خواص ماست یونانی | تفاوت ماست یونانی با ماست معمولی + ماست یونانی برای لاغری

تمام فواید ماست یونانی

شاید این سوال در ذهن شما باشد که تفاوت ماست یونانی با ماست معمولی چیست؟ باید بدانید که ماست یونانی اخیرا بسیار محبوب شده است و مردم بیشتر از آن استفاده می کنند. اما ایا ماست یونانی مغذی تر از ماست معمولی است؟ در حال حاضر نزدیک به 28 درصد از جمعیت آمریکا ماست یونانی مصرف می کنند و ارزش بررسی کردن دارد.

ماست یونانی نسبت به ماست معمولی کربوهیدرات کمتری دارد و برای بیماران دیابتی و افرادی که نیاز به رژیم های غذایی کم کربوهیدرات دارند مفید است. این ماست برای افرادی که عدم تحمل لاکتور دارند و نمی توانند شیر مصرف کنند بهترین گزینه است.

ماست یونانی چه ویژگیهایی دارد؟

یک کاسه ماست یونانی می تواند مواد مغذی بدن را تامین کند و به کاهش وزن شما بسیار کمک کند. البته ماست یونانی پرچرب هم در فروشگاه ها موجود است.

ماست یونانی با جدا کردن آب موجود در شیری که از آن ماست تهیه می شود تولید می شود. همین باعث می شود که بافت ماست غلیظ تر شود و کربوهیدرات آن کم شود و قند آن هم کم باشد و در عین حال پروتئین بیشتری نسبت به ماست معمولی داشته باشد.

قدرت پروتئین

پروتئین برای سلامت ضروری است. پروتئین برای رشد سلول ها، سخت عضلات و ترمیم نسوج بدن حیاتی است.

با بالا رفتن سن، بدن شما برای حفظ سلامت پوست و غلبه بر بیماری ها به پروتئین بیشتری نیازمند است. ماست یونانی روشی عالی برای تامین پروتئین کافی بدن می باشد، حتی اگر از مصرف غذاهای سنگین مانند گوشت ها پرهیز می کنید.

بهتر است ماست یونانی را در وعده صبحانه میل کنید و یک مشت گردو و بلوبری به آن اضافه کنید. می توانید آن را جایگزین خامه ترش خوراک لوبیا یا سس سیب زمینی پخته خود کنید.

پروبیوتیک باعث سلامت شما می شود

شین گریفن، متخصص تغذیه می گوید:“ماست یونانی مملو از پروبیوتیک هاست. آنها جانوران بسیار ریز میکروسکوپی از قبیل باکتری ها و مخمرها هستند. این موجودات به طور طبیعی در درون بدن شما زندگی می کنند، البته داشتن جانوران میکروسکوپی در درونتان به حفظ سلامت شما کمک می کند.”

گریفن می گوید:” در صورتی که توازن باکتری های مفید از جمله پروبیوتیک ها در بدن حفظ نشود، باکتری های مضر به تدریج افزایش یافته و همین امر به سیستم ایمنی بدن آسیب می رساند.”

وی می افزاید که پروبیوتیک ها برای سیستم گوارشی فوق العاده هستند، علی الخصوص برای افرادی که مشکلاتی از قبیل سندروم روده تحریک پذیر دارند، مفید است.

سرشار از ویتامین ب 12

ویتامین B12 برای توانایی و عملکرد صحیح مغز ضروریست، و ماست یونانی مملو از آن است. گریفن می گوید:“بسیاری از افراد برای تامین کمبود این ویتامین، قرص های مکمل ویتامین B12 را در برنامه خود جای می دهند، در حالی که ماست یونانی جایگزینی غنی و طبیعی را پیشکش می کند.”

گیاه خواران اغلب از کمبود ویتامین B12 رنج می برند زیرا این ویتامین عمدتا در گوشت یافت می شود، بنابراین خوردنِ ماست یونانی روشی عالی، بدون نیاز به مصرف گوشت، برای تامین آن است.

توازن پتاسیم، سدیم را دفع می کند

در برنامه غذایی اغلب امریکایی ها سدیم فراوانی یافت می شود. میزان سدیم موجود در ماست یونانی نه تنها بسیار اندک بوده، بلکه سرشار از پتاسیم است.

گریفن پیشنهاد می کند که:“این سناریو را همانند الاکلنگ تصور کنید. باید توازن دقیقی بین پتاسیم و سدیم در بدن برقرار باشد، و ماست یونانی در حفظ توازن دقیق بین آنها به شما کمک خواهد کرد.”

