راهنمای انتخاب کیک عروس؛ نکات مهم درباره کیک عروس و استایل آن

جشن عروسی یک پروسه هیجان انگیز و پر استرس برای عروس و داماد بوده که به برنامه ریزی های متعددی نیاز دارد. همچنین انتخاب کیک عروس در این پروسه جایگاه ویژه ای دارد که دلیل آن ماندگاری عکس و فیلم های مراسم عروسی برای همیشه است. پس کیک عروس تنها نقش شیرینی عروسی را نداشته و علاوه بر طعم، زیبایی، اندازه و شکل نیز اهمیت بالایی برخوردار است.

برخی مواقع ارتفاع کیک از قد عروس و حتی داماد بلندتر بوده و ظاهری عجیب و غریب با رنگ و لعاب متفاوت به خود می گیرد. پس عروس و داماد قبل از انتخاب کیک باید به نکاتی همچون وزن، ماندگاری، مزه یا طعم، هزینه و … توجه نمایند.

نکات مهم در انتخاب کیک عروس

عوامل مختلفی در نحوه برگزاری جشن عروسی دخیل هستند که انتخاب نوع نوشیدنی، غذا، مکان و … را در بر می گیرند. البته انتخاب کیک عروس از این قاعده مستثنی نبوده و از جمله مواردی می باشد که باید توجه ویژه ای به آن شود. برخی مواقع قامت کیک عروس به قدری زیاد است که عروس و داماد برای تسلط بر مهمان ها باید در دو طرف کیک قرار گیرند. همچنین با وجود شکل های عجیب و غریب و رنگ های خاص، هزینه های زیادی را به عروس و داماد تحمیل می نمایند. بنابراین قبل از انتخاب و سفارش کیک عروس بهتر است به یکسری نکات توجه نمود تا خریدی به صرفه تر و بهتر را تجربه کرد.

با آگاهی کامل تدارک ببینید

یکی از نکات مهم در انتخاب کیک عروس این است که تدارک آن با آگاهی کامل صورت گیرد. همچنین انتخاب دکور و شرایط مکانی توسط عروس و داماد تاثیر بسزایی در زیبایی کیک عروسی دارد. برای مثال اگر مراسم عروسی در فصل بهار یا تابستان و در فضای آزاد باشد انتخاب کیک هایی با یخ چینه های نوشتاری و عروسکی توصیه نمی شود.

البته نوع فوندانتی که برای کیک های تابستانی مورد استفاده قرار می گیرد بایستی از مقاومت بالایی در برابر دمای هوای آزاد برخوردار باشد. بنابراین قبل از انتخاب و سفارش کیک عروسی بهتر است از محل برگزاری مراسم اطمینان یافته و از مدت زمان قرارگیری کیک در آن مکان مطلع باشید. سپس تمام اطلاعات را در اختیار قناد بگذارید تا از بروز مشکلات جلوگیری کنید.

گول ظاهر کیک را نخورید

یکی دیگر از نکات اصلی در انتخاب کیک عروسی این است که زمان سفارش گول ظاهر را نخورید یا مجذوب شکل و نمونه های آماده این نوع کیک نشوید. زیرا ظاهر تنها یکی از موارد مهم در انتخاب و سفارش این محصول است. پس مواردی مانند تازگی مواد اولیه، طعم و مزه، تعهد در تحویل و مواد به کار رفته در کیک از اهمیت ویژه ای برخوردار بوده و نباید نادیده گرفته شود.

همچنین برخی از این کیک ها که دارای مدل فانتزی بوده و به مهندسی و فونداسیون خاصی احتیاج دارند. از همه مهم تر زمان لازم جهت تولید این نوع کیک ها 7-10 روز است که هزینه زیادی را به صاحب مراسم تحمیل می کند. البته اکثر قنادها مدل پیشنهادی به مشتریان ارائه می دهند و در صورت وجود مدل های دیگر در بازار آن را قبول می کنند.

در انتخاب وزن مناسب کیک دقت کنید

فاکتور وزن نیز در انتخاب کیک عروس از اهمیت بالایی برخوردار بوده که در صورت وزن کم احتمال دارد به اندازه کافی کیک به مهمان ها نرسد. همچنین وزن بالای کیک نیز نتیجه عکس داشته و صاحب مراسم مجبور است که هزینه هنگفتی را پرداخت کند. در نهایت نیز حجم زیادی از کیک روی دست عروس و داماد بماند که نوعی ضرر مالی و بی برنامه گی به شمار می رود.

