خواص گل کلم؛ فواید گل کلم برای سلامت، کاهش وزن، زیبایی و پوست و مو
خاصیت گل کلم برای سلامتی
تمام فواید گل کلم برای پوست ومو، بارداری، زیبایی و سلامت بدن
گل کلم جزو خانواده کلم ها است و این سبزی در رنگ های سفید، نارنجی، سبز و بنق (قرمز) در طبیعت وجود دارد.
این سبزی فواید زیادی برای بدن ما دارد. در این مطلب به تمام خواص گل کلم برا سلمتی بدن، لاغری و کاهش وزن، زیبایی پوست و مو، بارداری و … اشاره می کنیم.
خواص گل کلم برای پوست و مو
1. جوان سازی پوست صورت
گل کلم مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین سی دارد که باعث افزایش کلاژن پوست و همچنین کاهش چین و چروک و جوانسازی پوست صورت می شود.
2. ضد آفتاب طبیعی
سولفورفان موجود در گل کلم می تواند به عنوان یک ضد افتاب طبیعی عمل کند و پوست را در مقابل اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت کند.
3. تقویت و افزایش رشد مو
گلک کلم به دلیل داشتن مقادیر زیاد ویتامین C، گوگرد و سلیکون می تواند باعث تقویت رشد موی سر شود.
فواید دارویی و درمانی گل کلم برای بدن در طب سنتی
4. جنین و زنان باردار
گل کلم فولات زیادی دارد و همین باعث بهبود رشد عضلانی جنین و جلوگیری از نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری می شود.
طبق مطالعات مشخص شده که ویتامین B6 موجود در گل کلم می تواند باعث افزایش رشد و تکثیر سلول های جنین، تحمل گلوکز در دیابت بارداری را نیز بهبود بخشد.
مقدار زیاد انتی اکسیدان و ویتامین سی گل کلم می تواند سیستم ایمنی بدن را در زنان باردار تقویت کند.
کلسیم موجود در گل کلم می تواند باعث رشد استخوان و دندان های جنین در دوران بارداری بشود.
فیبر گل کلم حرکات روده را بهبود می بخشد و از یبوست پیشگیری می کند و آن را درمان می کند.
پتاسیم موجود در گل کلم انقباض ماهیچه های بدن را کنترل می کند و از گرفتگی عضلات در دوران بارداری پیشگیری می کند.
گل کلم ویتامین K دارد که از خونریزی جلوگیری می کند و از خونریزی های زایمان و پس از زایمان نیز جلوگیری می کند.
خانم های باردار باید در مصرف گل کلم دقت کنند زیرا می تواند باعث سوزش سر دل و همچنین تولید گاز روده بشود.
5. نوزادان و کودکان
گل کلم انواع ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان را دارد و باعث بهبود رشد بدن و تقویت بدن نوزاد و کودک می شود.
از 6 ماهگی می توانید به نوزاد گل کلم بدهید، بهتر است آن را به شکل پوره درآورید و به نوزاد بدهید.
6. مردان
گل کلم به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و و خواص ضد التهابی برای افراد مبتلا به سرطان پروستات مفید است و از این بیماری جلوگیری می کند.
7. دیابت و قند خون
پتاسیم و ویتامین سی موجود در گل کلم باعث تنظیم سوخت و ساز بدن می شود و عملکرد پانکراس را نیز بهبود می دهد و برای ترشح هورمون انسولین به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.
8. لاغری و کاهش وزن
گل کلم حاوی اندول است که ضد چاقی می باشد، طبق مطالعات مصرف گل کلم باعث پیشگیری از اختلالات التهابی و متابولیکی می شود و چربی سوزی را افزایش می دهد.
گل کلم کالری پایینی دارد و مقدار فیبر زیاد ان باعث کاهش اشتها می شود از پروخوری هم جلوگیری می کند که همین باعث کاهش وزن و لاغری می شود.
گل کلم یبوست را درمان می کند و باعث سم زدایی و پاکسازی روده های می شود که برای کاهش وزن و لاغری مفید است.
9. سرماخوردگی
گل کلم به دلیل داشتن ویتامین سی زیاد و آنتی اکسیدان فراوان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود از سرماخوردگی پیشگیری می کند.
10. معده و دستگاه گوارش
گل کلم منبعی از فیبر رژیمی است و باعث بهبود هضم غذا می شود. گلوکوزینولات، گلوکوراپانین و سولفورفان موجود در گل کلماز ابتلا به زخم معده به دلیل هلیکو باکتر پیلوری جلوگیری می کند و ایزوتیوسیانات موجود در گل کلم خطر ابتلا به کولیت و سرطان روده را کم می کند.
11. یبوست
فیبر زیاد موجود در گل کلم می تواند حرکات روده را بهبود دهد و حجم مدفوع را افزایش دهد و از یبوست جلوگیری کند.
