مجله تاپ‌ناز‌

قابلی پلو | آموزش طرز تهیه قابلی پلو غذای خوشمزه افغانستانی

آموزش طرز تهیه قابلی پلو غذای خوشمزه

غذای قابلی پلو (قابُلی پَلَو) یا کابلی پلو یکی از غذاهای معروف کشور افغانستان است. کشورهای همسایه مانند ایران و ازبکستان هم این غذای خوشمزه را درست میکنند. این غذا یکی از غذاهای محلی مزار شریف است که با موادی مانند برنج باریک، گوشت گوسفند، هویج، کشمش، خلال پسته و بادام درست می شود.

اصالت این غذای خوشمزه به شمال کشور افغانستان بر می گردد و اگر شما به غذاهای شیرین علاقه دارید پس از خوردن این غذا لذت می برید. در این مطلب با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا می شوید.

 

مواد لازم

  • سینه مرغ 4 تیکه
  • برنج خیس کرده 2 پیمانه
  • پیاز بزرگ 2 عدد
  • سیر 2 حبه
  • هویج 2 عدد
  • کره 50 گرم
  • زعفران 2 قاشق غذاخوری
  • شکر 1 قاشق غذاخوری
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
  • کشمش پلویی به مقدار لازم

قابلی پلو

طرز تهیه

  • در ابتدا باید مرغ های تیکه تیکه شده را با کره سرخ کنیم.
  • 2 عدد پیاز را رنده کنید و به صورت جدا با روغن سرخ طلایی می کنیم و شعله پیاز را خاموش می کنیم. ادویه که شامل زردچوبه، فلفل، دارچین و پودر هل است و سیر ریز شده و رعفران را اضافه می کنیم سپس مواد را به مرغ های سرخ شده اضافه کنید و با 3 پیمانه آب اجازه می دهیم تا پخته شود.
  • پس از یک ساعت پخته شدن، در حدود 1 پیمانه از خورشت مرغ خشک می شود، یک پیمانه دیگر از آب مرغ را با برنج خیس شده بدون نمک (بدون آب) می گذاریم پخته شود و دم بکشد. البته باید نمک برنج را در هنگام جوش چک کنید که اگر لازم بود نمک را اضافه کنید.
  • هویج را جدا با روغن مقداری طلایی می کنیم و 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم و پس از اینکه مقداری طلایی شد، کشمش را اضافه می کنیم و یک دقیقه با هویج و روغن تفت می دهیم.
  • هنگامی که برنج پخته شد در آن موقع هویج و کشمش را اضافه می کنیم.
  • می توانید از خلال پسته و بادام برای تزیین این غذا استفاده کنید و در صورت دلخواه با هویج آنها را تفت بدهید.
  • کی توانید تکه های خورشت مرغ را جدا در کنار ظرف برنج قرار دهید و یا اینکه می توانید زیر برنج بگذارید و آب خورشت را در پیاله ای بگذارید.
  • به جای گوشت مرغ می توانید از گوشت گوساله و یا گوسفندی هم استفاده کنید.

امیدواریم از طعم این غذای خوشمزه لذت برده باشید و در بخش های دیگر طرز تهیه مرصع پلو و طرز تهیه پلو عربی را هم بخوانید.

مطالب مشابه را ببینید!