پس در حالت کلی سهم هر نفر از کیک در مراسم عروسی 100-200gr است که اگر برای هر نفر 150gr در نظر گرفته شود قطعا تخمین خوبی خواهد بود. البته برخی از تزیینات روی کیک همچون فوندانت بیشتر جنبه تزیینی داشته و با وجود خوراکی بودن مزه چندان جالبی ندارد. در نتیجه وزن مد نظر برای کیک با کسر بخش تزئینات و خوراکی تخمین زده می شود.

قبل از سفارش اصلی نمونه تست کنید

اگر عروس و داماد از زمان کافی برای پیش بردن برنامه هایشان برخوردار هستند قبل از سفارش کیک عروس بهتر است نمونه کوچکی از آن را تهیه کنند. زیرا یکی از موارد مهم در انتخاب کیک عروس این است که نمونه کوچکی از مشابه کیک عروسی باشد تا در بین اعضای خانواده تست شود. چون این کار در ارزیابی کیفیت کیک به عروس و داماد کمک کرده و خانواده های دعوت به عروسی بازخورد خوبی نسبت به کیک خواهند داشت. برای مثال احتمال دارد عروس یا داماد گل صورتی را جایگزین گل قرمز نماید یا طعم موز را برای فیلینگ کیک انتخاب نکند.

از طعم و ماندگاری کیک غافل نشوید

از جمله فاکتورهای مهم در انتخاب کیک عروسی می توان به طعم خوب، زیبایی و ماندگاری بسیار بالای آن اشاره کرد. زیرا باید این نوع کیک به گونه ای طراحی شوند که از مقاومت و دوام بالایی در برابر نور پروژکتور، فلاش و گرما از مقاومت بالایی برخوردار باشند. البته موادی نیز برای ماندگاری کیک به کار برده می شوند که مقدار کمی از طعم کیک را تحت تاثیر قرار می دهند. ولی در عوض برای ساعت های طولانی ماندگاری کیک را در برابر عوامل محیطی افزایش می دهند.

البته هیچ گونه تضمینی وجود نداشته که کیک بتواند کام مهمان ها را در ایده آل ترین حالت ممکن شیرین نماید. بنابراین به قنادی هایی مراجعه کنید که قبلا مزه کیک آنها را تست کرده باشید.

هزینه گل

هزینه نقش مهمی در انتخاب کیک عروس ایفا می کند که صاحب مراسم بسته به بودجه و سلیقه مدنظر باید کیک را سفارش دهد. همچنین برخی از این هزینه به تزیین کیک با گل یا روبان اختصاص داده می شود که در تمام قنادی ها این هزینه بر عهده عروس و داماد می باشد. سپس گل ها با سلیقه عروس و داماد، توسط خود آنها یا قنادی ها تهیه می گردد و قیمت آن به ازای هر شاخه و با توجه به نوع گل تخمین زده می شود.

بنابراین قبل از هرکاری باید با قنادی صحبت کرده تا مشخص شود هزینه گل آرایی و تزئین بر عهده مشتری است یا قنادی؟ زیرا برخی از قنادی ها  بخاطر اینکه با گل فروشی ها قرارداد دارند به صورت جداگانه پول تزئین و گل آرایی می گیرند. در حالی که برخی دیگر از قنادی ها این هزینه را متحمل می شوند و درصدی از آن را روی قیمت نهایی کیک می گذارند.

در جابجایی کیک عروسی دقت کنید

انتخاب کیک عروس باید به گونه ای صورت گیرد که جابجایی آن با مشکل مواجه نگردد. پس زمانی که می خواهید کیک عروسی سفارش دهید باید نحوه حمل و نقل آن را در اولویت قرار دهید. زیرا اکثر قنادی ها ماشین های یخچالدار نداشته و با وجود مسافت کوتاه یا طولانی، حمل کیک به عهده مشتری است. همین موضوع در ماه های گرم سال به ویژه فصل تابستان از اهمیت بالایی برخوردار بوده و به دقت بالایی  نیاز دارد. اما اگر جاجایی کیک عروسی بر عهده قنادی ها باشد، حمل و نقل به صورت اصولی انجام می شود. همچنین هزینه آن به طور جداگانه و بسته به مسافت می تواند متغیر باشد.

