را به یک اثر هنری تبدیل کند.
- مرغ نارون
مرغ نارون یک غذای گیلانی ترش با مرغ و رب انار است. حضور انار و رب انار در این غذا و ظاهر زیبا و جذاب آن، باعث شده تا خورش مرغ نارون یکی از غذاهای محبوب شب یلدا باشد. این خورش همیشه ترکیب خوشمزهای از مرغ، انار و رب انار را در سفرههای شب یلدا به نمایش میگذارد.
- سبزیپلو با ماهی
سبزیپلو با ماهی یکی از غذاهای محبوب شب یلداست. این غذا با ظاهر زیبای خود و گاهی همراه با کوکوسبزی، انتخابی ایدهآل برای شبهای سرد زمستانی است. اما چایی نبات را پس از آن فراموش نکنید!
- مرغ ترش
یکی از غذاهای مهم شب یلدا یک غذای اصیل گیلانی است. اگر از طرفداران طعمهای ترش و ملس هستید، حتماً دستور پخت مرغ ترش گیلانی را امتحان کنید. دلیل انتخاب این غذا برای شب یلدا، حضور انار در ترکیب آن است. با تزئین انار روی خورش، میتوانید این غذا را به یکی از جذابترین بخشهای سفره یلدا تبدیل کنید.
- خورش کدو حلوایی
خورش کدو حلوایی یکی از غذاهای خوشمزه است که در شب یلدا حتماً باید روی سفره باشد. با شروع فصل زمستان، کدو حلوایی به بازار میآید و میتوان از آن علاوه بر خورش، دسرها و شیکهای خوشمزهای هم تهیه کرد. اگر دنبال یک خورش خاص و خوش طعم هستید، این گزینه را از دست ندهید.
تنقلات شب یلدا
تنقلات در چیدمان سفره شب یلدا بسیار اهمیت دارند و ترکیبی از طعمهای ترش، شیرین و نمکی هستند که کنار یک کرسی یا بخاری برقی گرم سرو میشوند. میز یلدا ممکن است شامل شیرینیهای ویژه یلدا مانند کوکیها یا کیکهای هندوانه و انار باشد که با تزئینات مخصوص یلدا و جشن تزئین شدهاند. یکی دیگر از تنقلات ضروری برای سفره، اجیل شب یلدا است. آجیل مخصوص شب یلدا معمولاً شامل پسته، بادام هندی، بادام و فندق است. گردو، کشمش، توت خشک، انجیر خشک و دیگر میوههای خشک نیز میتوانند برای جذابتر کردن مخلوط آجیل به آن اضافه شوند. یک کاسه میوه خشک مخلوط مانند سیب، آلو، کیوی، پرتقال، خرمالو و آناناس میتواند به سفره شما جلوه بدهد. انواع مختلفی از شکلاتها، سوهانها، باسلوق (دسر شیرین ایرانی تهیهشده با آرد نشاسته و شکر) و دیگر شیرینیهای سنتی نیز در این شب با چای سرو میشود.
نتیجهگیری
در نهایت، چیدن سفره با لوازم شب یلدا نه تنها یک سنت بلکه فرصتی برای به نمایش گذاشتن عشق و محبت به خانواده و دوستان است. از رنگهای جذاب انار تا طعمهای دلپذیر آجیل و دمنوشهای خوشعطر، همه اینها میتوانند شب یلدا را به یک جشن فراموشنشدنی تبدیل کنند. با رعایت نکات ساده و استفاده از وسایل شب یلدا، ترکیب غذاهای سنتی و دسرهای متنوع، میتوانید سفرهای زیبا بچینید که هم دلچسب و هم یادآور لحظات خوش زندگی باشد.
