مجله تاپ‌ناز‌

طرز تهیه دلمه مرغ با دو روش خوشمزه و آسان

طرز تهیه مرغ خیلی آسان است، به همین اساس و با توجه به طعم و عطر بی نظیری که دارد در برنامه غذایی آنرا بگنجانید. انتخاب کردن این غذا برای مهمانی هم باعث محبوبیت شما خواهد شد زیرا طعمی بی نظیر دارد.

وقتی سخن از دلمه به میان می آید، بلافاصله به یاد دلمه برگ مو و فلفل دلمه ای شاید بیفتید ولی اینها تنها غذاهای دلمه ای نیستند. در این مطلب شما را با دلمه خوشمزه دیگری آشنا می کنیم که طعم عالی دارد. طرز تهیه دلمه مرغ خیلی آسان است و با خواندن این مطلب براحتی آنرا می پزید.

طرز تهیه دلمه مرغ خوشمزه

دلمه مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرکاربرد است که طعمی ناب و دوست داشتنی دارد. دلمه ها به صورت کلی نوعی پیش غذا و غذای اصلی به شمار می روند که دلمه مرغ هم می تواند در وعده ها اصلی و همچنین به عنوان پیش غذا تهیه کرد و میل نمود. این دلمه همان گونه از نامش مشخص است، از مرغ تهیه می شود و می توان از دو بخش سینه و یا ران مرغ استفاده کرد.

مواد لازم

  • دو عدد ران و یا سینه مرغ
  • چهار عدد هویج
  • یک عدد تخم مرغ
  • یک پیمانه آرد سفید
  • ۲۰۰ گرم پنیر پنیر چدار
  • ۸۰ گرم کره
  • اندازه نیاز فلفل و نمک
  • اندازه نیاز روغن

طرز تهیه دلمه مرغ با دو روش خوشمزه و آسان

طرز تهیه دلمه مرغ با طعم عالی

در ابتدا گوشت مرغ (ران و یا سینه) را روی میز کار باز کنید و با بیفتک روی آن بکوبید تا گوشت به خوبی کم عرض و پهن شود. باید توجه داشته باشید که زیادی محکم کوبیده نشود که ممکن است بافت های گوشت آسیب ببیند و باعث پاره شدن آن شود.

در مرحله بعد از طرز تهیه دلمه مرغ هر کدام از قطعه های سینه مرغ را به دو نیم تقسیم کنید و با کره، فلفل و نمک طعم دار کنید. هویج ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس همراه با کمی اب درون یک قابلمه روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. پس از پخته شدن آن را رنده کنید.

در این مرحله هویج را بشویید و پوست بگیرید. سپس با کمی آب در یک قابلمه روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. پس از اینکه پخته شد آن را رنده کنید.

در این مرحله هویج هایی که رنده شده است را روی سینه مرغ بریزید و سپس روی آن پنیر رنده کنید. بعد همه سینه مرغ ورقه شده را رول کنید تا شبیه به یک بقچه کوچک شود.

حالا تخم مرغ ها را بشکنید و با استفاده از یک چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شود. دلمه های پیچیده شده و سینه مرغ را اول در آرد بغلتانید و سپس روی آن تخم مرغ بمالید.

در آخرین مرحله هم در تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. دلمه های آماده شده را یکی کی در آن قرار دهید و زمان دهید که با روغن زیاد پخته شوند. دلمه های سرخ شده را در ظرف سرو کنید و با استفاده از سبزیجات، سس و … تزیین نمایید.

طرز تهیه دلمه مرغ با دو روش خوشمزه و آسان

حالا به سراغ روش دوم تهیه دلمه مرغ می رویم.

مواد لازم

  • پیاز درشت یک عدد
  • برگ انگور ۱۵۰ گرم
  •  مرغ (سینه و یا ران) ۲ عدد چرخ شده
  • لپه دو پیمانه
  • برنج ۴ پیمانه
  • آب ۴ پیمانه
  • سرکه یا آبلیمو ۱ پیمانه
  • روغن ۴ قاشق غذاخوری
  • شکر ۳ قاشق غذاخوری
  • اندازه نیاز سبزی دلمه (گشنیز، ترخون، زنجبیل، نعنا)
  • اندازه نیاز فلفل و نمک

تهیه دلمه مرغ با برگ انگور

در ابتدا لپه و برنج را از شب قبل در آب بخیسانید. حالا برای طبخ این دلمه، آب اضافه آنها را بگیرید و سپس در قابلمه روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. سپس آن را آبکشی کنید و از روی حرارت بردارید. پیاز را به شکل نگینی ریز کنید و در تابه دیگری همراه با کمی روغن تفت دهید، گوشت چرخ کرده را هم اضافه کنید و با استفاده از حرارت متوسط آن را خوب تفت دهید. سپس از روی حرارت کنار بکشید تا کمی خنک شود.

برگ های انگور را با کمی آب درون قابلمه روی حرارت قرار دهید تا بپزند و رنگ آن تغییر پیدا کند. پس از مشاهده تغییر رنگ، آنها را در یک صافی آبکش کنید. یک برگ را روی میز کار پهن کنید و در آن به میزان نیاز از مواد دلمه بریزید و بپچانید تا شبیه به یک بقچه. به همین ترتیب ادامه دهید تا برگ ها تمام شود. دلمه های پیچیده شده را درون قابلمه در کنار و روی هم بچینید.

در آخر آبلیمو، شکر و سس را با هم ترکیب کنید و روی دلمه ها بریزید. درب قابلمه را با دم کنی روی آن قرار دهید تا یک ربع ساعت دم بکشد. پس از گذشت یک ربع ساعت درون یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس روی دلمه بریزید. این غذای لذیذ آمده کشیدن در ظرف و میل کردن می باشد.

از مرغ می توان غذاهایی متنوع طبخ کرد که تمامی آنها ارزش غذایی بالا و همچنین طعمی ناب دارند.

مطالب مشابه را ببینید!