سر وقت اقدام کنید

جزئیات متعددی در پخت کیک های عروسی دخیل هستند که برخی از آنها زمان بر بروده و عروس و داماد برای تهیه آن باید سر وقت اقدام نمایند. بنابراین یک هفته قبل از مراسم سفارش خود را ثبت نموده و آن را به روزهای واپسین مراسم موکول نکنید. همچنین از تحویل به موقع در زمان و مکان مورد نظر نیز اطمینان یابید.

استفاده از میوه های تابستانی در کیک

از لحاظ فصلی تفاوت آنچنانی بین انتخاب کیک عروس وجود ندارد. اما در فصل تابستان به دلیل تنوع زیاد در میوه های خوش طعم می توان ظاهری زیباتر و مزه ای بهتری به کیک بخشید. همچنین طعم مناسب برای کیک در فصل تابستان پسته و گردو است.

مشاوره با قناد

تدارکات جشن عروسی برای صاحب مراسم به قدری سرگرم کننده و وقت گیر است که زمانی چندانی جهت مشاوره با قناد نمی گذارد. البته با وجود چنین شرایطی نیاز است که عروس و داماد در مورد کیک و انتظاراتی که از طعم و شکل آن دارند با قناد صحبت کنند. زیرا از این طریق می توان از بروز مشکلات احتمالی جلوگیری کرده و خاطره به یادماندنی برای صاحبین مراسم رقم می زند.

همچنین زمان دقیق، مدت زمان تقریبی جشن، تاریخ، بودجه، تعداد مهمانان و محل قرارگیری کیک را با قناد در میان بگذارید. پس قناد با دسترسی به اطلاعات ذکر شده طراحی، حجم، کیفیت و نوع کیک را متناسب با شرایط عروس و داماد اجرا می نماید.

نحوه طراحی و انتخاب کیک عروس

یکی از موارد مهم در انتخاب کیک عروس به طراحی آن اختصاص دارد. بنابراین طراحی این نوع کیک به سلیقه عروس و داماد و تجربه و مهارت قناد بستگی دارد و بایستی  دیزاین کیک با مراسم هماهنگی داشته باشد.

برای نمونه اگر مراسم عروسی یک مجلس خودمانی و ساده است به یک کیک با 5-6 طبقه نیاز نیست. زیرا کیک خیلی تجملاتی بوده و با مراسم هماهنگی ندارد. همچنین کیک های عروسی با روکش های مختلفی همچون موس، کاستارد، کره، خامه و فوندانت تزیین می شوند که هر کدام مناسب فصل با دمای مختلف هستند. ناگفته نماند که تزئین کیک با گل باید مطابق سلیقه عروس و داماد انتخاب شود و با چاقوی برش کیک و گل آرایی مراسم همخوانی لازم را داشته باشد.

انواع استایل کیک عروس

بعد از طراحی، استایل رتبه دوم را در انتخاب کیک عروس به خود اختصاص می دهد. معمولا کیک عروس از طبقات متعددی تشکیل شده که با کمک میله روی هم قرار می گیرند یا از یکدیگر جدا می شوند. پس از مهم ترین استایل های کیک عروسی می توان به موارد زیر اشاره کرد.

کیک عروس کلاسیک

این کیک ها بیشتر در اشکال دایره ای یا مربعی ساخته می شوند که با فوندانت کرم یا سفید تزئین می گردند. همچنین روی این نوع کیک ها از طراحی های ظریف با رنگ سفید استفاده شده و با گل های زیبا و روبان های رنگی آن را تزئین می نمایند. البته کیک سنتی آمریکا و انگلستان میوه ای بوده و از گذشته تا به حال از این کیک های برای عروسی استفاده می کنند. زیرا کیک کلاسیک با بیس میوه ای به یخچال نیازی ندارد و در دمای محیط تغییر شکل یا طعم نمی دهد.

کیک عروس مدرن

در انتخاب کیک عروس با سبک مدرن نیازی به رعایت یکسانی طبقات ندارد. بنابراین هر کدام از طبقات کیک می توانند در شکل ها و سایزهای مختلفی ساخته شوند. برای مثال طبقه اول می تواند به شکل دایره باشد و طبقات دیگر به شکل مربعی، چند ضلعی و … قابل اجرا هستند.

