طرز تهیه تارت کیوی و پنیر ریکوتا

تارت کیوی و پنیر ریکوتا

آموزش روش تهیه تارت کیوی و پنیر ریکوتا

کیوی دارای مقادیر زیادی ویتامین ث و همچنین فولات است و از بدن در مقابل بیماری های قلبی و انواع سرطان محافظت می کند. این تارت خوشمزه نیز دارای میوه خوشمزه کیوی است.

مواد لازم

بادام پوست گرفته و پودر شده:75گرم
شکر:130گرم یا یک دوم پیمانه
پنیر ریگوتا:900گرم
خامه:250میلی لیتر یا یک پیمانه
تخم مرغ کامل:یک عدد
زرده تخم مرغ:3عدد
آرد گندم:15میلی لیتر یا یک قاشق سوپخوری
نمک:یک هشتم قاشق چایخوری
وانیل:نصف قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو:یک عدد
آب لیموترش:دوقاشق سوپخوری یا 30میلی لیتر
مارمالاد زردآلو:4قاشق سوپخوری یا 30میلی لیتر

میوه کیوی (پوست گرفته و حلقه شده):5عدد

موادلازم برای خمیر

آردگندم:یک و یک چهارم پیمانه
شکر:یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چایخوری
نمک:یک هشتم قاشق چایخوری
کره:75گرم یا 6 قاشق سوپخوری
همچنین بخوانید : دستور تهیه انواع کیک و شیرینی
خامه غلیظ:45 تا 60 گرم یا 4 تا 6 قاشق سوپخوری

طرز تهیه تارت کیوی و پنیر ریکوتا

برای تهیه خمیر، آرد، شکر، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کره خرد شده را به آن اضافه کنید.
سپس خامه و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و به خمیر بیفزایید. با نوک انگشت و به آرامی خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و بدون چسبندگی به دست آید. حالا خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و به مدت 30دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
فر را در دمای 220درجه سانتیگراد روشن کنید و خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید به قطر 3میلی متر باز کنید و حالا آن را به کمک وردنه بلند کنید و داخل قالب تارت بیندازید.
سپس تمام سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید و بعد یک کاغذ روغنی روی تارت بیندازید. خمیر را به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس خمیر را به مدت 6 تا 8 دقیقه دیگر بپزید تا خمیر طلایی شود حالا فر را افزوده سپس شکر را اضافه کنید و پنیر را بزنید تا نرم و لطیف شود.
خامه را افزوده سپس شکر را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید. حالا تخم مرغ ها و آرد و نمک و رنده پوست لیمو و آبلیمو را با مواد یک دقیقه هم بزنید و در آخر پودر بادام را افزوده و این مایع را داخل خمیر تارت بریزید و یک ساعت دیگر تارت را بپزید تا طلایی شود.
اجازه دهید تا خنک شود سپس کیوی ها را ببرید و روی تارت بچینید. مارمالاد زردآلو را گرم کنید و روی کیوی ها بمالید.

نکته

مخلوط پنیر را با دور کُند هم بزنید، زیرا هم زدن بیش از حد باعث پف کردن می شود.