گردشگری, سفر مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ

خورش ماست اصفهانی | آموزش طرز تهیه خورش ماست اصفهانی غذای اصیل ایرانی

خورش ماست اصفهانی

آموزش طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی

یکی از غذاهای خوشمزه اصفانی که مردم اصفهان با شرایط زیستی خود آن را می پزند، حلیمی از خورش ماست است. در این مطلب آشپزی تاپ ناز طرز تهیه خورش ماست اصفهانی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم خورش ماست اصفهانی

  • گوشت گردن بدون استخوان 250 گرم (با استخوان 300 گرم)
  • ماست چکیده بدون نمک دو نیم کیلوگرم
  • پیاز یک عدد
  • زرده تخم مرغ 2 عدد
  • شکر یک پیمانه سر خالی
  • آب 2 تا 3 پیمانه
  • نمک، زردچوبه، گلاب و زعفران دم کرده به میزان کافی
  • بادام، خلال پسته و زرشک به اندازه لازم برای تزیین غذا

خورش ماست اصفهانی

طرز تهیه خورش ماست اصفهانی

در ابتدا گوشت را با پیاز و مقداری زردچوبه و آب بر روی حرارت قرار دهید تا با حرارت ملایم پخته شود.

وقتی گوشت پخته شدف قبل از اینکه از روی حرارت برداشته شود کمی نمک به آن اضافه کنید تا مزه دار بشود.

گوشت پخته شده را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی با گوشت کوب خوب آن را بکوبید تا کش دار بشود.

در مرحله بعدد زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط نمایید و خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید.

وقتی مایه جوش آمد گوشت کوبیده شده را درون آن بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.

در این مرحله باید مواد کش دار شوند.

در مرحله آخر نمکف زعفران آب و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید و تا خوش جا بیفتد.

خورش ماست آماده پس از خنک شدن و قرار دادن در یخچال در ظرف مورد نشر بکشید و با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید.

نکاتی برای پخت بهتر خورشت ماست اصفهانی

بهتر است خورش را یک روز قبل از سرو کردن تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید تا خوب جا بیفتد.

این خورش سرد سرو می شود.

از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.

بخوانید : طرز تهیه و پخت کباب زردک(شامی اصفهانی)
loading...
بستن تبلیغ
loading...