طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان
یکی از غذاهای قدیمی ایرانی اشکنه است که بسیار طرفدار دارد. با توجه به ذائقه خودتان می توانید در این غذا از مواد مختلفی استفاده کنید.
مواد لازم برای اشکنه کدو و بادمجان
برنج خشک:3 قاشق سوپ خوری
لپه:2 قاشق سوپ خوری
بادمجان:یک عدد
کدو:یک عدد
سیر:3 حبه
پیاز:2 عدد
تخم مرغ:2 عدد
پیازچه تره و جعفری:یک فنجان
طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان
بدین ترتیب است که کدو و بادمجان را به قطعاتی به اندازه حبه قند خرد کرده، پیاز را نیز نگینی می کنید و همراه سیر کوبیده یا خلال شده تفت می دهید.
برنج و لپه خیس کرده را می گذارید بپزد و وقتی پخت مواد تفت داده شده را داخل آن می ریزید.
وقتی همه مواد پخت سبزیجات را نیز می ریزید و به آن دو عدد تخم مرغ اضافه می کنید و بدون این که آن را هم بزنید می گذارید ببندد.
در این مرحله کمتر از 10 دقیقه پخت کافی است، به نحوی که تخم مرغ ها زرده عسلی داشته باشند.
هنگامی که این غذا را در بشقاب می کشید زرده تخم مرغ لعاب مطبوعی به غذا می دهد.
نکات تکمیلی در مورد اشکنه کدو و بادمجان
اشکنه کدو و بادمجان جزو آبگوشت و اشکنه میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
اشکنه کدو و بادمجان را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
