طرز تهیه حلیم عدس خراسانی غذای سنتی و محلی

طرز تهیه حلیم عدس خراسانی غذای سنتی و محلی

آموزش طرز تهیه حلیم عدسی خراسانی

حلیم عدس خراسانی از غذاهای معرکه و خوشمزه خراسان رضویه. تهیه این حلیم بسیار ساده ست و می تونید در ماه رمضان یا ماه محرم برای نذری تدارک ببینید. عدس همچون سایر حبوبات کلسیم پایینی داره و احساس سیری شما رو در طول روز افزایش می ده. عدس سرشار از فیبره و از بروز یبوست جلوگیری می کنه. عدس ویتامین بی و منیزیم داره که خلق و خوی شما رو بهتر و استرس شما رو کاهش می ده. مصرف عدس در دوران پریودی بسیار توصیه می شه.

مواد لازم

به این منظور در ابتدا عناصر تشکیل دهنده در طبخ و طرز تهیه حلیم عدس خراسانی را خدمتتان شرح می دهیم و در ادامه برای شما همراهان نکاتی را مطرح می کنیم تا بتواند به شما در تهیه و سرو این حلیم عدس کمک نماید. پس با ما در ادامه این بخش آموزش آشپزی همراه باشید.

  • گوشت چرخ کرده 150 گرم
  • ارزن بدون پوست 1 پیمانه
  • عدس پخته شده نصف پیمانه
  • سیر 5 خبه
  • پیاز داغ 2 قاشق سوپ خوری
  • جعفری ساطوری نصف پیمانه
  • کشک یک پیمانه
  • نعناع 3 قاشق سوپ خوری
  • زعفران آب شده 1 قشاق مرباخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور تهیه حلیم عدس خراسانی

  • در قابلمه ای پیاز داغ را با گوشت مقداری  سرخ می کنیم، سپس نمک، زردچوبه و جعفری را به آن اضافه می کنیم. بعد از مقداری تفت دادن کمی آب اضافه می کنیم تا مواد همراه آب کمی بپزند و جوش بخورند.
  • سپس ارزن پوست گرفته شده را هم اضافه می کنیم تا مواد خوب مخلوط شوند.
  • عدس پخته شده را اضافه می کنیم و چند بار هم میزنیم.
  • قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و می گذاریم کنار تا کمی خنک شود.
  • سپس کشک را اضافه می کنیم و آرام مخلوط می کنیم تا کشک بپزد.
  • بعد دم کش را بر روی قابلمه می گذاریم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خوب جا بیفتد.
  • در صورت سفت شدن غذا می توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
  • روی آن را کمی زعفران، جعفری، کشک و پیاز داغ تزیین کنید.

نکات کلیدی و تاثیرگذار در طرز تهیه حلیم عدس

از جمله مواردی که به شما کمک می کند تا بتوانید غذایی خوشمزه بدست آورید استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت است که می تواند نقش بسزایی در پخت انواع غذاها و علی الخصوص در رابطه با حلیم عدس ایفا نماید.
توجه داشته باشید که به شما توصیه می کنیم تا از ارزن بدون پوست در پخت حلیم عدس بهره ببرید.
یکی از موارد لازم در تهیه این حلیم خوشمزه خیس کردن عدس به مدت حداقل 6 ساعت قبلتر از پخت آن می باشد.
میزان کشک مصرفی در حلیم عدس را می توانید خودتان کم و یا زیاد کنید. این به میل خودتان بستگی دارد.
با وجود زمان پخت که در این آموزش برای شما آورده ایم توجه کنید که راز خوشمزه تر شدن و جا افتادن حلیم عدس را میتوان در میزان زمان پخت بیشتر و با حرارت ملایم تر دانست.
شما می توانید از گوشت چرخ کرده گوساله و یا گوسفند در تهیه این حلیم خراسانی استفاده نمایید.

مطالب مشابه را ببینید!