طرز تهیه رول کاراملی پای سیب با تزیینی زیبا
رول کارامل پای سیب حتی دیدنش هم لذت دارد و طعمی بسیار عالی دارد و حتما یکبار درست کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم برای خمیر پای سیب
- آرد 6 و نیم – 7 فنجان
- شکر 2 ق غ
- نمک 1 ق غ
- مخمر خشک فعال دانه ریز 42 گرم
- شیر 2 فنجان
- کره یک چهارم فنجان
- تخم مرغ بزرگ 2 عدد
مواد لازم برای مواد میانی
- شکر قهوه ای نصف فنجان
- شکر نصف فنجان
- آرد 2 ق غ
- دارچین 1 و نیم ق غ
- کره تکه تکه شده نصف فنجان
- سیب پوست کنده و خرد شده 1 و نیم فنجان
مواد لازم برای سس کارامل
- کره شور نصف فنجان
- شکر قهوه ای 1 فنجان
- شربت ذرت یک چهارم فنجان
طرز تهیه رول های کاراملی پای سیب
2 فنجان آرد را با شکر، نمک و مخمر خوب مخلوط کنید. شیر و کره را روی حرارت قرار دهید تا دمایش به حدود 100 درجه فارنهایت برسد. بگذارید گرم شوند ولی دست را نسوزانند. تخم مرغ را به شیر اضافه کنید و خیلی سریع به مدت 2 دقیقه هم بزنید. سپس این مخلوط را به آرد اضافه کنید. باقیمانده آرد را 1 فنجان 1 فنجان اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید.
خمیر را بر روی سطحی که کمی آردپاشی شده در حدود 5 دقیقه ورز دهید تا حالتی کشدار پیدا کند. خمیری که به دست آمد را گرد کنید و روی آن روغن بپاشید و در یک ظرف بسته در محلی گرم حدود 1 ساعت قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود.
برای مواد میانی
آرد، دارچین و کشر را مخلوط کنید و به ترکیب اضافه کنید و مخلوط نمایید تا زمانی که حالت خرده نان بگیرند. ترکیب را کنار قرار دهید تا زمان پخت.
برای تهیه سس کارامل
شکر، کره و شربت ذرت را درون ماهی تابه بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود و از روی حرارت بردارید. یک قالب مستطیلی 22 در 32 سانت با یک قلب گرد 22 سانتی را چرب کنید. خمیر را دو قسمت کنید و یک قسمت را روی سطحی که ارد پاشی شده با وردنه به اندازه یک مستطیل 15 در 10 سانتی متر باز کنید.
نصف ترکیب دارچین را روی تمام سطح خمیر بپاشید و با نیمی از برش های نازک سیب بپوشانید و از قسمت بلند خمیر شروغ به رول کردن کنید.
انتهای لبه خمیر را با کمی شیر به هم بچسبانید. با چاثوی خیلی تیز روی را که درست کرده اید به 9 قسمت تقسیم کنید و قطعات را از قسمت سطح برش داخل قالب بچینید. در قالب مستطیلی 22 در 32 سانتی 12 رول و در قالب دایره ای 22 سانتی 9 روی جا میگیرد.
برای نیمه دیگر خمیر هم این کار را نجام دهید. روی قالب را بپوشانید و بگذارید حدود 30 تا 45 دقیقه در محلی گرم بماند تا حجم خمیر بیشتر شود. فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود سپس قالب را به مدت 45 دقیقه درون فر بگذارید تا روی آن قهوه ای شود.
بعد از پختن و هنگامی که کمی خنک شد روی ظرفی که میخواهید سرو کنید، پای های رول شده را برگردانید و سس کارامل بدهید.
نکات تکمیلی در مورد رول کاراملی پای سیب
رول کامل جزو دسته کیک و شرینی است. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود 1 ساعت و زمان پخت در حدود 45 دقیقه است. رول کاراملی پای سیب را می توانید به عنوان میان وعده و دسر مصرف کنید. دستور تهیه این دسر برای 8 نفر است.
» همچنین بخوانید :