طعم کیک یکی از هیجان انگیزترین و مهم ترین بخش در پروسه انتخاب کیک عروس است. همچنین انتخاب طعم کیک کاملا شخصی بوده و به عروس و داماد بستگی دارد. البته عروس و دامادهایی که با طعم های عجیب و جدید علاقه دارند قطعا می توانند یکی از طبقات کیک را به طعم مورد نظر اختصاص دهند. زیرا از این طریق استایل و سلیقه شخصی خود را به نمایش می گذارند. پس زمان انتخاب کیک باید لیستی از طعم های مختلف را از قناد بخواهید تا هنگام برگزاری مراسم و برش کیک اصلی با اختلاف نظر و مشکل مواجه نگردید.

ناگفته نماند که کیک عروسی به همراه دسرهای شام سرو می شود که باید مکمل دیگر دسرها باشد و تکراری به نظر نرسد. برای مثال اگر موز همراه میوه های دیگر در مراسم عروسی سرو می شود نیازی به فیلینگ موز در کیک نیست. پس می توان از فیلینگ گردو یا نارنگی برای کیک استفاده کرد.

روکش کیک عروس

هنگام انتخاب کیک عروس و روکش آن نباید تنها به طعم کیک اکتفا نمود. زیرا اگر فقط روکش کیک مورد نظر باشد در دمای محیط ذوب شده و باید یک کیک برهنه را برش زد. پس کیک عروسی بسته به فصل، محل برگزاری مراسم و سبک عروسی می تواند دارای روکش های زیر باشد.

رویال آیسینگ

ملکه ویکتوریا در گذشته برای روکش و انتخاب کیک عروس از میوه های خشک استفاده می کرد. این کیک در ابعاد و حجم زیادی ساخته می شد که آماده کردن آن قبل از آغاز مراسم کار دشواری بود. به همین دلیل آشپز فرانسوی روکشی را برای کیک عروسی ملکه ابداع نمود که اسم رویال آیسینگ را به خود اختصاص داد. البته برای تهیه این روکش از پودر قند، آب و تخم مرغ استفاده می کند که مقاومت بالایی دارد. سپس روی کیک را با گل های زیبا و طبیعی تزئین می نماید.

فوندانت

همان گونه که قبلا ذکر شد یکی از نکات مهم در انتخاب کیک عروس، مکان برگزاری مراسم و محل قرارگیری آن است. پس اگر مراسم در هوای گرم و فضای آزاد اجرا می شود، کیک عروس با روکش فوندانت بهترین انتخاب می باشد. زیرا فوندانت با اشباع نمودن شکر در آب به دست می آید که گلیسیرین و ژلاتین نیز به آن افزوده می شود. همچنین با کمک فوندانت می توان روی کیک را با طرح های زیبا تزئین نمود. البته اکثر مردم طعم خامه را به فوندانت ترجیح می دهند.

مارسیپان

در گذشته مارسیپان همان خمیر بادام بوده که با افزودن شکر چغندر قند به خمیر بادام، شکل جدیدتری به خود گرفته است. همچنین از قیمت پایین تری برخوردار می باشد که کیک با روکش مارسیپان برای عروس و دامادها به صرفه تر به نظر می رسد.

پس انتخاب کیک عروس با روکش مارسیپان می تواند جوابگوی تمام نیازهای صاحبین مراسم و مهمانان باشد. ناگفته نماند که این نوع خمیر از طعم خیلی خوبی برخوردار بوده و بعد از تزئین می توانید از رنگ خوراکی برای رنگ آمیزی آن استفاده کنید.

باتر کرم

یکی دیگر از روکش های مناسب در پروسه انتخاب کیک عروس همان باتر کرم است که از ترکیب وانیل، شکر، خامه و کرم به دست می آید. این نوع روکش عامه پسند بوده و تمام سلیقه و ذائقه ها را پوشش می دهد. اما اگر مراسم در هوای گرم و فضای باز برگزار می شود باید کیک عروسی با روکش باتر کرم را از لیست انتخاب ها حذف نمود. زیرا کره به محض قرارگیری در فضای گرم ذوب می شود و کیک فرم و ظاهر خود را از دست می دهد.

نحوه انتخاب سایز مناسب برای کیک عروس

انتخاب کیک عروس و سایز آن به تعداد مهمانان دعوت شده بستگی دارد. البته همه مهمان ها کیک خور نیستند و برخی دیگر نیز بیشتر از یک تکه کیک را بر می دارند. بنابراین توجه به این نکات و موارد احتمالی امری کاملا ضروری است. در حالت کلی تقریبا 75-85 درصد از مهمان ها همان یک تکه کیک را برمی دارند.

