طرز تهیه تترازینی بوقلمون
خوراک تترازینی مربوط به کشور امریکا می شود که با قارچ، گوشت سفید و خامه و همچنین از سبزیجاتی مثل پیازچه و جعفری تشکیل می شود و پاستا نیز جزو اصلی آن است.
مواد لازم برای تترازینی بوقلمون
قارچ اسلایس شده 300 گرم
کره 8 ق غ
آرد یک چهارم فنجان
پاستا 300 گرم
شیر 1 و نیم فنجان
خامه یک چهارم فنجان
سوپ مرغ 2 فنجان
بوقلمون درشت خرد شده 3 فنجان
نخود فرنگی 1 فنجان
پنیر پارمسان رنده شده دو سوم فنجان
پنیر سوئیسی خرد شده یا پنیر فتا یک سوم فنجان
آب لیموی تازه 2 ق غ
جوز هندی به دلخواه
جعفری تازه خرد شده برای تزئین
طرز تهیه تترازینی بوقلمون
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. 2-3 لیتر آب برای پخت پاستا روی حرارت بگذارید تا به جوش آید . به ازای هر لیتر آب 1 ق چ نمک اضافه کنید ماکارونی را مطابق دستور پشت بسته بپزید و آبکش کنید.
قارچ را با 3 ق غ کره روی حرارت متوسط 5-10 دقیقه تفت دهید تا آبش کشیده شود.
چهار ق غ کره روی درون تابه ای دیگر روی حرارت بگذارید تا ذوب شود سپس آرد را حدود 3 دقیقه تفت دهید تا خامی اش گرفته شود . تابه را از روی حرارت برداشته ، شیر ، خامه ، سوپ مرغ را با آرد مخلوط نموده و روی حرارت بگذارید و حدود 5-8 دقیقه مدام هم بزنید که ته نگیرد و کم کم غلیظ شود.
ماکارونی ، سس ، قارچ ، بوقلمون ، نخود فرنگی ، یک سوم فنجان پنیر پارمسان و یک سوم فنجان پنیر سوئیسی و آبلیمو را با هم مخلوط نمایید . نمک و فلفل و سایر ادویه ها را بنا به ذائقه خود اضافه نموده و در ظرف مورد نظر بریزید.
باقیمانده ی پنیر پارمسان را با مقداری خرده نان مخلوط نموده و روی ترکیب تترازینی بریزید و 1 قاشق غذا خوری کره را هم تکه تکه کرده و رویشان بگذارید.
تترازینی را به مدت 30-40 دقیقه در طبقه ی وسط فر بگذارید تا زمانی که رویش برشته و طلایی شود سپس رویش را با جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکات تکمیلی در مورد تترازینی
تترازینی جزو غذای ملل – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
تترازینی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .