طرز تهیه سوپ انار با 3 دستور مختلف (ساده، با رب و ویژه سرماخوردگی)
انار میوه ای پاییزی است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم بسیار مفید است. انار سرشار از آنتی اکسیدان است که برای رفع گرفتگی عروق و کم خونی و کاهش غلظت خون بسیار مفید است. یکی از غذا های خوشمزه ای که می توانیم با انار درست کنیم سوپ انار یا آش انار است.
سوپ انار یکی از خوشمزه ترین سوپ های پاییزی است که شما می توانید در فصل زمستان و پاییز این سوپ خوشمزه را تهیه کنید البته اگر انار را در فصل پاییز فریزر کرده باشید می توانید همیشه این سوپ را درست کنید. این سوپ بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و طعمی ترش و ملس دارد.
انواع سوپ انار
طرز تهیه سوپ انار
مواد لازم:
- عدس: 4/3 پیمانه
- پیاز متوسط: 1 عدد
- کره: 2 قاشق غذا خوری
- آب: 8 پیمانه
- برنج دانه بلند: 1 پیمانه
- زرد چوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری خرد شده: 2/1 پیمانه
- پیازچه خرد شده: 2/1 پیمانه
- آب انار: 1 پیمانه
- نعنای خرد شده یا نعنا خشک: 2 قاشق غذا خوری
- کشمش: 1 قاشق غذا خوری
- گوشت چرخ کرده: 450 گرم ( اختیاری)
دستور تهیه:
ابتدا عدس ها را بشویید ونیم ساعت در آب بگذارید، سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. قابلمه ای را روی شعله بگذارید و دو قاشق کره را داخل آن بریزید تا آب شود.
پیاز ها را خرد کنید و داخل کره آب شده بریزید و تفت دهید تا نرم و سبک شوند. گوشت چرخ کرده را با کمی نمک، فلفل و زرد چوبه طعم دار کنید و به شکل کوفته دربیاورید.
کوفته ها را مقداری در پیازتفت دهید تا خامی آن گرفته شود. عدس ها را همراه با 8 پیمانه آب، برنج، نمک، زردچوبه و فلفل به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط جوش بیاید.
حالا شعله زیر قابلمه را کم کنید و درب آن را بگذارید. حدود 40 دقیقه اجازه دهید روی شعله ملایم بماند تا برنج و عدس نرم شوند. در این فاصه انار را دان کنید و آب انار را بگیرید.
وقتی برنج و عدس نرم شدند، آب انار، جعفری و پیازچه خرد شده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید 20 دقیقه دیگر با شعله ملایم بپزند.
سپس در یک ماهیتابه کوچک 1 قاشق کشمش را در کره تفت دهید. در مرحله آخر سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کنید و برای تزئین کشمش و چندین دانه انار را روی آن بپاشید.
برای اینکه سوپ غلیظ و خوشمزه ای داشته باشید:
قبل از اینکه آب انار را اضافه کنید دقت کنید که برنج و عدس کاملا پخته باشند چون اضافه کردن آب انار مانع پخت کامل آن ها می شود.
می توانید از نعنا داغ برای تعادل طبع این غذا استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده اختیاری است و میتوانید آن را حذف کنید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه سوپ رشته فرنگی غذای ساده و بسیار مقوی
طرز تهیه سوپ با رب انار
مواد لازم:
- برنج: 1 پیمانه
- پیاز متوسط: 1 عدد
- عدس: 4/3
- چغندر قند
- سبزی خرد شده( جعفری، گشنیز، تره و اسفناج): 2 قاشق غذا خوری
- کره: 2 قاشق غذا خوری
- نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
- آب انار: 1 پیمانه
- رب انار: 1 قاشق غذا خوری
- انار دان شده: 1 عدد
دستور تهیه:
این سوپ خوشمزه شباهت زیادی با طرز تهیه آش انار شمالی دارد.
برای تهیه این سوپ ، ابتدا در یک قابلمه پیاز را در کره تفت دهید. عدس ها را بشویید و آبکش کنید. سپس عدس و برنج و چغندر قند را همراه با نمک و زردچوبه و فلفل به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا مواد به خوبی بپزند.
پس از پخت کامل مواد، رب انار و آب انار را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید برای 15 دقیقه روی شعله ملایم بماند و قل بزند تا آماده شود. در نهایت می توانید بعد از سرو سوپ در ظرف مناسب، روی آن را با دانه های انار تزئین کنید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه سوپ لیمو بسیار خوشمزه و مقوی و آموزش پخت مرحله به مرحله
طرز تهیه سوپ انار برای سرما خوردگی
مواد لازم:
- برنج: 1 پیمانه
- پیاز متوسط: 1 عدد
- لپه: 4/3 پیمانه
- سیب زمینی: 1 عدد
- سیر و میخک میکس شده
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری
- نعنا و جعفری: 2 قاشق غذا خوری
- رب انار: 1 فنجان
- آب: 10 فنجان
دستور تهیه:
اگر می خواهید از سوپ انار برای پیشگیری یا بهبود سرما خوردگی استفاده کنید، دستور آن کمی متفاوت است. این سوپ شباهت زیادی با طرز تهیه آش انار یزدی دارد، با این تفاوت که در آش انار یزدی از سبزیجات و سیر و میخک استفاده نمی شود.
برای تهیه سوپ انار برای سرما خوردگی، ابتدا پیاز را در روغن زیتوان تفت دهید و کمی زرد چوبه به آن اضافه کنید. سپس برنج آبکش شده را همراه با نمک و آب جوش به آن اضافه کنید. بعد این که مواد کاملا پخته شدند، رب انار را به قابلمه اضافه کنید و حدود 10 دقیقه اجازه دهید با شعله ملایم بپزند.
در نهایت سبزیجات را به سوپ اضافه کنید و بعد از این که سوپ کاملا جا افتاد می توانید آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
مطلب مشابه: طرز تهیه سوپ سرد گیلاس با 3 دستور تهیه