همچنین برخی از عروس و دامادها دوست دارند مقداری از کیک را برای خود و بعد عروسی بگذارند یا برخی دگر معتقدند که به اندازه کافی به مهمان ها کیک بدهند. پس تمام موارد ذکر شده در سایز کیک انتخابی عروس دخیل هستند.

سایز استاندارد برای تکه های کیک عروس 2.5-5cm می باشد. ولی اگر تمایل دارید تکه بزرگتری را در مراسم سرو کنید باید سایز 3.75-5cm را در نظر بگیرید. همچنین اکثر قنادها هر طبقه از کیک عروس را در ارتفاع 10-12.5cm طراحی و تولید می نمایند. البته توجه به این فاکتور اصلی در محاسبات عروس و داماد از اهمیت ویژه ای برخوردار است. پس قناد مدنظر عروس و داماد را جهت انتخاب و سفارش بهترین سایز از کیک مناسب مراسم راهنمایی می نماید.

سایر فاکتورهای دخیل در انتخاب کیک عروس

جشن عروسی یکی از مهم ترین جشن های زندگی هر زوجی است که یک کیک عروسی مناسب می تواند بر جذابیت و زیبایی این مراسم بیفزاید. علاوه بر منوی غذا، نوشیدنی، دکور زیبا و محل برگزاری مراسم، فاکتورهای دیگری در انتخاب کیک عروس دخیل هستند که به شرح زیر می باشند.

دسرهای اضافه

مسلما کیک عروس نقش اصلی بر روی میز دسر ایفا می کند. ولی اگر دسرهای دیگری همچون شکلات، کاپ کیک، براونی و کلوچه به میز دسر اضافه کنید قطعا به کیک کمتری نیاز دارید. در حالت کلی باید دسر کافی را برای تمام مهمان ها فراهم نمود طوری که هر فرد از 1/5 آیتم متعدد لذت ببرد چه یک براونی، یک کلوچه یا یک تکه کیک باشد.

بالاترین طبقه کیک را نگه دارید

براساس یک داستان قدیمی اگر طبقه بالایی کیک برای عروس و داماد نگه داشته شود نخستین سالگرد ازدواج به اندازه مراسم عروسی برای آنها هیجان انگیز خواهد بود. پس هنگام انتخاب کیک عروس باید طبقه بالایی را در محاسبات خود قرار ندهید. بنابراین اگر تمایل دارید تعداد طبقات کیک را برای سرو مشخص نماید بایستی از طبقه بالایی آن صرفه نظر کنید. در نتیجه از طبقات بعدی محاسبات تان را آغاز نمایید.

اندازه سالن را در نظر بگیرید

هنگام انتخاب کیک عروس باید به سایز آن توجه کرد و سپس فضای سالن را در نظر گرفت. برای مثال اگر سالن از سقف بلند و بزرگی برخوردار است یک کیک با سایز کوچک در آن گم می شود. در چنین شرایطی می توان از طبقات مصنوعی استفاده کرد تا ارتفاع کیک افزایش یابد و بزرگتر به نظر برسد. البته عکس قضیه نیز صدق کرده و کیک در ابعاد بزرگ برای فضاهای کوچک نیز مناسب نیست و تمام محیط را درگیر می کند.

تزئینات کیک و زیبایی آن

زوجینی که تمایل دارند زمان انتخاب کیک عروس از سبک خاصی برای دکوراسیون و تزئین آن پیروی کنند باید کیک را در ابعاد بزرگتری سفارش دهند. زیرا اگر کیک در ابعاد کوچکتری ساخته شود قناد نمی توان روی آن تزئینات لازم را پیاده سازی کنید.

همچنین در صورت ایجاد طرح ها و تزئینات زیاد روی کیک، نامتناسب و بدفرم به نظر می رسد. پس برای اینکه کیک فرم خود را از دست ندهد و همزمان دارای طرح و تزیینات لازم باشد افزایش سایز آن ضروری است.

نحوه سرو کیک عروس

کیک عروسی در طول شام یا همزمان با آن سرو می شود که در برخی مواقع به بعد شام موکول می گردد. پس در زمان انتخاب سایز کیک عروس باید به نحوه سرو آن توجه کرد. برای مثال اگر کیک به صورت اسلایسی تقسیم بندی می شود و روی بشقاب میزبان قرار می گیرد بایستی از حجم کیک برای تعداد مهمان ها اطمینان یافت. همچنین اگر کیک وسط رقص یا قبل از پایکوبی برش داده می شود باید این احتمال را داد هر مهمانی برای برداشتن یک تکه کیک جلو نیاید.