12. فشار خون
گلوکورافین و سولفورفان موجود در گل کلم باعث کاهش فشار خون بالا می شود و فشار خون را تنظیم می کند.
13. قلب
آلیسین، گلوکوراپامین و ویتامین K موجود در گل کلم به حفظ عملکرد مناسب رگ های خونی کمک کرده و با بهبود جریان خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، آترواسکلروزیس و سکته قلبی را کاهش می دهد.
14. سرطان
اندول 3-کاربنول که در گل کلم وجود دارد اثرات شیمایی و ضد استروژن دارد و باعث جلوگیری از رشد سلول های سرطانی می شود.
گل کلم از سرطان های ریه، مثانه، پروستات، سینه، تخمدان و سرطان دهانه رحم پیشگیری می کند.
15. درمان کم خونی
ویتامین سی موجود در ان باعث افزایش جذب آهن در خون می شود و به درمان کم خونی کمک می کند.
16. پوکی استخوان
ویتامین K و ویتامین C موجود در گل کلم باعث تولید کلاژن می شوند و از استخوان و مفاصل در برابر اسیب های التهابی محافظت می کند و برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان مفید است.
17. چشم
مقدار زیاد ویتامین سی و آنتی اکسیدان ها گل کلم باعث تقویت بینایی می شود و خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و همچنین نابینایی را کاهش می دهد.
سولفورفانی که در گل کلم وجود دارد بافت های شبکیه را از آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می کند و از اب مروارید نیز جلوگیری می کند.
18. کلیه و کبد چرب
آلیسین و سلفورفان موجود در گل کلم باعث سم زدایی و پاکسازی کبد و کلیه می شود و برای درمان کبد چرب و همچنین بیماری های کلیوی مفید است.
19. آلزایمر و پارکینسون
به دلیل وجود اندول و سولفورفان موجود در گل کلم، می تواند باعق کاهش پشیرفت بیماری پارکینسون و آلزایمر شود.
20. خواص گل کلم در بدنسازی
گل کلم می تواند به دلیل مقادیر بالای ویتامین، مواد معدنی، فیبر و پروتئنی که دارد برای بدنسازان مفید است و می تواند باعث ریکاوری و ترمیم عضلات بعد از تمرینات سنگین بدنسازی شود.
عوارض و مضرات گل کلم
- گل کلم به دلیل داشتن کربوهیدرات های پیچیده می تواند باعث افزایش گاز روده بشود
- پورین در گل کلم می تواند باعث افزایش اسید اوری خون شود و خطر ابتلا به سنگ کلیه و نقرس را بالا ببرد.
- بعضی از افراد ممکن است به گل کلم آلرژی و انافیلاکسی پیدا کنند
- گل کلم غنی از ویتامین K ایت و با دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین و کومادین تداخل دارویی ایجاد می کند
- تیروئید : تحقیقات نشان می دهد که زیاده روی در مصرف سبزیجاتی مانند گل کلم باعث کم کاری تیروئید در افراد مبتلا به کمبود ید می شود
- گفته می شود که بهتر است که افراد مبتلا به بیماری های تیروئید گل کلم پخته شده مصرف کنند
طبع گل کلم
طع گل کلم گرم و خشک است. گل کلم اواع ویتامین C B K و E را دارد و حاوی فولات، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم،روی، سدیم، اهن، پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 می باشد.
این گیاه بومی آسیا است و از 600 سال قبل از میلا مسیح دردر مدیترانه، ترکیه و ایتالیا کشت می شده و امروزه در هند، چین، ایتالیا، فرانسه و آمریکا به صورت انبود کاشته می شود و جزو بزگترین تولید کننده های گل کلم هستند.
گل کلم ایتالیایی، شمال غربی اروپا دوسالانه، شمالی اروپا سالانه و آسیایی انواع گونه های گل کلم هستند.
گل کلم خام را می توان برای تهیه انواع سالاد، ترشی و شور گل کلم استفاده کرد، همچنین گل کلم سوخاری، گل کلم سرخ شده و گل کلم بخارپز را می توان برای تهیه خوراک گل کلم، خورش گل کلم، سوپ گل کلم، کوکو گل کلم و گل کلم پلو به کار برد.
بهترین روش پختن گل کلم
محققان می گویند که بهترین روش پختن گل کلم برای اینکه مواد مغذی موجود در آن حفظ شود بخارپز کردن و یا جوشاندن آن در آب جوش به مدت 5 تا 10 دقیقه می باشد.
نکته ی جالب اینجاست که پخت گل کلم در مایکروویو و یا سرخ کردن آن به آرامی هم باعث خفظ مواد مغذی موجود در آن می شود.
ارزش غذایی گل کلم (100 گرم)
- کالری : 25
- چربی : 0.3 گرم
- کربوهیدرات : 5 گرم
- پروتئین : 1.9 گرم
- فیبر : 2 گرم
- قند : 1.9 گرم
منبع کوکا
