غذای نذری ماه رمضان | آموزش طرز تهیه 4 غذای نذری ماه رمضان

غذای نذری ماه رمضان می تواند انواع پلو یا خورش ها باشد ولی در ماه رمضان غذاهای ساده و خوشمزه تری مانند آش رشته، شله زرد، حلیم و حلوای سفید بسیار طرفدار دارد. این غذاها بسیار خوشمزه هستند و دارای مواد مغذی هستند.

البته در ماه محرم هم می توانید این غذا را برای نذری درست کنید. طرز تهیه این غذاها راحت است ولی برای پخت آش رشته نیاز به مواد بیشتری دارید و زمان بیشتری طول می کشد تا آماده شود.

برای تهیه شله زرد و حلوای سفید هم می توانید شکر را کم یا زیادتر در نظر بگیرید.

طرز تهیه آش رشته غذای نذری ماه رمضان

آش رشته یکی از مناسب ترین غذاهای برای ماه رمضان است و برای روزه داران هم مفید است. آش رشته غذایی ساده است ولی نیاز به مواد زیادی برای آماده سازی دارد.

مواد لازم:

• نخود 1 لیوان
• لوبیا چیتی
• عدس 1 لیوان
• لوبیا سفید 1 لیوان
• آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
• رشته آشی 600 گرم
• پیاز داغ 1 لیوان
• سیر داغ نصف لیوان
• نعنا داغ به میزان لازم
• کشک 1 کیلوگرم
• سبزی آش 2 کیلوگرم

طرز تهیه

• حبوبات را 2 یا 3 روز قبل از پختن در آب بخیسانید تا نفخ حبوبات گرفته شود و همچینن بهتر پخته شوند.
• پیاز داغ و سیر داغ را آماده کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید و سپس به آنها زردچوبه بزنید و تفت دهید.
• لوبیا، سیر داغ، نخود و پیاز داغ را در یک قابلمه بریزید تا این مواد با هم پخته شوند.
• سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به دیگر مواد آش اضافه کنید.
• یک یا دو قاشق آرد را در مقداری آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه نمایید.
• سبزی که پخته شد به آن رشته آش هم اضافه کنید و هم بزنید تا رشته به همدیگر نچسبند و خمیر نشوند.
• وقتی که که مطمئن شدید رشته ها پخته شده اند کشک را هم اضافه کنید و پس از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید و بگذارید آش رشته مقداری جا بفیتد.

نکات مهم در پخت آش

• قابلمه ای استفاده می کنید باید کمی بزرگ تر از مقدار آشی باشد که می خواهید بپزید تا فضای کافی برای جا افتادن آش موجود باشد و رشته ها به هم نچسبند.
• سبزی آش نباید دارای ساقه باشد و همچنین درشت نباید خر شده باشند تا به آش شکل بهتری بدهد.
• اگر پیاز داغ آش رشته شما بیشتر باشد بهتر جا می افتد.
• سعی کنید بهترین رشته آشی را انتخاب کنید تا آش شما خوشمزه شود.
• برای اضافه کردن نمک باید احتیاط کنید. پس از اضافه کردن کشک، آش رشته را تست کنید و اگر نمک کم بود به آن نمک اضافه کنید.
• روغن درون آش رشته باید به اندازه کافی باشد زیرا باعث جا افتادن بهتر آش می شود.
• جوشاندن کشک در آش باعث می شود که کشک بپزد پس نباید این کار را انجام دهید. آش را برای کسانی که به کشک علاقه ندارند بدون کشک سرو کنید.
• کشک باید قبل از مصرف شدن در حدود 20 دقیقه بجوشد تا مشکلی برای سلامتی ایجاد نکند.
• برای اینکه کشک در آش نبرد باید دمای کشک و آش با هم یکی باشد.
• نعنا داغ را نسوزانید برای این کار مقدار کمی روغن را داغ کنید و سپس نعنا خشک را به آن اضافه کنید.

✅ مطلب مشابه: آش رشته و طرز تهیه آش رشته خوشمزه و نکات مهم برای پخت

طرز تهیه شله زرد برای نذری ماه رمضان

شله زرد یکی از خوشمزه ترین دسرهای سنتی ایران است که در ماه رمضان و در ماه محرم به عنوان نذری سرو می شود. دسر شله زرد در مناسبت های مختلف تهیه می شود و به دلیل عطر زعفران و رنگ زیبایی که دارد در تمام دنیا طرفداران خاص خود را دارد و هر کسی این دسر را بخورد حتما طرفدار آن می شود. در روزهای ماه رمضان این دسر را حتما در سفره افطار می بینید.

