کوفته هلو | آموزش طرز تهیه کوفته هلو غذای خوشمزه در منزل
آموزش طرز تهیه کوفته هلو
کوفته هلو غذایی خوشمزه است که جزو اصلی مواد تشکیل دهنده آن هلو نیست ولی به دلیل شباهت به این میوه، نام کوفته هلو را برای آن انتخاب کرده اند.
کوفته هلو غذای محلی شیرازی است که بسیار محبوب است و برای وعده ناهار و شام گزینه ای خوب است. این غذای سنتی بسیار مقوی است و طعم آن هم لذیذ است. در مطالب قبلی طرز تهیه کوفته شوید باقلا، کوفته ریحان و کوفته ریزه با مرغ را هم می خوانید.
مواد لازم
- تخم مرغ 1 عدد
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- پیاز رنده شده 1 عدد متوسط
- پیاز بزرگ 1 عدد
- هویج یا نرگسی رنده شده 300 گرم
- شکر یک قاشق سوپ خوری
- آرد نخودچی به میزان لازم
- آبلیمو 1 قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
مواد لازم میانی داخل کوفته
- پیاز داغ : یک عدد پیاز
- کشمش، گردو و آلو بخارا (بدون هسته) : به مقدار لازم
- زعفران : به مقدار لازم
طرز تهیه
- برای تهیه کردن کوفته هلو، در ابتدا پیاز را با گوشت چرخ کرده مخلو کنید و سپس هویج یا نرگسی رنده شده را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید، در همین حین می توانید نمک، زردچوبه و فلفل را هم به مخلوط اضافه کنید.
- پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید، سپس مقداری از مخلوط گوشت را درون پیاز بریزید و باز تفت دهید، کمی آب جوش را به این ترکیب اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد تا وقتی که غلیظ شود.
- پس از آماده کردن سس در مرحله قبلی، حالا به مخلوط گوشت و هویج مقداری نخودچی اضافه کنید و هم بزنید، سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و مخلوط را ورز دهید. حالا اگر مواد شما انسجام لازم را ندارد، می توانید کمی دیگر آرد نخودچی را اضافه کنید.
- کمی از مواد را بردارید و وسط آن را باز کنید، کمی گردو، پیاز داغ، آلو بخارا و کشمش درون آن قرار دهید و خمیر را گلوله ای کنید.
- در آخر تمام کوفته های آماده شده را در قابلمه سس قرار بدهید و در قابلمه را نیمه باز بگذارید.
- برای اینکه طعم کوفته ها بهتر شود می توانید کمی زعفران را در داخل قابلمه کوفته ها بریزید. در مرحله آخر از پخت این غذا، برای بهتر شدن مزه می توانید کمی شکر و آبلیمو اضافه کنید و پس از پختن و جا افتادن کوفته ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آماده سرو کنید.
