طرز تهیه سالاد سزار با طعم و اصول خاص برای تهیه سس سزار اصل

در این مطلب تاپ ناز طرز تهیه سالاد سزار را به شما عزیزان آموزش می دهیم و در ادامه هم اصول خاص برای تهیه سس سزار اصل را آماده کرده ایم با ما همراه باشید.

آموزش طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار یکی از سالادهای معروف و مجلسی ایتالیایی است که طعم و مزه خاصی دارد و می توانید این نوع سالاد را در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن بسیار لذت ببرید. باید توجه داشته باشید که در طرز تهیه سالاد سزار با دستور اصلی از کاهو، نان، سیر، فیلمه مرغ و پنیر پارمسان استفاده می شود، این سالاد خوشمزه با سس سزار سرو می شود.

سالاد ماکارونی، سالاد فصل و سالاد سزار هر کدام جزو سالادهای خوشمزه هستند که می توانید برای سرو در مهمانی و مجالس از آنها بهره ببرید.

مواد لازم برای تهیه سس سزار

• سیر : سه حبه
• آبلیمو ترش : ۱ قاشق غذاخوری
• سس خردل : دو قاشق چایخوری
• سس مایونز : ۱ پیمانه
• روغن زیتون : ۱/۲ پیمانه
• پنیر پارمزان : ۱/۲ پیمانه
• فلفل سیاه و نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
• سرکه سفید : ۱ قاشق چایخوری
• تمبر هندی : ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار

• کاهو : به مقدار لازم
• نان تست بدون گلوتن : دو تا سه عدد
• فیله مرغ : دو عدد
• پنیر پارمزان : ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه سس سزار اصل

• برای تهیه سس سزار در ابتدا سیر، سس خردل، نمک و آبلیمو را در مخلوط کن بریزید و با دور متوسط مخلوط کن این مواد را با هم ترکیب کنید تا به صورت یکدست شوند، سپس سس مایونز و فلفل سیاه را به مخلوط مواد سس اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
• در مرحله بعد دستور تهیه سس سزار سرکه سفید، تمر هندی و پنیر پارمزان را به مواد سس اضافه کنید و هم بزنید و مخلوط کن را روی درجه کم قرار دهید، روغن زیتون را به صورت آرام به مخلوط اضافه کنید و پس ای اینکه روغن زیتون را در مواد سس ریختید به مدت 2 دقیقه دیگر هم مواد را هم بزنید و سس آماده شده را در یخچال قرار دهید.

دستور تهیه سالاد سزار خوشمزه

• برای طرز تهیه سالاد سزار قسمت های سالم و تازه کاهو را جدا کنید و آنها را به مدت چند دقیقه در آب نمک خیس کنید و سپس کاهو را بشویید و در آبکش قرار دهید تا کاهو خشک بشود.
• قبله مرغ را با پیاز داغ، ادویه و کمی آب در قابلمه ای مناسب بریزید و آب پز کنید در صورت تمایل می توانید فیلمه مرغ را در کمی روغن سرخ کنید.
• می توانید سینه مرغ را بین دو تکه پلاستیک قرار دهید و کمی بکوبید تا قطر آن به یک و نیم سانتی متر برسد سپس سینی فر را به کمک یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و فیله ها را روی سینی قرار دهید و روی آنها کمی نمک و فلفل بریزی سپس سینی فر را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.

• در ادامه نان های تست را به صورت مربعی خرد کنید سپس در کف تابه ای مناسب کمی سیر رنده شده، پدر سیر و روغن زیتون بریزید و پس از گرم شدن تابه نان های تست را درون آن بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه آنها را تفت بدهید. در مرحله بعد از طرز تهیه سالاد سزار کاهو را به انداز دلخواه خرد کنید.
• فیله های مرغ را هم خرد کنید و در صورت تمایل می توانید فیله مرغ را ریش ریش کنید سپس کاهوی خرد شده را در ظرفی مناسب بریزید و سینه مرغ خرد شده یا ریش ریش شده را هم روی کاهو بریزید و سس سزار را از یخچال بیرون بیاورید و روی مخلوط کاهو و فیله مرغ بریزید سپس نان های تست برشته شده را روی مواد سالاد بچینید و در آخر پنیر پارمزان را روی سالاد بریزید و این سالاد خوشمزه را میل کنید.

