طرز تهیه تاس کباب مرغ اردبیلی
می توانید تاس کباب مرغ را به روش اردبیلی تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تاس کباب مرغ اردبیلی
سینه مرغ:2 عدد، بزرگ و پوست گرفته و دو نیم شده.
ران مرغ:4 عدد، پوست گرفته.
روغن زیتون:2 قاشق سوپ خوری.
موسیر:200 گرم، پوست گرفته.
سیر:2 بوته، خرد شده.
زنجبیل تازه:4 سانتی متر، رنده شده.
پودر زیره:یک قاشق سوپ خوری.
تخم گشنیز:یک قاشق سوپ خوری، کمی آسیاب شده.
چوب دارچین:2 عدد، کوچک.
گردو:375 گرم، آسیاب شده.
عصاره مرغ:500 میلی لیتر.
عسل:یک قاشق سوپ خوری.
گشنیز:2 قاشق سوپ خوری، ساطوری شده.
همچنین بخوانید : تمام غذاهای محلی اردبیل
زعفران و چیلی:مقداری، ساییده شده
طرز تهیه تاس کباب مرغ اردبیلی
دمای اجاق روی 160 درجه سانتی گراد قرار دهیم. به تکه های مرغ ادویه بزنید. درون یک تابه متوسط و نسوز روغن بزنید. مرغ های تکه شده درون ظرف به خوبی سرخ می کنیم تا برشته شوند، سپس آنها را از ظرف خارج می کنیم.
شعله گاز را کم می کنیم، موسیرها را هم در تابه تفت می دهیم تا به رنگ طلایی دربیایند. سیر و زنجبیل را که از قبل رنده کرده ایم به آن اضافه می کنیم و به مدت 30 ثانیه می گذاریم بپزند و سپس تمام ادویه ها را به درون تابه میریزیم و حدود یک دقیقه تفت می دهیم.
گردوهای خورد و آسبا شده را با مواد درون تابه خود مخلوط می کنیم تا طعم ادویه ها به خورد گردوها برود. مرغ را هم درون تابه قرار می دهیم. و عسل و عصاره مرغ را روی انها میریزیم. وقتی مواد به جوش آمدند تابه را درون فر می گذاریم تا حدود 40 دقیقه بپزند و کمی نرم شوند. حال گیشنیز را روی ان بپاشید و میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد تاس کباب مرغ
تاس کباب مرغ جزو غذای محلی – اردبیل میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
تاس کباب مرغ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
همچنین بخوانید :