نکته سلامتی :

به جای ماست یونانی شیرین، ماست یونانی ساده را انتخاب کنید و میوه مورد علاقه خود را بعلاوه چند قطره عسل بدان بیافزائید. غذایی شیرین، فوق العاده خوشمزه و البته سالم!

غذایی برای بازیابی قوای جسمانی پس از ورزش

پس از تمرین های ورزشی دشوار، ماست یونانی می تواند غذایی خوشمزه و سالم باشد. نه تنها حس اشباع شدگی به شما می دهد بلکه از آنجایی که حاوی پروتئین است، صدمات ناشی از تمرینات ورزشی را ترمیم می کند.

گریفن معتقد است:“ماست یونانی سرشار از اسیدهای آمینه است که در ساخت پروتئین نقش دارد و پروتئین از ملزومات بازسازی بافت های عضلانی و ترمیم کننده بافت های صدمه دیده بدن است.” پس از تمرینات ورزشی برای تامین مواد مغذی یک عدد موز یا بری ها را به میان وعده بعد از ورزشِ خود بیافزائید.

ید کمرتان را باریک نگه می دارد

ماست یونانی منبع غنی ید است. ید برای عملکرد صحیح تیروئید بسیار مهم است و تیروئید برای سلامت متابولیسم حیاتیست.

گریفن می گوید:“امروزه اغلب مردم از کمبود ید رنج می برند که همین کمبود زمینه ساز مشکلات عدیده ای از قبیل افزایش وزن سریع می باشد.” افرادی که از مشکلات مرتبط با وزن رنج می برند باید بدانند که، با افزودن ید به برنامه غذایی خود، فعالیت غده تیروئید افزایش یافته و بالطبع عملکرد متابولیسم بهبود یافته و فرایند کاهش وزن تسریع می شود.”

کلسیم نیز کلید تندرستی است

یکی دیگر از فواید ماست یونانی که هم در کاهش وزن و هم سلامت عمومی بدن نقش دارد، حجم بالای کلسیم آن است.

گریفن معتقد است که مصرف کلسیم با تنظیم ترشح کورتیزول مورد نیاز بدن ارتباط مستقیمی دارد. افزایش سطح ترشح کورتیزول به ذخیره چربی، عدم کاهش وزن و دیگر اهداف مرتبط با سلامت بدن منجر می شود.”

با گنجاندن هر چه بیشتر کلسیم در برنامه غذایی خود، تا حدودی می توانید تولید چربی در بدن را محدود کنید.

فاکتور لاغری

گرچه ماست یونانی غلیظ تر از ماست های معمول است و چندان هم لاغر کننده به نظر نمی رسد، برخی به غلظت آن توجهی نمی کنند.

یکی از روش های ممکن، استفاده کردن آن در اسموتی، یا جایگزین کردن آن با سس هاست. رامسی پیشنهاد می کند که:“ماست یونانی را جایگزینِ خامه ترشِ خوراک لوبیا یا سس سیب زمینی پخته کنید. همچنین می توانید بستنی یخی خود را با فریز کردن ماست یونانی و میوه های تازه در خانه درست کنید.”

قیمت ماست یونانی

احتمالا برای خرید ماست یونانی باید دو برابر قیمت ماست معمولی هزینه بپردازید. این به دلیل افزایش تقضای ماست است زیرا دارای طعم، بافت و ویژگی های تغذیه ای بهتری نسبت به ماست معمولی است. ماست یونانی قیمت بالاتری دارد زیرا صاف کردن اضافی، به شیر بسیار بیشتری نیاز دارد و همین باعث منبع پروتئینی بیشتری می شود.

اگر چه بیشتر مردم از ماست به عنوان میان وعده استفاده می کنند ولی باید بدانید که یک غذای همه کاره است. هر دو نوع این ماست ها می توانند به عنوان جایگزین های کم کالری برای مواد تشکیل دهنده چرب به کار بروند. به جای تخم مرغ و روغن در کیک و نان ها از ماست یونانی استفاده کنید یا هر یک از این دو نوع مماست را به جای خامه ترش پر چرب، خامه سنگین مایونز یا پنیر خامه ای در دستورالعمل به کار ببرید. هر دو نوع ماست می تواند به جای دیگر مواد تشکیل دهنده پرکالری در دیپ ها، چاشنی ها، سس های سالاد، اسموتی ها و دسرها به کار برود.

از ماست یونانی به عنوان غذایی سالم و ایده آید یاد می شود و اگر نوع درست آن را انتخاب کنید، می تواند همین طور باشد. ماست یونانی و معمولی کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید و دنبال ماست هایی باشد که قند نداشته باشند و یا قند آن کم باشد، زیرا قند افزوده تعداد کالری ماست ها را بالا می برد.