طرز تهیه سوپ نخود و میگوی سرد
پیش غذای سوپ نخود و میگوی سرد را می توانید سرو کنید و از طرعم خوشمزه این پیش غذا لذت ببرید. طرز تهیه این غذا را در بخش آشپزی تاپ ناز مشاهده می کنید.
مواد لازم برای سوپ نخود و میگوی سرد
شاخه نخود نصف فنجان
لیمو ترش (پوست و آب) 2 عدد
روغن زیتون 2 تا 3 قاشق سوپخوری
میگو (پخته) 2 فنجان
برگ نعنا (ریز خرد شده) 1/4 فنجان
برگ نعنا (درسته) 1/4 فنجان
نخود (منجمد، یخ زدایی شده) 4 فنجان
کرم فرش (یا خامه ترش) 3 فنجان و نیم
فلفل (فلفل آناهیم، خرد شده، به همراه تخم) 1 عدد
سیر (خرد شده) 1/4 فنجان
دانه گشنیز (بو داده) 1 قاشق سوپخوری
پیاز (خرد شده، کوچک) نصف فنجان
فلفل قرمز (ترشی، ریز شده، اختیاری) 1 عدد
نمک طبق ذائقه
فلفل طبق ذائقه
طرز تهیه سوپ نخود و میگوی سرد
یک قابلمه ی بزرگ آب و نمک را جوش بیاورید.
پیازهای کوچک، سیر، دانه گشنیز و فلفل را اضافه کنید و دوباره جوش بیاورید.
نخود ها را اضافه کنید و بگذارید 30 تا 45 ثانیه بپزد تا سبز روشن و کاملاً گرم شود.
با یک صافی نخود ها، پیاز، سیر و دانه گشنیز و فلفل را به همراه 2 ملاقه پر از آب قابلمه داخل یک مخلوط کن بریزید. 30 ثانیه بزنید سپس کرم فرش و برگ نعنا های درسته را اضافه کنید و پوره کنید تا نرم و یکدست شود. بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
سوپ را از داخل یک صافی سیمی رد کنید و داخل کاسه ای بریزید که درون ظرف یخ قرار داده شده است. هم بزنید تا سوپ خنک شود. دوباره بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
میگو، برگ نعناهای خرد شده، روغن زیتون، پوست و آب لیمو،شاخه ی نخود و فلفل قرمز را (در صورت استفاد) در یک ظرف جدا به یکدیگر اضافه کنید. کمی هم بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
برای سرو کردن سوپ را با ملاقه داخل کاسه بریزید و روی هر کاسه 1 قاشق سوپخوری از مخلوط میگو را بریزید. در صورت تمایل چند قطره روغن زیتون هم بچکانید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ نخود
سوپ نخود جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
سوپ نخود را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
