لوه کباب | آموزش طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین غذاهای مازندرانی
لوه کباب یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه مربوط به شمال کشور و مازندران است که با رسپی های متنوعی درست می شود. در این مطلب سایت تاپ ناز آموزش طرز تهیه این غذاهای خوشمزه را ارائه کرده ایم.
طرز تهیه لوه کباب غذای خوشمزه مازندرانی
در این بخش با طرز تهیه غذای خوشمزه شمالی لوه کباب در خدمت شما هستیم. این غذا با گوشت مرغ و گوشت گوسفندی تهیه می شود که حتما شما مجذوب آن می شود.
یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی که مخصوص مازندران می باشد، لوه کباب است که در خیلی از مجالس به ویژه در مراسم عروسی تهیه می شود و بسیار طرفدار دارد. این غذا دارای طعمی عالی است.
مواد لازم لوه کباب
- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- آلو بخارا: ۵ عدد
- پیاز: ۳ عدد
- زعفران دم شده: به میزان لازم
- رب آلو یا رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل، نمک، دارچین: به میزان لازم
- شکر: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه لوه کباب
طعم ملس این کباب باعث خاص شدن آن شده است. این کباب با استفاده از گوشت مرغ و گوشت گوسفند تهیه می شود و می توانید به دلخواه آنها را اضافه کنید.
در این بخش روش تهیه این غذا با گوشت گوسفند را آموزش می دهیم.
- در نخستین قدم برای آماده کردن این کباب دلچسب می بایست که گوشت ها را به تکه های مناسبی تقسیم بندی کنید. گوشت ها را خوب بشویید و اجازه دهید که آب آنها گرفته شود.
- پیازها را بشویید، آنها را خلالی و ریز کنید. پیازها را در قابلمه بریزید و با کمی روغن تفت بدهید. حالا گوشت های گوسفندی را به پیازها اضافه کنید و با فلفل و زردچوبه خوب تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.
- حالا کمی پودر دارچین یا چوب دارچین اضافه کنید. مواد باید با شعله ملایم تفت بخورند. وقتی که گوشت آب انداخت، کمی زعفران دم کشیده روی آن بریزید.
- در مرحله بعد باید آلوها را تفت دهید. برای این کار باید از قبل آلوها را به مدت چند ساعت خیس کنید. کمی که نرم شدند، آن را با کمی کره در تابه تفت بدهید.
- سپس از روی حرارت بردارید و کمی زرشک، شکر و کره هم بزنید. حالا زرشک های خوش رنگ تر شده و مقداری پف می کنند. این مقدار حرارت کافی است و می توانید از روی حرارت بردارید. در آخر باید آلوها و زرشک ها را با کمی نمک به مواد گوشت اضافه کنید.
- باید توجه کنید وتقی که گوشت ها پخته شدند، باید آلوها را اضافه کنید. این غذا را می توانید با استفاده از برنج های زعفرانی سرو کنید.
نکات طلایی پخت لوه کباب
در پخت این غذای مازندرانی باید به بضعی از نکات توجه داشته باشید.
- مزه ترش ملس این غذا بنا به ذائقه شما است و می توانید طعم را کمی ترش تر یا شیرین تر کنید.
- این غذا را می توانید با مرغ هم تهیه کنید.
- افزایش میزان پیاز در این غذا باعث خوشمزه تر شدن آن می شود.
- پخت این غذا در حدود 3 ساعت زمان نیاز دارد و البته می توانید دارچین را هم دستور آن حذف کنید.
مطلب مشابه: طرز تهیه کباب پیچ – طرز تهیه کباب ترکی با مرغ