دستور پخت سالاد سزار با میگو

سالاد سزار شهرتی جهانی دارد و در کشورمان هم بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. این نوع از سالاد با روش های مختلف با مرغ، ماهی و میگو تهیه می شود و یک نع غذای تابستانی مغذی برای گروه های سنی مختلف و نیز برای افرادی که کلسترول خونی بالایی دارند، می باشد.

مواد لازم

• ماهی آنچوی/ ۳ عدد
• میگو/ ۵۰۰ گرم
• سیر کوچک/ یک حبه
• آب لیمو/ ۳ قاشق غذا خوری
• لیمو برای تزیین / ۴ برش
• خردل/ ۲ قاشق چای خوری
• روغن زیتون/ ۲ قاشق غذا خوری
• پنیر/ نصف فنجان
• فلفل/ نصف قاشق چای خوری
• برگ وسط کاهو/ ۸ فنجان
• پنیر/ نصف فنجان
• نان کروتان/ یک فنجان
• فلفل/ نصف قاشق چای خوری

آموزش روش تهیه سس سزار با میگو

• برای تهیه سس سالاد، آبلیمو و ماهی آنچوی را با سیر در غذاساز بریزید تا به صورت کامل با هم مخلوط شوند و ترکیب نرمی به دست آید و در حین روشن بودن دستگاه روغن را هم اضافه کنید تا مواد بافتی خامه ای پیدا کنند، سپس یک چهارم فنجان پنیر  آسیاگو و فلفل را افزوده و دوباره خوب هم بزنید.
• در مرحله بعد برای تهیه سالاد، میگو، کاهو و نان های کروسان را درون کاسه ای بریزید و بعد سس را اضافه کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید، حالا این مخلوط را در 4 بشقاب جداگانه بریزید، سپس روی مواد را با یک چهارم فنجان پنیر باقیمانده بپوشانید و سپس روی آن هم با برش های لیمو تزیین کنید.

نکته : در صورت آماده سازی سریع این سالاد نیز می توانید سس را از قبل تهیه کرده و در ظرف شیشه ای درب دار بریزید؛ این سس را تا ۳ روز می توان در یخچال نگهداری کرد و در هنگام تهیه سالاد، لازم است درست قبل از مخلوط کردن آن با سالاد، ظرف سس را محکم تکان دهید و سپس استفاده کنید.

نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل در سالاد سزار

• توجه داشته باشید که برای تهیه سالاد سزار بهتر است قسمت های خیلی سبز و پلاسیده کاهو را جدا کنید زیرا این قسمت ها آب زیادی را به خود جذب می کنند.
• به جای سرکه سفید و تمبر هندی بهتر است در طرز تهیه سالاد سزار از سس خارجی ورستر شایر استفاده کنید که این سس به ندرت در خانه ها یافت می شود و طعم بی نظیری به سالاد می دهد. در صورت تمایل می توانید این سس خارجی را از فروشگاه های زنجیره ای تهیه کنید.
• روغن زیتون را باید به صورت باریکه و با سرعت ثابتی به مواد سس بیفزایید و اگر با روش ذکر شده روغن زیتون را به سس سزار اضافه نکنید با مواد دیگر مخلوط نمی شود و به صورت قطره قطره روی سس جمع می شود.
• پنیر پارمزان از انواع پنیرهای چرب است و اگر شما تمایل دارید سالاد سزار کالری کمتری داشته باشید بهتر است از یک قاشق چایخوری پنیر پارمزان در تهیه این سالاد استفاده کنید.
• در صورت تمایل می توانید برای طعم بهتر سالاد سزار در دستور تهیه آن از زیتون سیاه بدون هسته و خرد شده و چند برگ ریحان و گوجه گیلاسی استفاده کنید.
• به جای استفاده از پنیر پامزان می توانید در دستور تهیه سالاد سزار از پنیر هالومی یا همان پنیر کبابی استفاده نمایید.
• سالاد سزار از انواع سالادهای خوشمزه برای افراد گیاهخوار است و اگر شما تمایلی به خوردن فیله مرغ ندارید می توانید آن را از دستور تهیه سالاد حذف کنید.
• توجه داشته باشید که کاهو برای سالاد سزار نباید خیلی ریز شود و بهتر است برای تهیه این سالاد از کاهو پیچ استفاده کنید.