مجله تاپ ناز / مطالب جالب / 😋 آشپزی / کرمفیل شکلاتی و کاراملی+ طرز تهیه دو نوع کرمفیل خوشمزه در منزل

کرمفیل شکلاتی و کاراملی+ طرز تهیه دو نوع کرمفیل خوشمزه در منزل

کرمفیل شکلاتی و کاراملی

 

در این بخش آشپزی تاپ ناز روش تهیه دو نوع کرمفیل، کرمفیل شکلاتی و کرمفیل وانیلی را به شما آموزش می دهیم. می توانید این دو نوع کیک و شرینی را در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

کرمفیل جزو کرم های است که می توانید برای تهیه شیرینی و کیکی از آن استفاده کنید و نوع صنعتی آن که در قنادی ها تهیه می شود، ماندگاری بیشتری دارد. می توانید کرمفیل را با طعم های مختلف در منزل تهیه کنید و برای کیک و شیرینی ها استفاده کنید و یا حتی به عنوان دسر آن را مصرف کنید.

 

طرز تهیه کرمفیل برای کیک و شرینی و یا دسر

کرمفیل با طعم های متنوعی مانند عسلی، شیری، شکلاتی، کاراملی، کاپوچینو و وانیلی وجود دارد که در این بخش 2 روش تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

 

مواد لام کرمفیل کاراملی

  • شکر 450 گرم
  • تخم مرغ 10 عدد
  • شیر 3 فنجان
  • وانیل نصف قاشق چای خوری

روش تهیه

در ابتدا کمی شکر به اندازه یک و نیم فنجان را با آب به مقدار 4 قاشق غذاخوری درون قابلمه ای کوچک بریزید و بر رروی حرارت قرا دهید و هم بزنید تا رنگ شکر طلایی رنگ شود و سپس از روی حرارت بردارید.

درون یک کاسه پیرکس نیمی از این شربت غلیط بریزید.

در ادامه نصف لیوان آب را به بقیه شربت اضافه کنید و باز بر روی حرارت قرار دهید، بعد از اینکه غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا شربت کاراملی خنک شود.

سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و سپس زرده های جدا شده را با شکر و وانیل و با همزن خوب مخلوط کنید تا مخلوط به دست آمده سفید و یکدست شود.

سپس 5 عدد سفیده تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه مخلوط نمایید تا وقتی که به صورت کامل رفنگ آن سفید شود.

حالا باید شیر را بجوشانید و بعد از اینکه شیر به جو آمد، آن را به زرده تخم مرغ ها اضافه کنید، سفیده های تخم مرغ هم زده شده را هم اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

ترکیب به دست آمده را درون ظرف پیرکسی که در آن شربت بود بریزید و آن را به دمدت 1 ساعت در فر قرار دهید و یا اینکه آن را بر روی بخار آب قرار دهید تا کرم پخته شود.

برای اینکه مطمئن شوید کرم مغز پخت شده است، چنگال را در آن فررو کنید، اگر کرم به آن نچسبید پس کرم به صورت کامل پخته شده است.

سپس بع داز خنک شدن کرمفیل آن را درون ظرف دیگری برگردانید و شربتی را که در ابتدا تهیه کرده بودید روی آن بریزید.

 

کرمفیل شکلاتی و کاراملی

در ادامه روش تهیه کرمفیل شکلاتی را بخوانید

مواد لازم کرمفیل شکلاتی

  • شیر 2 پیمانه
  • تخم مرغ 1 عدد
  • زرده تخم مرغ 1 عدد
  • شکر نصف پیمانه
  • کره 55 گرم
  • پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
  • نشاسته ذرت یک چهارم پیمانه
  • نمک نصف قاشق چای خوری

روش تهیه

در ابتدا در کاسه ای بزرگ شکر، پودر کاکائو، تخم مرغ و زرده های تخم مرغ را با دستگاه همزن ببه صورت کامل مخلوط کنید تا حجم موادی که داریم دو برابر شود.

نشاسته ذرت و نمک را به مواد اضافه کنید و باز مواد را مخلوط کنید.

شیر را به مواد اضافه کنید و رف حاوی مواد را بر روی حرارت قرار دهید و تا وقتی که قوام پیدا کرد و شروع به حباب زدن کرد آن را به صورت مدام هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

قبل از اینکه مواد به جوش آید، ظرف را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کیند، پس از 5 دققه مواد را خوب هم بزنید.

حالا کرمفیل شکلاتی آماده هشده است و آن را درون یخچال قرار دهید تا 3 ساعت درون آن باقی بماند. پس از گذشت این زمان می توانید کرمفیل را مصرف کنید.

امیدواریم از روش تهیه کرمفیل راضی بوده باشید. از طعم این کرمفیل ها لذت ببرید.