طرز تهیه مسقطی زرشک خوش رنگ و خوشمزه

طرز تهیه مسقطی زرشک را که بسیار خوشمزه است را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم

• آب زرشک:500 میلی لیتر
• نشاسته گندم:200 گرم
• پودر ژلاتین:سه قاشق غذاخوری
• شکر:200 گرم
•  پودر هل:یک قاشق غذاخوری
•  آب سرد:100 میلی لیتر
•  زرشک:70 گرم
•  گلوکز:2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مسقطی زرشک

• ابتدا ژلاتین را روی آب سرد می ریزیم و روی بخار قرار می دهیم تا ذوب شود. نشاسته گندم را با آب سرد می شوییم و با مقداری آب کنار می گذاریم تا نشاسته ته نشین شود. سپس آب جدا شده از نشاسته را دور می ریزیم.
• این کار را چند بار تکرار می کنیم. در این صورت نشاسته بعد از پخت شفاف بوده و بوی نا مطبوع نخواهد داشت. در این مرحله آب زرشک، شکر، نشاسته و پودر هل و گلوکز را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
• مواد را خیلی ملایم هم می زنیم. وقتی به نقطه جوش نزدیک شد، ژلاتین و پودر هل را داخل مواد می ریزیم و آنقدر به هم زدن ادامه می دهیم تا مایه غلیظ شود.
• زرشک را داخل مایه می ریزیم و تا زمانی که مایه حرارت خود را از دست نداده، داخل سینی یا قالب های موردنظر که از قبل با کره چرب کرده ایم، می ریزیم.
• مسقطی را سه ساعت داخل یخچال می گذاریم و سپس از یخچال خارج کرده یا داخل سینی برش می دهیم و در ظرف می چینیم و با پسته چرخ کرده تزیین می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد مسقطی زرشک

مسقطی زرشک جزو دسرهای ایرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
مسقطی زرشک را می توانید در وعده دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .