آموزش طرز تهیه مرغ لایه ای پر شده با قارچ و هویج
آموزش طرز تهیه مرغ لایه ای پر شده با قارچ و هویج
در این بخش از آشپزی تاپ ناز طرز تهیه مرغ لایه ای پر شده با قارچ و هویج را به شما آموزش می دهیم. این غذای خوش طعم را می توانید به عنوان پیش غذا و یا غذا اصلی سرو کنید.
مواد لازم
- هویج نیم کیلو
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان یک کیلو
- پیاز یک عدد
- پنیر پیتزا 200 گرم
- خامه 1/3 فنجان
- آب لیموترش 1 عدد
- شوید یک دسته
- نشاسته سیب زمینی یا آرد 4 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه تازه ساییده شده و جوز هندی
- نمک و روغن به مقدار لازم
دستورالعمل تهیه
سینه مرغ را به نوارهای باریک و بلند برش می دهیم و این تکه ها را درون کاسه یا نمک و فلفل و مقداری جوز هندی مزه دار می کنیم و آب لیمو را هم روی مرغ ها می ریزیم. مرغ را با لیمو و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کناری قرار می دهیم.
پیاز را به صورت نگینی خورد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و وقتی پیاز شفاف و طلایی رنگ شد قارچ ها را ریز خورد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.
قارچ را با پیاز خوب سرخ می کنیم تا آب قارچ خوب کشیده شود و سپس نمک و فلفل را می ریزیم و خامه را اضافه می کنیم و سپس شوید خورد شده را اضافه می کنیم و حدود 2 دقدیقه می پزیم.
نشاسته آرد و یا ذرت را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا غلیظ شود و سپس از روی حرارت برمیداریم.
یک ظرف مناسب فر بر میداریم و اگر ظرف کمربندی استفاده می کنید دور آن را فویل می کشیم تا مواد به بیرون نشت نکند. 2/3 مرغ ها را کف ظرف پهن می کنیم و با دقت لایه لای تکه های مرغ فاصله ای خالی نماند.
نصف پنیر رنده شده را بر روی مرغ ها پخش میک نیم و مخلوط پیاز و قارچ را روی پنیز به صورت یکنواخت پهن می کنیم.
هویج ها را رنده می کنیم و روی مخلوط قارچ می ریزیم.
باقیمانده مرغ را بر روی هویج ها پهن میک نیم تا لبه ظرف را با مرغ ها می پوشانیم باید دقت کنید مرغ ها در هنگام پختجمع می شوند. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم می کنیم و وقتی که فر خوب داغ شد طرف را به مدت نیم ساعت درون فر قرار می دهیم.
هنگامی که از فر خارج کردیم آب خوراک را از ظرف خارج می کنیم. اگر ظرف کمبربندی است کمربندش را باز می کنیم تا آب اضافی خارج شود. برای این کار فویل را باز می کنیم و دوباره دور ظرف می پیچیم و باقی مانده پنیر را روی مرغ می ریزیم.
دوباره ظرف را درون فر قرار می دهیم تا پنیر اب شود و سطح آن برشته شود و سپس از فر خارج می کنیم.
10 تا 15 دقیقه قرار می دهیم که مقداری خنک شود و اگر ظرف کمربندی استفاده می کنیم کمربندش را باز می کنیم.