مواد لازم:

• برنج 1 پیمانه
• آب 10 پیمانه
• گلاب یک چهارم پیمانه
• خلال بادام 10 گرم
• زعفران به میزان لازم
• روغن مایع یک سوم پیمانه
• پودر نارگیل، خلال پسته و دارچینبرای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه:

• در ابتدا برنج را با آب و روغن در حدود 2 الی 3 ساعت بپزید.
• برنج باید طوری پخته شود که کاملا له شود و نرم شود و سپس شکر را اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه بگذارید ری بجوشد.
• زعفران و گلاب و خلال بادام را اضافه کنید و در حدود 15 دقیقه درب قابلمه ررا بگذارید تا دم بکشد.
• تا شله زرد داغ است ررا دررون ظرف می کشیم و هنگامی که خنک شد روی آن مقداری روغن می مالیم و سپس شابلون می گذاریم و دارچین را روی آن می ریزیم تا شکل دلخواه روی شله زرد ایجاد شود.
• اطراف دارچین را می توانید با پودر نارگیل و خلال پسته تزیین کنید.

✅ مطلب مشابه: طرز تهیه شله زرد + “شله زرد” را با این نکات خوشمزه درست کنید تا جا بیفتد

طرز تهیه حلیم غذای نذری ماه رمضان

حلیم یکی دیگر از غذاهای خوشمزه است که می توانید به عنوان نذری در ماه رمضان آن را بپزید. روش تهی حلیم خیلی ساده است ولی برای پخت آن نیاز به صبر و حوصله دارید.

مواد لازم:

• گندم پوست کنده 500 رمگم (گندم معمولی هم مشکلی ندارد)
• گوشت 300 گرم
• آب به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• روغن حیوانی یا کرهبه مقدار لازم

طرز تهیه:

• برای پخت حلیم باید از قبل گندم ها را خیس کنید.
• گندم را می توانید به صورت پوست کنده یا با پوست از سوپرمارکت ها تهیه کنید.
• گندم خیس خورده را می توانید پوستش را جدا کنید و سپس بپزید.
• گندم را برای چند ساعت خیس کنید و سپس گندم خیس خورده را با 1 یا 2 لیتر آب به همراه گوشت می گذاریم تا پخته شود.
• حرارت را باید ملایم و یا کم کنید.
• گوشت و گندم در حدود 3 ساعت طول می کشد.
• سپس به گوشت که نیم پز شد باید نمک اضافه کنید و در زمان پخت باید هر از گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
• عمل هم زدن بسیار مهم است و باید آنقدر حلیم را هم بزنید تا به شکل پوره در بیاید.
• حلیم ما حاضر شده است و می توانید روی آن دارچین و مقداری روغن بریزید.

طرز تهیه حلوای سفید خوشمزه برای نذری ماه رمضان

امروز ما می خواهیم روش تهیه طرز تهیه حلوای سفید در ماه رمضان برای شما به آموزش می گذاریم.

مواد لازم  :

• برنج برای هر نفر یک پیمانه
• شکر برای هر نفر یک و نیم پیمانه
• آب برای هر نفر 4 پیمانه
• گلاب برای هر نفر یک پیمانه
• هل به میزان لازم

طرز تهیه:

• در ابتدا باید برج را از شب قبل خیس کنید تا نرم شود.
• رفی که برای پخت غذا انتخاب می کنید باید طوری باشد که یک سوم برنج خیس کرده در ظرف قرار بگیرد و جای کافی به منظور پخت و پز و اضافه کردن گلاب و آب را داشته باشد، البته می توانید از ابتدابرنجها را در همان ظرف به همراه مقدار آب مورد نیاز خیس نمایید.
• برنج خیس شده در ظرف را بر روی شعله گاز قرار دهید، درب ظرف را بگذارید و با حرارت ملایم،، بدون اینکه آن را به هم بزنید بگارید که به آرامی پخته شود.
• بعد از 45 دقیقه تا یک ساعت که برنجها کاملا پخته شده اند و به مایع رقیقآبداری تبدیل شد، درب قابلمه را کنار بگذارید  به آرامی شکرها را به همراه نصف گلابها به آنها اضافه نمایید.
• برای هم زدن مواد از قاشق های چوبی استفاده کنید و به صورت مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و برنج ها هم به صورت کامل له و یکدست شوند.
• هل را اضافه کنید و باز خوب بهم بزنید.
• بعد از آنکه مواد خوب له و پخته شدند باقی گلاب را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه خاموش کنید و به ظرف های دیگر منتقل کرده تا خوب سرد شوند.
• حلوای خوشمزه سفید رنگ ما اماده شده است.

در این مطلب 4 غذای نذری ماه رمضان را به شما معرفی کردیم و در بخش های دیگر می توانید طرز تهیه دسر افطار و طرز تهیه غذاهای سحر ماه رمضان ررا هم بخوانید.

در ادامه ویدیوی طرز تهیه 12 نوع غذای افطاری ساده و ارزان قیمت را ببینید.