طرز تهیه خمیر هزار لا نان مخصوص انواع شیرینی
خمیر هزار لا نوعی خمیر پر است که برای انواع شیرینی جات و غذاها از آن استفاده می کنند. تهیه این خمیر کمی زمان بر است. طرز تهیه این خمیر را در بخش آشپزی تاپ ناز مشاهده می کنید.
موادلازم خمیر هزار لا
آرد نان 1 پیمانه
آرد شیرینی پزی ¼ پیمانه
نمک ¼ قاشق چایخوری
کرهٔ رنده شده5 قاشق غذاخوری
کره2 تکه (به اندازهٔ یک انگشت)
آب یخ 6 قاشق غذاخوری
سودا (آب معدنی گاز دار) 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر هزار لا
آرد و نمک را در یک کاسۀ بزرگ الک می کنیم. کره را به محتویاتِ کاسه اضافه می کنیم و سپس موادِ داخل کاسه را ترکیب می کنیم، حال آبِ یخ را اضافه کرده و با یک چنگال هم می زنیم.
خمیر به دست آمده را روی یک سطح آرد زده، قرار می دهیم و آن را با کف دستِ مان فشار می دهیم تا به آرد آغشته شود. این کار باعث بهتر پخش شدن کره در آرد و سبک تر شدن خمیر می شود. خمیر را به شکل یک گلوله در آورده و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.
خمیر را به شکل مستطیل پهن کرده، به صورتی که ضلع بلند آن به صورت افقی قراربگیرد. یک سوم ضلع بالایی مستطیل را به طرف وسطِ آن تا می کنیم. یک سوم ضلع پایینی مستطیل را نیز به طرف وسط آن تا می کنیم. لبه های راست و چپ خمیر را نیز به سمت وسط تا کرده تا به هم برسند، محل اتصال لبه ها را به یکدیگر فشار می دهیم. خمیر را مجدداً مانند مراحل ذکر شده پهن کرده و تا می کنیم.
خمیر آماده را در یک کیسه پلاستیکی پیچیده و برای 20 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. مراحل بند 3 را دوباره تکرار می کنیم. خمیر در این مرحله آمادۀ استفاده می باشد.
نکات تکمیلی در مورد خمیر هزار لا
خمیر هزار لا جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 30 دقیقه
خمیر هزار لا را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .