مجله تاپ‌ناز‌

طرز تهیه “گیپه لرستان یا گیپا کرمان” غذای خوشمزه محلی

“گیپه لرستان یا گیپا کرمان” در اصل دلمه سیرابی است که جزو غذاهای محلی دو استان کرمان و لرستان است و طعمی عالی دارد.

مواد لازم برای گیپه لرستان یا گیپا کرمان

  • برنج 250 گرم
  • شکمبه گوسفند 1200 گرم
  • زعفران نصف فنجان
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • پیاز داغ عسلی 3 قاشق سوپخوری
  • زیره 1 قاشق سوپ خوری
  • لپه 1 فنجان
  • زردچوبه
  • فلفل / نمک

طرز تهیه “گیپه لرستان یا گیپا کرمان” غذای خوشمزه محلی

طرز تهیه گیپه لرستان یا گیپا کرمان غذای خوش طهم محلی

شکمبه گوسفند پاک شده و بر خورده به شکل مستطیل و یک عدد کامل باید باشد، زعفران آب گرفته و غلیظ باشد، گوشت چرخ کرده باشد، پیاز را سرخ کنید، زیره سیاه مورد نیاز است.

برنج و لپه را ا قبل می خیسانیم و با زیره، زعفران آب گرفته و گوشت چرخ کرده سرخ شده به همراه پیاز سرخ کرده با کمی نمک و زردچوبه و ادویه و فلفل به هم میزنیم شکمبه برش زده را هم به صورت مستطیلی باز می کنیم و از مواد داخل آن گذاشته و به صورت بقچه بسته بندی می کنیم و با نخ تمیز دور آن را می پیچیم.

با سوزن چند سرواخ می زنیم تا هنگام پختن باد نکند و داخل قابلمه آب میریزیم تا روی شکمبه های پر شده را بگیرند و آرام با حرارت ملایم چندین ساعت می گذاریم بپزند و آب آن کامل جذب شود، سپس ارام نخ را می بریم و غذا ر درون دریس قرار می دهیم.

طرز تهیه “گیپه لرستان یا گیپا کرمان” غذای خوشمزه محلی

مطالب مشابه را ببینید!